从经验上讲，什么样的白茶适合煮着喝？做白茶和煮白茶有什么区别
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下从经验上讲，什么样的白茶适合煮着喝？做白茶和煮白茶有什么区别的问题，以及和从经验上讲，什么样的白茶适合煮着喝？做白茶和煮白茶有什么区别的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
秋天一到，泡茶就提上了日程。
无论你喜欢喝红茶、黑茶、普洱茶还是白茶，都想在秋风萧瑟的秋天，在寒风凛冽的冬天，煮一壶茶。
安静的炉子里有红色的搅拌，煨一壶热茶也是极好的。
现代人生活节奏快，很少有人能坐下来完全平静地喝杯茶，放慢节奏。在大多数情况下，它充满活力，节奏感很强。
节奏再快，也不能忽视健康啊！
显然，制茶法的出现完美解决了“没时间冲泡”的问题。
你要做的就是准备一个足够容量的茶壶和要煮的茶，定好闹钟，一边煮茶一边忙别的。闹钟响了，茶煮好了，再用保温功能让茶汤保温。想喝的时候倒一杯也是极好的。
在了解了煮茶的方便和好处之后，就要考虑：什么样的茶适合煮茶喝？
什么茶适合煮？
在六大茶类中，可煮可饮的茶类有相似之处，也有各自的特点。
共性：一般适合冲泡饮用的茶叶需要一定年份。
典型代表：白茶、红茶、普洱茶、岩茶。
特点：完全发酵的红茶，即使在那个年代，也有人会选择煮着喝。
一款茶是否适合冲泡饮用，主要受【口感】制约。换句话说，一款茶是否适合冲泡饮用，取决于冲泡后的口感是否苦涩，是否可口，是否可以接受。
正如我们熟悉的白茶，如果要煮着喝，就要加上“年”这个前置条件。
老白茶适合煮着喝，新白茶不适合！
这是因为新白茶富含茶多酚和咖啡因。这两种物质在泡茶后会大量溶于水，让人感觉茶汤苦涩，不好喝。喝这种茶汤的时候，真的很难喝。头骨的顶部在颤抖。
但经过陈酿，白茶中的茶多酚和咖啡因已经转化，黄酮类化合物增多。这种微妙的物质变化，让白茶“适合烹饪”。
老白茶熬制后，汤甘润，有温润的药香，是难以挑剔的好茶。
同样，刚煮好的普洱茶也不适合泡茶。熟普洱茶经过多年的陈酿，口感细腻，能让人感受到美味。
所以，虽然煮茶好，但并不是所有的茶都适合煮茶！我们还是要根据茶叶的特性来选择合适的冲泡方式。
天气越来越冷了。最近很多爱茶的人都在关注煮白茶的话题。让我们借此机会好好谈一谈。
什么样的白茶适合煮？
根据经验，一款适合冲泡饮用的白茶，一定是有年份的茶。
这种茶可以存放一年、两年、三年甚至五年、十年。也就是说，除了新茶，其他白茶都可以煮着喝。
随着白茶的陈化，越老的白茶越不容易有苦味。
这是因为在保存过程中，茶多酚和咖啡因类物质发生转化，含量逐渐降低。
比如2015年的白茶，经过熬煮后，会比2016年的白茶口感更好，性能更好。汤汁甜滑，不易有苦味。
相比之下，2016年的白茶，它的汤感饱和度比2015年的白茶差。
这就是时间的魅力。
(这里比较口味的茶都是秋长寿眉的等级。)
根据经验，白茶的品种中，寿眉在煮茶时最容易上手。
茎粗叶大的寿眉，制茶技术难度最低。
无论是新手还是老茶客，只要准确控制好茶叶的用量和煮茶的时间，都可以做出一壶香滑的老白茶。
寿梅更适合煮着喝，主要是因为它的内在物质。
如上所述，新白茶之所以不适合煮着喝，在于其咖啡因和茶多酚含量高，容易导致茶汤有苦味。
茶多酚和咖啡因在茶叶中的分布是有规律的。
比如咖啡因的分布规律：茶叶越嫩，含咖啡因越多。夏天咖啡因含量最高。
在白茶中，咖啡因的分布如下：白发银针的白牡丹寿眉。
相比之下，寿眉的咖啡因含量比白毫银针和白牡丹少，不容易苦，泡茶难度更大。
做白茶和煮白茶有什么区别？
老白茶可以冲泡，也可以煮。
泡茶和泡茶的区别主要体现在五个方面。
首先，茶具的用途
泡茶，用茶壶。泡茶，你用碗。
陈固村不会详细说明煮沸茶壶和用白瓷覆盖碗之间的区别。用过这两种茶具的朋友都知道它们的样子和区别。
第二，茶的量。
用不同的茶具，茶的量差别很大。
比如用白瓷把老白茶盖在碗上。一般用110-120毫升的白瓷盖碗。这种碗，茶的量控制在5克。
制作一个茶壶，我们需要根据我们的注水量来调整茶叶的量。
注水量200ml，茶叶量控制在1.5-2g。
注水量400毫升，茶叶量3克左右。
若是注水量超过500毫升，投茶量调整至5-8克。
第三，茶水浸泡时间
白瓷盖碗冲泡老白茶，茶和水浸泡的时间不长，在前几冲，茶水接触时间不过几秒，除非需要坐杯茶和水才会需要长时间接触。
煮茶，茶和水接触和作用的时间就长的多，几分钟甚至是几十分钟都有。
第四，香气
白瓷盖碗冲泡，更能保持老白茶的清新感，香气的呈现更加地轻盈，活泼，灵动。随着盖碗温度的下降，香型还有层次变化。
煮茶壶煮茶，它的香气更加地统一，成熟，香型的变化不如盖碗来的清晰。
盖碗泡茶，香型像中青年人。
煮茶壶煮茶，香型则像老年人。
第五，口感
口感，也是二者的一大差异。
盖碗泡茶，它的口感整体偏清新些。
煮茶壶煮茶，它的口感则更加细腻、柔和。
如果要将二者的醇厚感进行星级评定，盖碗泡茶的醇厚感是十分，那煮茶壶煮出来的口感，则是十二分。（满分是十分）
煮茶和泡茶，秋冬季节最流行的两种方式。
两种方式下，老白茶拥有不同的风格。
盖碗泡茶，情趣、雅致。煮茶壶煮茶，典雅、方便。
盖碗泡茶，清新，香型转化可明显捕捉。煮茶壶煮茶，沉郁、细腻，汤水柔弱无骨。
不论哪一种，都教人爱不释手。
若是您还在纠结选择哪种冲泡方式，村姑陈给您个中肯的建议：先用盖碗冲泡，而后改用煮茶法。
此做法，一举两得。
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