春季白茶和秋季白茶很难区分吗?牢记这四个细节对你有帮助

来源: 巧巧
发布时间:2024-01-24 04:58:31

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夏天快结束了。

在古人的笔下,季节感是很强的。

夏梦,美洲。

盛夏,炎热。

夏天的最后一个月,天气依然炎热。

夏梦是生命的意义,它开始成长;仲夏意味着一切,在仲夏,“万事如意”;当我到了夏天的最后一个月,植物和树木都很茂盛,然后我就面临着衰落。那是秋天。

春生夏长。

在夏梦的季节里,在杨万里的笔下,露出尖角的是萧何,蜻蜓早就站在他的头上了。但到了盛夏和夏季的最后一个月,这个夏天的凉意消失得无影无踪,气温飙升。

芭蕉分绿和窗纱,只能是奢望。

仲夏夜短暂,当然要找个凉快的避暑胜地。

在夏季的最后一个月,太姥山无疑是最好的避暑胜地。前几天上山看茶树,想看看大暑过后是否安全。三伏天,海拔900米,从来感觉不到热,山风凉爽。满眼绿色的茶树诞生在高海拔的茶园里,是一种幸福。

比起扁茶,舒服多了,也不用受高温烘烤。

高山白茶凭借海拔优势,在夏季也能积累丰富的物质,比如茶氨酸,不遗余力的积累。高山秋白茶依然有很强的新鲜感。

秋天的白茶是另一番景象。作为一年第二阶段采摘的白茶,难免会被拿来比较。

春白茶和秋白茶采自同一棵茶树。应该如何区分它们?

春白茶和秋白茶,一棵茶树的两种性格!

春白茶和秋白茶虽然是姐妹,但季节赋予了它们不同的特性。

春季白茶的整体特点是清新爽口。

秋白茶的整体特点是成熟。

都有,比如白玫瑰和红玫瑰。一个清新淡雅,一个激情澎湃。

采摘时的天气塑造了春白茶和秋白茶,使它们各有面目。

春季白茶每年春季采摘,每年采摘时间不统一,视当年具体气候条件而定。2017年高山白茶在3月23日前后大面积采摘。2018年高山春茶采摘期在3月12日前后。到2019年,

