春季白茶和秋季白茶很难区分吗？牢记这四个细节对你有帮助

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夏天快结束了。

在古人的笔下，季节感是很强的。

夏梦，美洲。

盛夏，炎热。

夏天的最后一个月，天气依然炎热。

夏梦是生命的意义，它开始成长；仲夏意味着一切，在仲夏，“万事如意”；当我到了夏天的最后一个月，植物和树木都很茂盛，然后我就面临着衰落。那是秋天。

春生夏长。

在夏梦的季节里，在杨万里的笔下，露出尖角的是萧何，蜻蜓早就站在他的头上了。但到了盛夏和夏季的最后一个月，这个夏天的凉意消失得无影无踪，气温飙升。

芭蕉分绿和窗纱，只能是奢望。

仲夏夜短暂，当然要找个凉快的避暑胜地。

在夏季的最后一个月，太姥山无疑是最好的避暑胜地。前几天上山看茶树，想看看大暑过后是否安全。三伏天，海拔900米，从来感觉不到热，山风凉爽。满眼绿色的茶树诞生在高海拔的茶园里，是一种幸福。

比起扁茶，舒服多了，也不用受高温烘烤。

高山白茶凭借海拔优势，在夏季也能积累丰富的物质，比如茶氨酸，不遗余力的积累。高山秋白茶依然有很强的新鲜感。

秋天的白茶是另一番景象。作为一年第二阶段采摘的白茶，难免会被拿来比较。

春白茶和秋白茶采自同一棵茶树。应该如何区分它们？

春白茶和秋白茶，一棵茶树的两种性格！

春白茶和秋白茶虽然是姐妹，但季节赋予了它们不同的特性。

春季白茶的整体特点是清新爽口。

秋白茶的整体特点是成熟。

都有，比如白玫瑰和红玫瑰。一个清新淡雅，一个激情澎湃。

采摘时的天气塑造了春白茶和秋白茶，使它们各有面目。

春季白茶每年春季采摘，每年采摘时间不统一，视当年具体气候条件而定。2017年高山白茶在3月23日前后大面积采摘。2018年高山春茶采摘期在3月12日前后。到2019年，

