世人皆行，唐宋张独尊，如今村姑陈云，牛栏坑桂香艳丽
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牛栏坑今年的肉桂来的有点晚。
这么顶级的岩茶，这个时候必须投放市场，才能把技术落实到位。
李麻花说，那就叫姗姗吧。陈元帅的小女儿因为到得最晚，取名“姗姗”。
在我说话之前，我用一块玫瑰蛋糕堵住了我的嘴。
武夷岩茶，阎正核心产区，来自肉桂最佳产区的顶级岩茶，你给它取名山山？一个柔软可爱的女孩的名字？
你可以想一想！
你敢尖叫吗？我不敢尖叫。
李麻花委屈地说，它叫什么名字比较好？
我说，现在秋天了，很晚了。姑且称之为“晚秋”。
李麻花当即拒绝，说深秋会让我想起一个霜叔。
当时我们在看庆典，感慨万千，激情澎湃，热血沸腾，有点类似牛栏坑喝肉桂的心情。
茶的名字是什么，还是老二。
今天想的最多的就是用最好的肉桂给妈妈过生日送礼。
每年都喝牛肉。
几天前，我在喝小牛肉。
牛栏坑的各种肉桂和桂皮喂饱了我挑剔的味蕾。有几天，我几乎一头雾水，也不知道是哪一年。
但是，今年的牛肉会和去年的牛肉不一样吗？
当然有。
上个月去武夷山，问了两个田心村的茶农，他们家有牛栏坑山场。
问问他们，你们今年的牛肉和往年有什么不同吗？
第一个茶农是男的，有创意，名校毕业，标准的理工男。李麻花称他武夷山休。
他说，今年的牛肉，我选了一部分，做了手工茶。
“你说的手工茶是什么意思？”李麻花一脸好奇。
“武夷山休”是指在一些不需要机器的环节用手工完成。比如摇绿。
村姑陈(音译)很快想起了一段视频中的经典晃动场景——，十几个制茶师傅一字排开，每个人手里都拿着一个水筛，里面装着岩茶绿。摄像师一声令下，师傅们纷纷握手，开始了手泡茶的摇制过程。那场面真是壮观。
“但是摇青需要很长时间。你的胳膊受得了吗？”村姑陈不禁纳闷。
“武夷山休”笑笑，还好练了一段时间，现在完全能胜任了。
我看着他的肱二头肌和肱三头肌，想着抖绿的痛苦和疲惫，竖起了大拇指。
另一个茶农是大姐。
田心村人。嫁给了同村的另一户人家。这是婚姻问题的内部解决方案。
如此强强联合，只有她一家，拥有天心村其他人都没有的大量优质山场。
这个妹子说今年的牛肉，她也在求变。
“怎么会？”李麻花以为是川剧变脸，充满好奇。
妹子说，降火。
这个概念太不一般了，一出来，我们三个都被忽悠了。
我姐笑着说，去年，前年，她的茶不仅上市晚，而且因为传统的焙炒程度，一般人都喝不到她的茶。
换个角度说，一般的喝茶人是欣赏不了那种火工的。
今年，她在考虑改进。
怎么改？
改变烘烤的次数和程度。
减少烘烤火的次数，同时，降低火的温度。
“这样，能守茶的香清，才不会让茶的火那么重，汤那么浓，让人喝不习惯。”姐姐终于定下了基调。
似乎大家都在做调整，希望在保持传统基调的同时，尽可能适应市场。
改变和创新都是为了更好的服务市场，服务广大茶客。
半手工牛棚坑肉桂风味独特。
带头的是它的醇厚感和汤中的浆感。
醇厚、厚重、顺滑，自带灵气，香味远而清，给味蕾一个惊艳的大拥抱。
然后，肉桂和桂花香，还有桃子般的水果香，浸泡在酒精汤里，慢慢滑下我们的喉咙。
他们考虑得很周到。虽然被咽下去了，但却在舌头上和甜里留下了传统工艺中厚重的甜香味、浓浓的花香和成熟的焦糖香。
清新淡雅，甜美可人，又浓郁绵长，令人难忘。
浓烈的肉桂香，在第二次狂奔中，成为了整场比赛的主角。不仅茶汤入口霸气，还带着桃子般的果香。在甘肃的后面，它自由地蔓延，像欢快的音符一样流淌。
汤汁的鲜甜是这款牛栏坑肉桂最大的特点。
通常高火的牛肉都是官员喝的，但只有一股焦糖香混着几股肉桂香，总是那么浓郁、浓烈、柔和，由肉桂香、桂花香、桃香组成。
也更加感受不到，汤水的清新，甜美，柔润，余韵悠长。
而这一款牛肉，它不仅香气多样、汤感稠滑、饱满多汁，且，汤水清鲜灵动。
它能令我们在茶汤里，喝到牛栏坑的山场气息——清晨的鲜活，正午的热烈，傍晚的静谧。
这是茶农细致独到的工艺所致，别无二家。
正是因为有了好山场，再结合了好工艺，这款牛栏坑肉桂，方才，拥有这般独特的韵致。
它，满足了你对于武夷岩茶“岩骨花香”的终极幻想，岩韵卓绝，骨鲠在喉，绵劲悠长，而又花香清盈，汤水灵澈。
还有四个字，如绶带般环绕在这款牛肉身上，它们是：香、清、甘、活。
世人云，张若虚孤篇压唐宋。
村姑陈云，这款牛栏坑肉桂，艳压群芳。
写完这篇文章的时候，日薄西山。
天上云卷云舒，夕阳，把晚霞，烧出了绚丽的金黄。
霞光万丈，洒在宽阔的江面上。
李麻花说，很喜欢坐在你家的阳台上喝茶，春天鸟语花香，夏天阴凉一室，秋天江山如画，冬天辽阔苍茫。
“我也喜欢，但不欢迎你来。你一来就把零食吃光了。”村姑陈一口回绝。
是的。
就像我们喝了一下午的这泡牛栏坑肉桂。
它真实地呈现出了各种美妙的味道，它真实地让我们享受到了愉悦的过程。
能看得见，摸得着，碰得到的，便是真实。
有花堪折直须折，莫待无花空折枝。
有牛肉，便是好时光。
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