听说高温储存茶叶可以加快口感成熟？说实话，这是对白茶的鼓励
很多朋友对于听说高温储存茶叶可以加快口感成熟？说实话，这是对白茶的鼓励和听说高温储存茶叶可以加快口感成熟？说实话，这是对白茶的鼓励不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
我自愿教邻居家的孩子们课文。我从没想过会不小心重温一个成语故事。
宋朝有一个人，他的苗还没长好就鞠躬了，回来的时候说：“我今天病了！给小苗帮帮忙！”他儿子赶紧去看，苗快不行了。
翻来覆去讲了半天，好不容易把《揠苗助长》的故事塞进了孩子的记忆里，回到家也没休息一下。无独有偶，手机一响，给白茶行业带来了一个活生生的“幼苗鼓励”。
发消息的茶友洋洋得意，相当开心的找到了绝世秘籍。
".我以为如果把白茶放在高温的地方，发酵会更快！所以新茶到老茶不会需要这么久……”
“你说对吗？哎，我拿出来试试。肯定不差！”
看他洋洋洒洒的话语背后，已经有了陶醉的得意，但村姑陈却打破了他的美梦。
白茶如果高温存放，只会像那些被迫生长的稻秧一样，过早结束它们的生命！
白茶，不能加重的微发酵和后发酵。
说到白茶，其六大茶类中最简单的工艺无人不知。
只有通过萎凋和干燥，才达到了白茶最自然的样子。这种简单也使得对茶青的品质和工艺水平要求极高。
看着简单明了的阳光凋零，外人似乎只是把茶绿色薄薄地铺在水幕上，接受离地70厘米的阳光。
但这一小步其实隐藏着对天气的控制，对茶叶的定期检查：太强的阳光不好，太强的风也不好，茶叶不允许堆积，晾晒时间需要用心调整。
不仅需要大量的人力，还需要常年制茶的经验，才能让白茶萎凋顺利进行，保证品质。
白茶的“微发酵”相当独特，既不同于黄茶的闷黄，也不同于红茶的全发酵步骤，更不同于普洱的堆发酵。那么白茶的微发酵是从什么时候开始的呢？
白茶的微发酵一直在萎凋过程中悄悄进行。
微发酵依赖于鲜叶中的酶促氧化。在白茶“脱水”的过程中，白茶并不是简单的失水，而是茶叶内部发生了肉眼难以看到的剧烈变化。
白茶在这种特定环境下的失水改变了叶片细胞的浓度，细胞膜通透性不断加强，酶被激活，白茶中的生化成分开始发生变化：蛋白质不断水解，鲜甜的茶氨酸开始苏醒，而茶多酚的氧化改变了茶汤的酒精含量。
工艺其实是茶青的第二生命。从茶青到茶叶的过程中，品质是跃进还是消亡，全掌握在制茶人手中。
茶喝完之后，白茶的后发酵之旅取决于营造的储茶环境，此时的白茶已经进入后发酵阶段。
不同于其他茶的后发酵，白茶的后发酵是一个相对于时间的概念。茶叶中酶和氧的缓慢交换导致新化合物的有序繁殖，在这个过程中诞生了对身体有益的黄酮类化合物。
这两种发酵，前者不应加重，后者不应加速。为什么？
因为茶叶的发酵是一个微妙的化学反应，太早，太晚，太多或太少。
六大茶各有不同的“发酵”方法。
在中国茶的习惯语境中，“发酵”实际上并不是涉及微生物的发酵。在这种情况下，茶叶本身的氧化变色也被归类为发酵。
六大茶类中，只有红茶的制作过程涉及真正化学意义上的“发酵”。
红茶的关键工序是堆积发酵。在堆积发酵过程中，微生物和湿热对红茶品质起着至关重要的作用。红茶色泽深润，滋味醇厚，香气纯正，汤色红黄明亮。
堆积发酵状态下的高湿度和温度为微生物创造了良好的环境。微生物的活动分泌胞外酶进行酶促作用，红茶中新的多酚氧化酶、纤维素酶和果胶酶活性的增强是维生素代谢的作用。
黑茶堆制发酵前期，大量念珠菌繁殖，伴有少量黑霉菌和细菌，后期以黑曲霉和球虫病生长为主。它的堆发酵离不开湿热的作用，也不排除微生物的帮助，这是红茶区别于其他考察的最重要的特点。
红茶的发酵需要适宜的温度和湿度、PH值以及相应的微生物菌种和数量。
其他茶的“发酵”，科学上准确的说，应该是茶本身的氧化反应。
绿茶的关键工序是杀青，杀青使鲜叶中的酶迅速钝化，高温使酶的活性停止。人们常说绿茶属于非发酵茶，是因为即使后期存放，其本身的氧化反应也是有限的。