高山春茶采摘期从3月16日开始。

虽然日期不统一，但是春季白茶的特点并没有改变。

春茶时节，山区气温普遍较低。3月中下旬，甚至要穿羽绒服御寒。

就茶树而言，最好的御寒手段是不断分泌胞内液，增加白牡丹量，这是茶树的防御机制。

这些新加入的胞内液含有茶氨酸、茶多糖、果胶等成分。这些物质的增加，不仅能提供更清新、更甘甜的口感，还能使茶汤更加醇厚、润泽。

因此，高山春茶的总体特点是鲜、甜、滑、甜。同时，白牡丹数量的增加带来了更加浓郁的香气，成为春季白茶的重要鉴别标志之一。

秋季白茶从立秋开始进入采摘期，经历了白露、寒露、初霜的节气。

相比之下，秋季白茶的采摘期比春季白茶更加固定。

节气一到，物候就到了，开始采摘茶叶。

秋白茶的特点是成熟。看似人到中年的王，失去了年轻时的热情，回到了自己的家庭，成了一名管家。连甄宝看到都觉得她完全变了一个人。

这种转变对于白茶和饮茶者来说是一种良性的改变，让我们的选择更多了。

秋白茶的成熟度是夏天塑造的。

漫长的夏季过后，高山白茶进入休整期，茶园一片平静。只有低声歌唱的昆虫相伴。即使是夏天，高山茶园的温度也比平地低，但还是比春天高很多，阳光也比春天强一点。

气温徒然升高，茶树上的叶子明显比春天的舒朗要厚一点。整体形象，从纤细的春茶，变得奔放起来。

为了抵御夏季立秋前后的相对高温和强光，茶叶中会分泌蜡质层。这些蜡质层是天然的保护屏障，可以防止叶肉细胞被烧毁。

同时，蜡质层中的物质可以给汤汁提供一种滑爽的感觉，一种浓浓的滑感和一定量的芳香物质。外界条件的变化所具备的这些物质，就是高山秋白茶独特品质的形成。

春白茶和秋白茶，由于季节特点，有各自的外观特点，一目了然。稍加筛选，你就再也不会买错茶了

下面，以寿眉为例，列举春季白茶和秋季白茶在外观上的四大区别。

区别一：颜色

春生眉和秋生眉的颜色区别，就像白人和黑人的肤色一样，一目了然，很难混淆。

春天的寿眉是——绿，绿的层次丰富。

绿色是春季生日眉毛的基调。

这是低温天气下叶绿素大量保存的有力证据。

由于老叶和嫩叶的差异，叶绿素的分布是不均匀的。一些部分的绿色较深，而另一些部分的绿色较浅。在这种参差不齐的状态下，春寿眉呈现出深绿、浅绿、墨绿、竹青、莲梗绿、豆绿等色彩分层。但是整体的颜色，

还是摆脱不了一个“绿”字。

秋首美——色彩丰富，有很多色系。

五色和迷茫是夏天的后遗症。茶树在夏季生长后，茶树中的一些叶绿素物质被分解，叶黄素、番茄红素等颜色较深的物质含量变高。

同时，由于色素分布不均，秋收梅的叶片呈现出不同的色块。

秋寿眉颜色有：黄褐、古铜、深绿、墨绿、银白、砖红等。

颇有几分秋季层林尽染的模样。

看颜色买茶，是第一种方式。但要进一步区分二者，还要再从细节处入手。

区别二：白毫数量

春寿眉——白毫多、显。

秋寿眉——白毫少。

白毫，即叶背、芽头部位能看到的白色茸毛。这是白茶的重要结构之一。它对气温最为敏感，气温一旦升高，其分解速度加快，数量变少。

在春白茶当中，白毫的数量非常明显。就连春季最后采摘的春寿眉，也拥有肉眼清晰可见的白毫。春季的低温，将这些白毫大量保留下来。

故而，看春寿眉的外观长相时，整体给人的感觉是绿白相间，绿色占七分，白色占三分。

而秋寿眉，它的白毫数量明显少了许多。

唯有芽头部分的白毫，不费吹灰之力就能看到。但叶背处的白毫，则需要定睛细看，才能看到。

从白毫数量，也能帮助我们区分春白茶与秋白茶。

区别三：茶梗长度

春寿眉，茶梗细、小、短。

秋寿眉，茶梗粗、大、长。

茶梗，是连接茶叶和茶树的重要枢纽部分，承担着物质运输的作用，同时茶梗中还含有一定的糖类物质和香气物质，能提供醇厚的口感。

茶梗的生长，同样受光照、温度等因素影响。

春季，采摘寿眉时，气温较低，光线不如夏季猛烈，春寿眉的茶梗较为细长，纤细的模样，似白天鹅的脖颈，让春寿眉的整体造型，看起来更优雅。

到了秋寿眉采摘时，它生长环境的温度比春季高，光线有更加强烈些，故而生长速度快，发育好，茶梗普遍比春寿眉更粗大，也更长。

将二者进行对比，就会发现秋寿眉是高个子，春寿眉是小玲珑。

区别四：叶片大小

春寿眉，叶片普遍较小。

秋寿眉，叶片更阔大。

从叶片大小入手，也是一大鉴别手法。

看2019一级春寿眉和2018立秋寿眉的叶片，即可发现大小的差异。

一级春寿眉，叶片形态更加的收敛，狭长，像是夏季的柳叶。

立秋寿眉，叶片形态更加地狂野些，叶片更加圆润，阔大。

毫无疑问，这又是气温和光线的作用。

植物对这些外界因素的改变，总是特别敏感。并且这些因素作用在植物身上，表现也特别的突出。

故而，从外观就能轻松辨别。

春白茶与秋白茶，各占白茶的半天。

春白茶，鲜爽、顺滑、甘醇、柔和。

秋白茶，清香、清甜、醇厚、细腻。

平心而论，春白茶和秋白茶并分不出高低。品质的好与坏，是由产区（茶园海拔高低）、工艺等因素决定，而非单一看季节。

春白茶和秋白茶，该如何选择？

丰俭由人。

新手适合喝春白茶还是秋白茶？另文再表。

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