质量好的白茶能冲泡几次?这四点是决定性因素,不可忽视

来源: 晓雯
发布时间:2024-01-24 19:58:29

其实质量好的白茶能冲泡几次?这四点是决定性因素,不可忽视的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解质量好的白茶能冲泡几次?这四点是决定性因素,不可忽视,因此呢,今天小编就来为大家分享质量好的白茶能冲泡几次?这四点是决定性因素,不可忽视的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!

一个茶友买了一斤白牡丹回去泡。

喝完茶,来评价一下:

“茶不错,香气和口感都不错,但是不耐泡。”

哎,不耐泡是不对的!

毕竟这是太姥山上出产的正宗白茶。春天在S师傅的精心打造下完成,怎么能不耐泡呢?

要知道,那白牡丹可是小葱拌豆腐的标准色,芽饱满,叶窄叶绿,呈现出一种朝气蓬勃的状态。

无论你选择什么角度,都没有错。

茶叶营养丰富的在村姑陈手里泡十次都没问题。

怎么会有茶友拿回来后,泡了五六次,茶味就淡了?

经过一番了解,我找到了原因。

原来问题出在泡茶的方法上。

盖碗太大,茶水不够。再好的茶也难以持久。

看到茶友发来的照片,此刻最直观的想法就是,茶叶量明显太少了!

这位茶友冲泡用的是大玻璃盖碗,盖碗的大小好像是160ml-180ml。

另一方面,躺在碗底的叶子底部只有很浅的一层。

甚至连碗底都没有完全盖好。

从茶叶底部判断,这至少是正常茶叶量的一半。

茶叶用量不足时,不仅会影响茶汤的香气和口感,还会影响茶汤的耐泡性。

茶叶投入不足不仅会使茶叶比例失衡,还会影响冲泡次数。

本来按照正常情况,本来可以出十几个毛片的白牡丹,此时也只能挣扎着出五五六个红了。

于是,我回复茶友:“这个茶量不对,太少了。里面放了多少克?”

新来的茶友,刚入门,提到他手里没有克秤。他不知道茶叶的具体克数。

泡茶的时候,我只是抓了一把干茶,盖在盖碗的底部,把整个盖碗灌到1/3。

在这里可以看出,随意扔茶泡茶真的很难!

泡茶时不经揉捻,萎凋干燥即可得到散茶状态的白茶,茶叶的自然条干得以完整保留。

所以白茶散茶的干茶体积处于非常蓬松的状态。

用茶叶泡茶时,如果只靠手感和干茶量倒茶,会有很大的误差。

为此,比较合适的抛茶方式是先用克秤称一下,再抛茶。

一般来说,110ml标准白瓷碗冲泡白茶需要5克茶叶。

碗的剩余容量,根据茶叶的比例,相应增减调整。

冲泡白茶,在茶具的选择上,以最普通的标准盖碗即可。

110ml白瓷碗是冲泡白茶的最佳茶具伴侣。

文章开头的茶友是个手掌很宽的人。为了舒服,他用了一个大容量的碗。

因为大碗少茶,茶汤味道不耐泡。

一般来说,一款白茶是否耐泡,影响茶具选择的因素有很多。

往往泡茶时,不隔茶的茶具会使茶汤不耐。

比如玻璃泡,瓷罐泡,保温杯泡.

