白茶冲泡的六个重要细节少了一点，你就体会不到它的鲜和鲜了

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下白茶冲泡的六个重要细节少了一点，你就体会不到它的鲜和鲜了的问题，以及和白茶冲泡的六个重要细节少了一点，你就体会不到它的鲜和鲜了的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

白茶冲泡其实并不难。

从细节入手，只要考虑几个方面。

第一，用来冲泡的茶具。

第二，酿造用的水质。

第三，泡茶时茶叶的比例。

第四，冲泡用的水温。

第五，酿造时注水的方法。

第六，熬汤的时间。

这六个方面可以兼顾，很容易解锁一杯香甜可口的白茶。

但真正的难点在于如何把这六个方面做到细致、到位、天衣无缝。

往往在酝酿的时候，会顾此失彼。

例如，在一位茶友发送的冲泡视频中，陈固村发现了许多细节漏洞。最大的缺点就是煲汤太慢。拿起水壶，将开水倒入带圈壁的标准碗中，然后盖上盖子，犹豫十几秒，再将茶汤倒掉。

从茶具的使用，茶叶的比例，注水的手法，冲泡的温度，都挑不出弊端。唯一的失败就是浸泡时间太长，出水时间太慢。出水过程慢会使茶叶与水接触时间长，导致物质释放过多，冲泡出来的茶往往很浓。

甚至会引起不适。

白茶要泡好，细节不能忽略。

下面，就白茶冲泡的六个方面，我和茶友简单说一下细节。没有任何一个环节，都做不出鲜香的白茶！是时候丰富自己的技能了！

冲泡茶具，看材质，看容量，看是否烫手！

冲泡白茶，普遍的茶具，就是盖碗。

用碗泡白茶的好处这里就不细说了，之前的文章已经详细介绍过了。

总之盖碗适合做白茶。

选择盖碗要注意三个细节。

1.材料的选择

市面上的盖碗种类繁多，有紫砂、玻璃、粗陶、金属、白瓷等.在这些材料中，白瓷是最合适的一种。

高白泥原料上覆一层高白釉，经1300度高温烧制而成，形成不吸香不吸味的特点。用这种茶具冲泡的白茶，最能释放出它的原始香味，展现出它最好的风格。

如果我们用紫砂做的盖碗冲泡，它的表面会有很厚的毛孔，很容易吸收香气，影响我们对白茶最正宗气味的感受。

有茶友抱怨：“为什么白茶没有香味？”

结果茶具、茶壶、紫砂碗的香气大部分都被吸收了。怎么能指望它有香气表现呢？

所以，要感受白茶的优雅，选择合适的碗盖材质是第一步。

2.容量选择

冲泡白茶时，碗的大小也要选好。最标准的碗盖容量约为110毫升。这种尺寸的盖碗容易操作和控制，不容易因为过大、注水过多而导致盖碗过重。如果碗太重，容易影响煲汤的速度。

最后会影响酿造的风味。

尤其是以前喝大叶种普洱茶的爱茶人士，家里准备的盖碗一般在150-180 ml左右。这个容量对于白茶来说太大了。灌满水后，搬运起来更加困难，对手腕来说很费力气。如果操作不当，会耽误出水时间。

最终，茶汤味道浓郁。

为了保证冲泡出来的白茶口感好，最好选择标准的碗。

3.使用方便

盖碗是为了冲泡方便而存在的，所以要选择方便的盖碗。

最基本的要求：用起来不烫手。

开水注入热碗后，就成了烫手山芋。如果你根本不敢拿起来煲汤，有可能是茶叶长时间接触水，物质过度释放，最终导致茶汤味浓、苦等问题。

选择方便的碗盖是最好的选择。

欲善其事，必先利其器，好碗才能出好白茶。

茶叶品质，山泉水为上，矿泉水，纯净水为中，自来水为下！

水质对一款茶的品质有着深远的影响，不容忽视。

精品茶香，水可达。没有水就没有茶。

水是完成白茶的真正关键。公元《梅花草堂笔谈》年，阿明王朝的人张大富也作了详尽的阐述。他说，“茶必然源于水，十分之八的茶遇到十分之十的水就很好了；八分水，试十分茶，茶不过八分。”

古人早已窥探到水对于茶陈列的重要性。

选择最优质的水，即使茶叶质量只有八分，也能表现完美，拿满分。

如果水质不好，那么白茶再好，最终也只能是及格线。

这一点，曹公笔下的妙玉深有体会，是用雨花雪沏茶的经典片段。

如今，我们很难得到雪水来泡茶。

但是现实生活中，还是有很多水质适合冲泡白茶的。

山泉是最好的选择。山泉水富含矿物质，充满活力，能刺激茶叶品质和鲜味的释放。此外，山泉水自带的清凉甜味，经过它的演绎，更能激发白茶的甜味。

如果没有山泉水资源，用矿泉水和纯净水代替，也能更好的释放白茶的属性。

这些水质对白茶品质的展示大有裨益。

至于自来水，除非万不得已，不要轻易用来冲泡。经过氯化消毒后，容易有残留和异味，这是酿造时所忌讳的。用自来水冲泡后，再好的白茶也会变得面目全非。

故而，要泡得好白茶，水质选择不可忽视。

冲泡白茶，三组黄金比例不可忘！

茶水比例，就像是烹饪中各种调味料的搭配。

搭配得好，一桌满汉全席，让人十指大动。若是搭配不当，再好的食材，也只会变成一堆让人没有食欲的食物罢了。

茶与水，相得益彰，才能让我们体会到白茶的鲜香淳爽。

要是茶水比例失衡，白茶经过一番改头换面，只会教你怀疑杯中的茶是不是被调换了。

1.110毫升白瓷盖碗——5克白茶。

2.200毫升玻璃杯（注水量200毫升）——1-1.5克白茶。

3.300-400毫升水量煮茶——2-2.5克白茶。

备注：上文所提的投茶量，均是干茶状态。

在这些比例之下，白茶能够更好地释放其中的芳香物质、茶多酚、茶多糖等物质，泡出来的白茶，自然会有鲜、香、淳、爽等特点。要是随意改变比例，都不能保证可以充分感受茶滋味。

