肉桂不够香，有点涩，陈年的味道比陈年的淡。这些喝茶问题怎么破

各位老铁们好，相信很多人对肉桂不够香，有点涩，陈年的味道比陈年的淡。这些喝茶问题怎么破都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于肉桂不够香，有点涩，陈年的味道比陈年的淡。这些喝茶问题怎么破以及肉桂不够香，有点涩，陈年的味道比陈年的淡。这些喝茶问题怎么破的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

“今天有人创造了历史！”李麻花惊叹不已。

“什么历史？”村姑陈脑补登月，航天，星际旅行。

李麻花说，两个小时内有人撞上了全马。

“嗯，原来是体育。”脑海中关于航空的美好景色迅速消逝，只留下一个无法再确定的答案：“是非洲人吗？”

是

非洲人天生适合长跑。

他们的腿，看起来和我们亚洲人不一样。人的腿又长又细，像鹿的腿

我们亚洲人还在拼命跑，非洲人却在跳脚。

云中鹤有视觉吗？

当这位肯尼亚运动员年轻时，他唯一的交通工具就是跑步。

通过跑步，他跑进了马拉松，跑进了世界顶级赛道，最终名满天下。

老祖宗说的话在我们眼前一闪而过：天道酬勤，勤能生巧，坚持就是最后的胜利。

我真的为这个生活在非洲的长跑冠军感到高兴。

虽然他出生在那个国家，但他通过跑步改变了命运。

在看长跑新闻的时候，收到了两位茶友的提问。

一个说桂皮冲泡后不够香，还有点涩。

另一个说老泡的味道没有出众的味道浓。

都是很信任村姑陈的好朋友，问问题。

看来，陈真这个农村姑娘在解惑的道路上还有很长的路要走。

老年的开始是2015年秋天白露压出来的饼。

哎，是2016年秋贡压的饼。

排名方面，略高。

从年限和成长时间来看，第一年龄较长。

冲泡后，老药和枣的香味应该比多事之秋更浓。而且那种磅礴的花香和清新应该比陈年更强烈。

在汤感上，初老的茶汤细腻的触感，浓郁的口感，强烈的包裹感，饱满的口感，绝对强于多事之秋。

就像一个学少林长拳，一个学胡夫拳一样。

路数不同，攻击力和效果也大不相同。

肉桂不应该有微弱的香气。

武夷山有句古话，肉桂香不如云，醇不如水仙，意思是在武夷岩茶中，香气是尖锐的，这是肉桂的最大特点。至于汤的醇香，谁也比不上老水仙。

对于肉桂等以香气绵长清透著称的岩茶来说，如果将其香气评价为“淡”，那真是一记耳光。

至少制茶人要认真审核自己的茶，是工艺有问题还是其他环节有问题。

为什么肉桂得到的评价很差，但陈年的香味却弱于多事之秋？

这有几个原因。

岩茶苦的原因之一是碎片多。

武夷岩茶是公认的极脆茶。

首先，都是树叶。其次是工艺复杂，有杀青、揉捻、发酵、干燥等工序。

堪比清朝十大酷刑的刑法，都一一加在了茶叶上。它早已“尘烟烟火，鬓角灰黑。”