泡茶时,由于无法将茶叶与水分开,必然会使茶叶与水长时间接触。

在泡茶时间过长的情况下,茶叶中的茶香物质容易沉淀过快、过量。

所以这样不仅会让茶汤容易泡,还会让茶显得不耐喝。

比如用玻璃杯泡白茶,往往烧开水后继续泡两三次,茶的味道就会变淡,开始下降。

但从另一方面来说,如果用玻璃杯泡茶,一味的加大茶量,反而会把茶泡了,不利于喝茶的健康。

所以用玻璃杯等茶具泡白茶时,茶叶的量要少于多,这样才能充分利用茶叶里面的营养成分。

另外,到了中秋,天气慢慢开始降温。

煮白茶喝,受到很多爱茶人士的欢迎。

秋冬时节,煮一壶老白茶,喝着暖心暖胃,最是惬意。

同样的白茶,用茶壶煮的茶汤比用碗冲泡的次数更有限。

毕竟在锅内高温熬煮的过程中,茶叶中的营养物质释放速度加快,茶汤自然是有限次数的熬煮。

一壶茶,300-400ml水,2.5-3克茶叶,足够煮三四壶。

如果继续煮下去,茶的味道就很难支撑了,茶汤的量一会儿就没了。

三四壶茶汤,就算五六个人分着喝,也是绰绰有余。

盖碗泡茶时,泡茶出汤时间的快与慢,直接影响一款茶的冲泡次数。

快出水,快速注水完成后,合上盖,迅速的倒出茶汤。

一手注水完毕后,另一手紧接着出汤。

在把握好节奏,做好快出水的情况下,一冲冲将茶汤沏出,可以泡上十来冲,完全不在话下。

更何况,品质好,茶味物质积累充足的太姥山高山白茶,离不开快出水冲泡。

尤其是前四五冲,刚刚开始泡茶时,茶叶内部的丰厚茶味物质,处于100%尚未解锁的状态。

这时,白茶干燥的梗叶与芽头,只要稍稍一遇上滚烫的沸水,茶味物质便会快速的释放,茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、可溶性糖、芳香物质等可溶于热水的养分物质,溶解到了沸水里。

不消一会,一杯晶莹剔透,香甘清活的茶汤即成。

内质充足,养分丰厚的优质白茶,若是冲泡时,出汤速度偏慢,反而不利整体的茶味。

若在盖碗冲泡时,将白茶闷着喝。

往盖碗内注入沸水后,合上杯盖,闷上一两分钟,两三分钟,再倒出茶汤。

这样闷出来的茶汤,不仅茶味物质会过量释放,茶汤滋味极其浓酽,还十分不利健康喝茶。

只需联想一番,往一锅鲜美无比的鸡汤里,洒上成倍的盐,就能知道这闷出来的茶汤,是何等滋味。

将茶闷着喝,在泡茶时间大大加长的情况下,会让白茶变得不耐泡。

往往,闷上四五杯,五六杯后,茶味会慢慢变淡了。

像一块彻底拧干水分的毛巾,不论再怎么使劲,都难以让茶味物质继续释放出来。

冲泡优质白茶时,快出水是王道。

天下武功,唯快不破!

快出水,更能得出白茶的真滋味,不错过每一分的茶味精彩。

唯有快,才能更充分的利用茶叶内部的养分物质。

对比下,需要闷泡才能得出滋味的白茶,内质未免过于平庸。

若是出汤时间稍慢,会让茶味物质过多释放,让茶汤滋味泡浓重,并且还会让茶变得不耐泡。

那,是不是在盖碗冲泡白茶时,每一冲都需要做到快出水,快冲快出呢?

答案是大可不必!而是需要根据具体情况,进行调整。

若是每一冲,都按照快出水的方式,从注水到彻底出汤,不到十秒内,就泡出一冲茶。

等喝到后几冲时,茶味难免会变薄变淡。

这样一味为了快,为了追求冲泡次数,难免会忽略白茶内部的真正精彩!

一般来说,前五六冲,都可以用这样快冲快出的方式。

等到后几冲泡茶时,可以根据茶汤的汤色变化,以及个人的喝茶口味,适当的延缓坐杯时间。

在快与慢搭配适宜的情况下,才能泡出口味适宜的茶汤滋味。

姹紫嫣红看遍,方知春。

尝过真正的好茶,心中对茶叶品质好坏判定的那把秤,方才更准确。

品质好的白茶,离不开快出水冲泡,才能得出更好的滋味。

正确的冲泡方法,可以让白茶得到尽善尽美的完整展现。

对于太姥山高山白茶而言,以一只玲珑小巧的白瓷盖碗为舞台。

在适合的泡茶方式下,泡出十来冲茶汤,完全不成问题。

像唐朝的胡旋舞,心应弦,手应鼓。转蓬舞不歇!

行到水穷,坐看云起。

天朗气清,一片和气。

泡茶,冲泡次数的多与少,并非衡量茶叶品质的唯一要素。

归根到底,冲泡方式与茶汤滋味,方才是核心!

文章分享结束,质量好的白茶能冲泡几次?这四点是决定性因素,不可忽视和质量好的白茶能冲泡几次?这四点是决定性因素,不可忽视的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!

本栏阅读

阅读最多

最新推荐