譬如，有的茶友用玻璃杯冲泡时，仍旧遵循5克的投茶量，最后泡出来的汤，又苦又涩，最后还埋怨茶不好。

非也，非也。

只是因为茶友换了冲泡茶器，却没有及时调整投茶量。

玻璃杯泡茶，盖碗泡茶，方式不同。

玻璃杯冲泡白茶，茶和水会较长时间接触，故而投茶量不能太多。

而盖碗泡茶，出水速度快，茶和水不会长时间接触，故而投茶量可以放5克。

沸水冲泡，更能检验白茶品质，获得好茶汤！

水温的选择，非沸水不可。

优质的白茶，并不畏惧沸水的考验，并且，沸水是白茶品质的试金石，茶好与否，沸水冲泡后可获得答案。

通常，品质不好的白茶，在经过沸水冲泡后，会出现茶汤苦涩，叶片被烫伤的情况。

这些茶，最终变得无法入口。

而优质白茶的表现，截然不同。

用沸水冲泡白茶，能获得两大好处。

1.沸水冲泡，茶更香！

茶的香气，是有许多沸点高低不同的香气物质组成。这些香气物质，遇到水之后开始发挥作用。冲泡温度越高，物质释放越多，茶香表现越明显。

而低温冲泡，则无法激发出白茶中的香气物质，令许多高沸点的香气物质成为摆设。

对比过后我们就会发现：沸水冲泡，茶更香。低温冲泡，茶香乏善可陈。

2.沸水冲泡，茶更劲道！

茶叶中的滋味物质释放，与温度密不可分。高温冲泡下，茶叶表面的通道打开，茶多糖、茶氨酸、果胶、咖啡碱、茶多酚等滋味物质，会开始比较快速释放， 在短时间内足够提供丰富的滋味。

要是低温冲泡，通道紧闭，物质释放十分有限。冲泡出来的茶汤味道稍显单薄，并无充足的韵味。

这也就是为什么低温泡的茶，往往滋味不足，喝着无味。

好茶，请不要吝啬用沸水泡它！

正确使用环壁注水、定点注水！

注水方式，最容易被忽视。

然，往往是这种最不起眼的小细节，会影响一款茶的品质表现。

如散茶、饼茶的前三冲，就不适合用定点注水的方式。

用定点注水，茶叶位置会不断攀升，水涨船高，大部分的茶叶，将会如冰山漂浮在海面一般，无法触及水面，保持干燥度。这种情况下，最直接的结果，就是导致茶叶的滋味释放不均匀，茶汤的物质溶解不足，

最后泡出来的汤水，容易没有滋味。

在这种情况下，茶友们就会改用闷泡、坐杯的方式冲泡。而这种闷泡法，势必会导致茶汤浓烈而苦，最后影响茶的味道。

最好的方式，是前三冲用环壁注水的方式。

环壁注水，水流能够均匀地散落在每片茶叶上，茶叶能够充分与水接触，从而确保每片茶叶都发挥作用，释放滋味。

等到第四冲开始，茶叶已经充分打湿，可适当调整注水手法。

但最好的方式，还是用环壁注水的方式，真正做到雨露均沾，让茶叶释放物质。

天下武功，唯快不破！

要泡出好喝的茶汤，出水最不可忽视。

出水的快与慢，从一定程度上决定了白茶的物质释放多少。

出水，就像是城门的守卫，把控人流量。物质的释放，通过出水速度，可适当控制。

出水速度快，茶水接触时间短，物质释放有限。

出水速度慢，茶水接触时间长，物质无休止地释放。

前者，能确保茶汤是我们喜欢的风味。

后者，则会让汤水变得不可控制，滋味变得浓烈。

冲泡白茶时，要学会快出水。尤其是前四冲的冲泡，出水速度不可耽搁。

白茶，它的加工制作最为天然，不揉捻，不炒青，萎凋与干燥状态下，保持天然状态，物质持有量最充分。前四冲，茶叶稍微浸润后，就能释放物质。若是闷泡、坐杯，前四冲将出现，物质过度释放的情况，势必会苦，会涩，

滋味会受损。

等到第五冲，第六冲，物质释放了70%后，看适当坐杯，以确保汤水仍旧拥有充足风味。

泡得一杯鲜香淳爽的白茶，少不了冲泡技巧加持。

而这些冲泡技巧，来自于日积月累。

操千曲而后晓声。

并且，我们在日常冲泡中，可以有意识的积累这些冲泡技巧。

茶器的使用，冲泡用水的选择，水温的把握，注水手法的正确运用，快出水的灵活运用都是成全白茶品质的重要细节。

平时冲泡时，不妨多多留心这六个细节，未来，你也能轻松驾驭每一款白茶。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。