黄茶的关键工序是闷黄，闷黄促进茶叶在湿热作用下的非酶自动氧化。通过闷热的催化和叠加，破坏了茶叶的叶绿素，形成了茶叶黄化的外在特征。
绿茶的关键工序是做青。通过损伤叶片尖端和边缘的组织，促进多酚类物质的酶促氧化聚合，但大部分叶片不被氧化，因此具有“三红七绿”的特点。
红茶的关键是脸红，是多酚在酶的作用下氧化。红茶的“全发酵”也不涉及微生物反应。
最后的白茶，不是揉捻，也不是炒制，是茶叶内部自发的酶激活引起的物理化学变化。
看这些茶叶“发酵”的过程，不难发现，温度和湿度是茶叶发酵不可或缺的。只有高温，没有水的帮助，“发酵”无法加速，品质和口感也无法提升。
而过高的温度会杀死茶叶中的有益物质。
无缘无故的，丰富的内质流失了。得不偿失。
微发酵的程度会严重破坏内质，后发酵时间会加速破坏白茶。
看茶叶的发酵，就足以知道白茶的“发酵”来自于茶叶本身的内质。
正是因为没有炒制和揉捻，茶叶中的生物酶才能在茶叶中存活，通过多年的储存，才能产生更加丰富美妙的香气和滋味。保存完整的叶细胞，可以让饮茶者感受到茶的淳朴风味。
这种微发酵不应该加剧。
其实增加茶叶的发酵度很简单，把茶叶堆厚就行了，高温高湿可以加速茶叶的内部反应。
但发酵加剧的结果是，新的物质还没来得及合成，就已经被高温高湿的环境分解消失，有益物质无法存活，而丰富的物质逐渐流失，茶叶的品质自然受损。
白茶后发酵是指茶叶在储存过程中与氧气反应缓慢，这种发酵不能人为干扰而提前。
如果提前发酵，便会打乱了茶叶本身发酵的步骤，让内质受损，变成内质单薄，汤感清稀，茶香寡淡的白茶。
加重茶叶的微发酵，简单，然而储存的过程中如果一旦有光照影响，水分以露珠的形式出现在茶叶中，茶叶极其容易发霉，生出臭味酸味怪味。
好好的一款茶，便存坏了。
另外，温度越高，茶叶的氧化活动便更为剧烈，转化的速度加快，茶叶中的物质赶不上新生的步伐，反而皆因为过高的温度，满腔清香付诸东流水。
内物质流逝后的茶叶，汤水单薄而香气寡淡，丝毫没有白茶淳和甘润的口感，用提高温度加速“发酵”？只不过白白让好茶受伤，内质消散罢了。
25度左右的温度，才是白茶保持着适宜的转化速度的最佳温度。
为什么有加快发酵的说法？商人逐利而巳。
为什么会有茶友听闻了加速发酵的方法，试图在家中自己尝试？
想来只是那些鼓吹如此言论的人，需要尽早贩卖手边的白茶是了。
加快发酵怎么可能提升白茶口感！
只要是长时间接触白茶的人，都知道高温高湿对茶叶的损伤是很剧烈的，会让一款好白茶成为劣质茶——内质流失，茶香损耗，汤薄香寡。
然而，当买茶的茶友逐渐精明，知晓了老茶的真正模样，做旧茶不好卖了，茶商只能扯出些新理论作伥。
“亲，我们这是加速了白茶的发酵呢，茶汤口感更棒哦！”
商人的甜言蜜语之下，躁动的只是一颗逐利的本心，不过是为了将那些做旧茶以新的名头贩卖。
巧言令色的宣传，结果却骗得一些茶友以为高温能加速茶叶的发酵，老茶可期，实际上伤害的却是好茶，实在可恨。
白茶的陈化，便如人之一生，缓步，才能稳定地前行。
高温存茶？不过是揠苗助长，不消几日，便能见内质流失，而可怜的茶叶受损的狼狈样貌，消散的茶香和滋味更是对存茶人的谴责。
加速发酵提升口感，不过商人的幌子造成的笑谈而已。
白茶提升口感的道路，是一部漫长而优雅的电影，途中处处是风景，新茶鲜，陈茶淳，老茶药。
我们观看电影，为什么要急于拉动电影的进度条？错失了过程，到达的终点怎会如愿，错失了白茶一年年的样貌转变，怎么得以见老白茶的芳容？
何必急于一时，不如静下心等待。
顺势而为罢，一步一步的等待，一年一年的蜕变，好茶，值得！
文章分享结束，听说高温储存茶叶可以加快口感成熟？说实话，这是对白茶的鼓励和听说高温储存茶叶可以加快口感成熟？说实话，这是对白茶的鼓励的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