高山春茶采摘期从3月16日开始。

虽然日期不统一,但是春季白茶的特点并没有改变。

春茶时节,山区气温普遍较低。3月中下旬,甚至要穿羽绒服御寒。

就茶树而言,最好的御寒手段是不断分泌胞内液,增加白牡丹量,这是茶树的防御机制。

这些新加入的胞内液含有茶氨酸、茶多糖、果胶等成分。这些物质的增加,不仅能提供更清新、更甘甜的口感,还能使茶汤更加醇厚、润泽。

因此,高山春茶的总体特点是鲜、甜、滑、甜。同时,白牡丹数量的增加带来了更加浓郁的香气,成为春季白茶的重要鉴别标志之一。

秋季白茶从立秋开始进入采摘期,经历了白露、寒露、初霜的节气。

相比之下,秋季白茶的采摘期比春季白茶更加固定。

节气一到,物候就到了,开始采摘茶叶。

秋白茶的特点是成熟。看似人到中年的王,失去了年轻时的热情,回到了自己的家庭,成了一名管家。连甄宝看到都觉得她完全变了一个人。

这种转变对于白茶和饮茶者来说是一种良性的改变,让我们的选择更多了。

秋白茶的成熟度是夏天塑造的。

漫长的夏季过后,高山白茶进入休整期,茶园一片平静。只有低声歌唱的昆虫相伴。即使是夏天,高山茶园的温度也比平地低,但还是比春天高很多,阳光也比春天强一点。

气温徒然升高,茶树上的叶子明显比春天的舒朗要厚一点。整体形象,从纤细的春茶,变得奔放起来。

为了抵御夏季立秋前后的相对高温和强光,茶叶中会分泌蜡质层。这些蜡质层是天然的保护屏障,可以防止叶肉细胞被烧毁。

同时,蜡质层中的物质可以给汤汁提供一种滑爽的感觉,一种浓浓的滑感和一定量的芳香物质。外界条件的变化所具备的这些物质,就是高山秋白茶独特品质的形成。

春白茶和秋白茶,由于季节特点,有各自的外观特点,一目了然。稍加筛选,你就再也不会买错茶了

下面,以寿眉为例,列举春季白茶和秋季白茶在外观上的四大区别。

区别一:颜色

春生眉和秋生眉的颜色区别,就像白人和黑人的肤色一样,一目了然,很难混淆。

春天的寿眉是——绿,绿的层次丰富。

绿色是春季生日眉毛的基调。

这是低温天气下叶绿素大量保存的有力证据。

由于老叶和嫩叶的差异,叶绿素的分布是不均匀的。一些部分的绿色较深,而另一些部分的绿色较浅。在这种参差不齐的状态下,春寿眉呈现出深绿、浅绿、墨绿、竹青、莲梗绿、豆绿等色彩分层。但是整体的颜色,

还是摆脱不了一个“绿”字。

秋首美——色彩丰富,有很多色系。

五色和迷茫是夏天的后遗症。茶树在夏季生长后,茶树中的一些叶绿素物质被分解,叶黄素、番茄红素等颜色较深的物质含量变高。

同时,由于色素分布不均,秋收梅的叶片呈现出不同的色块。

秋寿眉颜色有:黄褐、古铜、深绿、墨绿、银白、砖红等。

颇有几分秋季层林尽染的模样。

看颜色买茶,是第一种方式。但要进一步区分二者,还要再从细节处入手。

区别二:白毫数量

春寿眉——白毫多、显。

秋寿眉——白毫少。

白毫,即叶背、芽头部位能看到的白色茸毛。这是白茶的重要结构之一。它对气温最为敏感,气温一旦升高,其分解速度加快,数量变少。

在春白茶当中,白毫的数量非常明显。就连春季最后采摘的春寿眉,也拥有肉眼清晰可见的白毫。春季的低温,将这些白毫大量保留下来。

故而,看春寿眉的外观长相时,整体给人的感觉是绿白相间,绿色占七分,白色占三分。

而秋寿眉,它的白毫数量明显少了许多。

唯有芽头部分的白毫,不费吹灰之力就能看到。但叶背处的白毫,则需要定睛细看,才能看到。

从白毫数量,也能帮助我们区分春白茶与秋白茶。

区别三:茶梗长度

春寿眉,茶梗细、小、短。

秋寿眉,茶梗粗、大、长。

茶梗,是连接茶叶和茶树的重要枢纽部分,承担着物质运输的作用,同时茶梗中还含有一定的糖类物质和香气物质,能提供醇厚的口感。

茶梗的生长,同样受光照、温度等因素影响。

春季,采摘寿眉时,气温较低,光线不如夏季猛烈,春寿眉的茶梗较为细长,纤细的模样,似白天鹅的脖颈,让春寿眉的整体造型,看起来更优雅。

到了秋寿眉采摘时,它生长环境的温度比春季高,光线有更加强烈些,故而生长速度快,发育好,茶梗普遍比春寿眉更粗大,也更长。

将二者进行对比,就会发现秋寿眉是高个子,春寿眉是小玲珑。

区别四:叶片大小

春寿眉,叶片普遍较小。

秋寿眉,叶片更阔大。

从叶片大小入手,也是一大鉴别手法。

看2019一级春寿眉和2018立秋寿眉的叶片,即可发现大小的差异。

一级春寿眉,叶片形态更加的收敛,狭长,像是夏季的柳叶。

立秋寿眉,叶片形态更加地狂野些,叶片更加圆润,阔大。

毫无疑问,这又是气温和光线的作用。

植物对这些外界因素的改变,总是特别敏感。并且这些因素作用在植物身上,表现也特别的突出。

故而,从外观就能轻松辨别。

春白茶与秋白茶,各占白茶的半天。

春白茶,鲜爽、顺滑、甘醇、柔和。

秋白茶,清香、清甜、醇厚、细腻。

平心而论,春白茶和秋白茶并分不出高低。品质的好与坏,是由产区(茶园海拔高低)、工艺等因素决定,而非单一看季节。

春白茶和秋白茶,该如何选择?

丰俭由人。

新手适合喝春白茶还是秋白茶?另文再表。

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