不苦不涩，为什么说武夷岩茶泡大红袍不好
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最近不断尝试新的茶摊，麻花打算换个口味。
翻出茶农送的茶样——2017大红袍，请两个朋友一起喝茶。
然而，我一喝下茶汤，就觉得不对劲。
这泡大红袍质量太差了！
正当我想着换杯茶再喝的时候，我的朋友C君不解地问道：
“这茶很好喝。不苦不涩。没多久就做好了。你干嘛急着换？”
“喂，麻花，你喝茶太浪费了！”和你的朋友A先生喝茶，然后插话。
真的不对。不能怪麻花浪费了。
毕竟这泡大红袍只用一轮就能看穿，没必要再浪费时间了。
原因是，让麻花重新开一泡达芙妮，我们来细说。
汤汁浑浊，使得这泡大红袍脱落！
好茶，清汤，这是基本要求。
清澈透明，如山涧，清澈见底，才能达到好茶的要求。
在六大茶中，无论青红白绿黑黄都是如此。
即使是完全发酵的红茶，茶汤在完全冷却后也容易出现“凉后浑”的现象。
这要等到茶汤完全冷却后才会发生。
一杯刚泡好的热茶，清澈透明，是它最基本的品质要求！
马华在喝泡泡大红袍的时候，可以清楚的看到刚碰到的茶汤里有明显的浑浊。
橙红色的茶汤，像一杯浑浊的酒，轻轻摇晃，悬浮的浑浊四处飘散。
像镜面一样的水面，扔一块小石子进去，浑浊的池水被搅得水波荡漾。
这不禁让人怀疑，这茶叶背后的品质到底有多差？
可以说，单从第一印象来看，这个泡沫大红袍已经败下阵来。
对于后面泡的达芙妮茶汤，竞争就更加明朗了。
亮如琥珀，瑞香茶汤，像一大块黄玉，质感极佳。
肉眼观察，360无死角无缺陷。
从茶汤的清澈度来看，这款达芙妮完全挂了茶农送的大红袍！
香气太乱，哪里有好茶的影子？
从品茶的角度来说，自然要对一款茶有全方位的了解。
闻茶是其中重要的一部分。
泡茶时，倒入开水，迅速倒出茶汤，揭开盖子，放在鼻子下仔细闻一闻。
伴随着阵阵热水雾，杯盖上萦绕的茶香根本闻不清。
用云里雾里来形容再合适不过了。
等温度降了一点，我仔细闻了闻。奇怪的是还是没有明显的茶香。
这时，只有一股沉闷的气味飘进了麻花的鼻子里。
具体描述的话，就是烟灰缸被雨水打湿时的味道，闻起来怪怪的。
“咦，这泡大红袍味道太怪了，有点臭。”Twist第一个表达了他对喝茶的看法。
一位先生听到这里，拿起盖碗，拿起盖子闻了闻。“这不是焦岩茶的味道吗？很正常。”
这不是正常烘焙岩茶散发出来的焦糖和坚果香味。这闻起来像烘烤！
更何况在闻茶的过程中，除了这种低闷的气味，其余的香气都是空的。
花，没有。
水果味的，没有。
甜蜜，还是没有。
可见这是一件没有泡茶卖点，满槽的大红袍。
我想问一下，这样的大红袍还有什么必要继续冲泡饮用？
金边瑞香喝的时候花香多变，香味高，像一张密密麻麻的香网，一下子就将人团团围住。
闻一闻杯盖，闻起来美丽活泼，香甜芬芳，香甜清新；
抿着茶汤，绵软的茶汤，夹杂着满满的花香，像一坛醉了的桃花，清香醇厚，能让人沉醉。
武夷岩茶，以味甘、味甜、味活泼著称，为茶汤增色不少。
可见，喝岩茶，怎么能少了动人的清香呢？
汤的稀薄进一步被指控为质量差。
茶汤的粗细最能考验一个岩茶的真功夫。
往往到了这个阶段，一个茶叶的好坏早就知道了。
茶汤薄，不醇不厚，没有起伏，没有层次变化，就已可以证明，这泡茶本身的内部物质积累，极为有限。
毕竟，真正家底子厚，茶味物质积累充足的好茶，到了这时，早已经按耐不住的磅礴而发。
茶汤或绵柔，或劲道，或醇厚……
但表现在茶汤当中的，一应是如浆般的质感，内容物饱满。
像是喝一杯香浓的牛奶，入口顺滑，但细细感受，又能感受到不少的精彩。
喝茶过后，满口甘香留在嘴巴里。
而这泡大红袍，喝茶时太令麻花失望。
汤水太薄，喝着仅比白开水多了一分滋味。
好比是咬了一口又柴又硬的减肥鸡胸肉，能让人从心底里感到败兴！
汤不清，不够香，茶味上还没有任何的精彩表现，哪里还有再喝下去的念头？
喝这样的茶，喝了也就喝了，平淡无奇，让人脑海里留不下任何的回忆。
比如，每天从身旁擦肩而过的无数陌生人，五官面孔都是模糊不清的，画不成像！
而后面的瑞香，喝起来则完全不同。
嗅闻茶香，清甜的花香，不断的变化风姿。
但仔细一喝茶汤，却是刚柔并济，甜美芬芳，让人恋恋不忘。
喝茶过后，麻花的脑海里能勾勒出一幅甜美的邻家女孩画面，巧笑嫣然，让人心动！
不苦不涩，不足成为一款茶的品质支撑点。
其实，朋友C君和A君，都没有喝错，这泡大红袍喝起来确实没有苦味，也没有涩味。
但，不能因为这，就给这泡大红袍评为“凑合”、“还行”。
毕竟，话说回来，单独喝凉白开，滋味同样不苦也不涩。
可见，在评价一款岩茶的好坏时，不能光是盯着苦味和涩味，还得看这泡茶，有无可圈可点处。
像是喝后面的瑞香，茶香尤绝，不论是杯盖上，汤水里，还是最后的叶底中，都发散着让人移不开眼睛的香气。
分外迷人！
更加上，除了多变的甜美花香加持外，汤水还分外的绵柔，像是喝果酒，清新可口，清甜无限！
而这泡大红袍，茶汤除了不苦不涩外，几乎找不到任何优点，没有一点好茶的影子。
按麻花挑剔的试茶要求，这样的岩茶，被列为首位淘汰对象。
在挑选一款岩茶时，不能只顾着看苦味和涩味。
若是按岩茶审评的泡茶，将所有的茶都坐杯上三分钟，甚至于五分钟。
等到这时，所有的岩茶，彻底卸了妆，本身具有的缺陷，展露无遗。
这会儿，若想评出三五九等，优劣好坏，自然能从茶汤香气，有无韵味，茶汤醇厚度等入手。
若仍抱着“不苦不涩才是好茶”的想法，才在岩茶审评赛时，可得喝晕！
有对比，才会有高下。
喝过后面的瑞香后，C君收回了前面说过的话。
“那泡大红袍，虽然不苦不涩，但对比来看，它其实不好喝。”
瞧，曾经沧海难为水，多么典型的例子！
一千个观众，会看出一千个哈姆雷特。
分出一款武夷岩茶的好与坏，不同的人会有不同的想法。
试岩茶，说难不难，说易不易。
只要心中的秤量得准，自然不会跑歪。
若像麻花的这两位朋友，大口灌了茶，解了渴，就齐口同声肯定一泡完全没优点的大红袍，那可真使不得！
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