茶友寄语：白茶中，秋无白梅茶

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今天早上我买面包的时候，遇到了一件有趣的事情。小孩子胡说八道。

等饭的时候，前面的小女孩问妈妈，那个大叔是不是没头发了？"

清脆的童言打破了周围的寂静，年轻的母亲一时间非常尴尬。

看来养个宝宝也不容易啊，仔细看前面那家伙还是长头发的。

现代社会，脱发问题是老中青三代人都非常关心的问题。毕竟是头等大事，非常紧急。

想到这里，我不禁想起前段时间一位茶友的留言。白茶中，秋寿眉茶不白？

秋天的寿眉茶有没有白头发？是的，当然！

白发对于白茶的分布就像头发对于人体一样，会自然生长和脱落，但不代表这个秋天就没有白发了。

细白毛是白茶中显著的外观特征，在所有白茶中都会有分布，只是数量会有所不同。

白茶里看似不起眼的白发，其实没有什么实际作用。今天就小题大做，说说这白头发吧！

什么是白浩？

在许多茶树品种中，茶毛往往分布在嫩芽叶上。在常用于制作白茶的茶叶品种中，茶毛密集分布在芽叶中。

在福鼎白茶中，茶青原料多采自福鼎大白茶树和福鼎大毫茶树，即“花茶1号”和“花茶2号”。

在这两种茶树品种中，大白茶树的特点是多毛，而霍达茶树的特点是芽肥、毛密。

白茶芽叶上的茶芽是具有长绢丝的植物单细胞，分布在茶树的嫩芽叶中，使白茶呈现出白芽的特征，似雪似银。

在白茶的茶青原料中，茶毫的分布较大，白茶不揉不炒的简单制茶工艺，使得这些茶毫被大量保存下来，呈现在白茶的成品茶上。

白毛的特点在白毛针里得到了充分的展现，丰满的蓓蕾被层层白毛覆盖，不留一丝缝隙。

这种细密蓬松的白毛，摸起来蓬松，像是给白银针穿上了一件白色的貂皮大衣，让白银针的白茶皇后相当贵，而且清淡。

随着茶树的生长，白茶的芽叶逐渐舒展成熟，白毛也会随之逐渐脱落。

秋茶季节采摘的寿眉，一芽三叶，一芽四叶，茶梗粗，叶厚。白浩只是散落在它单薄的芽头和宽阔的叶子后面。

但如果数量少，说邱寿梅没有白头发是不对的。

身体的皮肤受父母影响，白发是自然的。

看似纤细娇嫩的白毛对白茶树有什么重要性？

真的像三千苔一样，只是为了装饰吗？

太小了，不能这么想。白毛的细腻不仅能增加白茶的品相，更是茶树生长过程中娇嫩嫩芽的忠实保镖。

茶树生长过程中，嫩芽叶就像刚出生的婴儿，非常娇嫩。

这个时候如果遇到强烈的阳光或者停滞的雨水，对芽叶的生长发育会有很大的影响。

这时，茶芽叶上的白毛就能起到关键作用，为芽叶阻挡过多的阳光，及时疏散地表的雨水，呵护芽叶的生长。

同时，白毛基部有腺细胞，能分泌天然抗虫物质，保护茶树嫩芽和嫩叶。

绒毛是许多植物在进化过程中的守护机制。在水蜜桃上，蓬松的毛可以保护他们家胜利的果实，而白茶树上的白毛可以保护新一代芽和叶的生长。

白浩的功能是什么？

白茶芽叶上的白毛不仅在茶树的生长过程中起着守护者的作用，而且对白茶的品质也有着不可忽视的影响。

在清新甘甜的白茶中，有一种独特的风味——清香。向皓的香味是什么？

香氛是一种怎样的香气体验？如果对此没有详细的体验，不妨联想以下场景：

1.走在沙沙作响的河岸上，干枯的芦苇和芦苇清新的气息飘了进来；

2、煮玉米的时候，一定要散发出玉米的香味；

3.在干燥的谷物中，漂浮的植物散发着芳香。

白茶的绒毛除了独特的香味，还能给白茶的茶汤带来更多的甜味体验，而且富含茶氨酸。

在白茶中，白浩含量越高，味道越鲜甜。喝一口茶汤，就像嚼一根黄瓜，鲜甜，味道很清爽。

可见这种小白毛的作用非常多。爱茶的人在冲泡口感的时候要多注意白发，不要白白浪费。

冲泡时，白茶芽叶中的白毛会随着热水部分脱落到汤里，为茶汤增添清新爽口的味道。

在浅浅的茶汤里，可以看到很多漂浮的白发。爱茶的人不要把这种纤细的白发当成灰尘和杂质，用茶叶过滤器过滤掉。这样的话，对于茶味来说是很大的损失。

白发的多少是判断白茶好坏的方法之一。

白茶芽叶中的纤细白毛可作为检验白茶品质的方法之一。

对于白茶来说，白毛分布越多，越能证明其芽叶的新鲜程度，其茶青等级越高。

白茶中，白蜡用量越多，滋味越鲜甜，品质越好。

在白茶中，如果白针和白牡丹的芽叶中的白毛分布稀疏，这是不正常的。

对于茎粗、叶大的寿眉茶，虽然白毛分布少，但由于生长期长，其粗茎中储存了大量的果胶、茶多糖等物质，为的是带来甘甜的茶香。

可见，对于白茶来说，通过白毛的分布来判断白茶的好坏，要看情况。

对于芽叶细嫩的白毫银针，白牡丹来说，若是白毫分布稀疏，就如同一个青年人饱受脱发苦恼般，需要好好的找一找原因。

那么，什么样的原因，会使得白毫大量脱落呢？

一、茶青品质原因

在茶树生长过程中，没有得到充足的滋养，白毫难以留存，分布量少。

对于出身好，长在高山茶园，得到充足云雾滋养，土壤和温度都极佳适合茶树生长的环境下，茶青品质自然出落不俗，白毫分布又多又密。

二、制茶工艺原因

白茶茶青原料采下后，需要及时薄摊在水筛上晾晒，进行萎凋和干燥。慢慢用心温柔的制茶，将白茶的内质物最大程度的完好保留、

在制茶过程中，若是处理不当，都会使得白毫大量脱落，白茶内质物受损，造成白毫的品质下降。

在白茶之中，白毫的多寡，可以作为判断白茶品质的方法之一。

尤其是对于芽叶细嫩，白毫密布的白毫银针、白牡丹来说，更是如此。

白毫，在所有的白茶中，都具有分布，秋寿眉中，也不例外。

根据白茶芽叶采摘的不同标准，白毫的分布数量有着多与寡的不同。

草长一秋，茶作为草木，在自然老去的过程中，白毫会逐渐脱落。

对于先天底子好，后天保养得当的寿眉茶来说，芽叶中依旧能有少量白毫留存。

绒绒的白毫，对于白茶来说可是一块宝。

在茶树的生长过程中，能守卫嫩芽嫩叶的生长；

在茶香风味上，能为白茶带来独特鲜爽的毫香；

在茶汤滋味中，富含茶氨酸，令白茶喝起来分外清甜。

小小的白毫茸毛，细细说来，背后的故事并不少！

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