武夷岩茶最终的归宿是成为一根烧焦的脆弱的线。

武夷岩茶在生产加工过程中，尤其是最后的烘焙过程中，更容易提高破碎率。

烤的时候温度极高，需要不停的翻。

可想而知，岩茶生活在竹条做成的炭烤笼上，炭火产生的热量就在它的下面。温度一点点升高，已经坐立不安了。

烤火的师傅也担心茶叶受热不均匀，底部过热，表面不受热，怕影响质量，就一直翻茶叶。

一块极焦的茶叶像咸鱼一样翻过来，大面积的茶叶一起翻过来。会互相摩擦挤压，没有一点损伤，没有一片碎叶，很难想到。

不过，这样的破，还是小破。

包装销售的时候，会把烧好的条块岩茶装进小气泡袋里，封在盒子里。

这个过程就是让岩茶茶叶更容易破碎的“罪恶之源”。

在包装的过程中，会用手或机器将小气泡袋捋平、拉紧、调整，这些动作过程中里面装的茶叶会发出咔嗒声，这是正常的。

手重机器调不紧一袋茶叶碎三分之一很正常。

由于人为因素，这些加工方法制作的岩茶，破碎率相对较高。冲泡后，非常容易出现上面提到的现象。

茶叶的破碎率越高，细胞破碎率越高，冲泡时释放咖啡因和茶多酚的机会就越大。

汤水自然给人一种苦涩的感觉。

初老味道不够浓的原因之一：水温不够

据茶友的反馈，泡初老的时候，水是开水。投茶，量是看着投的。

这里面，就涉及到了几个冲泡时的小细节。

先是水温。

一般情况下，我们会认为，烧开了的水，便是沸水。

但这是个认知上的误区。

烧开了的水，只能说，它曾经是开水，它开过。

但它放了一会儿，比如十分钟，五分钟，其实它就不够“开”了，也就是说，它的温度，正在以可以感受到的速度，在下降。

而这时候如果我们用它来泡茶，显然，不如刚烧开的水，来得“开”，温度来得高，泡出来的茶汤的效果，也没那么好。

首先香气就没那么好。其次是汤水不够稠滑。

比如高沸点香气物质的释放，就因为水温不够高，而受到了影响，打了折扣。

尤其是初老这种陈化了四年的老白茶，且是饼，它的叶片够老，纤维也够老，不见天日的时间够久，沉睡的时间够长。

当它被拆出来冲泡，它的叶片们其实还在睡觉，当沸水冲在它们身上，等于是在给它们一个morning call，细胞们春睡乍醒，还没回过神来，继续神游天外之中。

故而，香气分子的释放，缓慢而沉稳。在前三冲里，汤水就淡淡的，香气也淡淡的。

其实，人家不是内质不够丰富，而是，人家还没睡醒。

在闹起床气呢。

初老味道不够浓的原因之二：随意投茶

投茶量这个问题，真真是茶泡得好不好喝的硬伤。

投多了，茶汤浓，容易苦涩。

投少了，茶汤淡，没味道被嫌弃。

老辣硬朗如初老，在投茶量随意变化时，也败下阵来，贴上寡淡的标签。

那些新茶们，尚无根基的、今年刚出的，新晋选秀选出来的网红，更加地，会在投茶量这个大杠杆下，成为败军之将。

试想，新白茶滋味本就是清新鲜爽为主，投茶量若是少了，那茶汤只会更淡，而最重要的特征——鲜爽度若是也降了，岂不是，整杯茶与白开水，并无二致。

故而，投茶量，真真是影响茶汤浓厚与否的一个重要指标。

如果不用秤称量，每次随意抓取，量或多或少，只会让茶汤不稳定——某次浓了，某次又淡了，某次还会苦涩，怎么样都不好喝，都喝不出村姑陈写的那种香气和味道来。

要有标准的投茶量，初时，可以先买个克秤。称黄金那种，精确到小数点后第二位的。

多称几次，熟悉了，自己随便一抓，便能抓足5克。就算差一点，也就是0.2-3克的误差。

每次泡白茶之前，不管是饼茶还是散茶，不管是老茶还是新茶，一律用克秤称足5克，投入盖碗，再沸水注入。

这样，十足的茶量，沸腾的开水，两相适宜，才可以让白茶，释放出更多更好的，内含物质，香气物质，浆感物质。

方才可以，细细感受一杯茶汤的香清甘活。

细节，决定成败。

要想让一泡茶好喝，每个环节，都马虎不得。

从采摘，到加工，到包装，到冲泡，这里面，细节非常多，样样都要注意。

诸葛一生唯谨慎。

泡茶，还是慢工出细活好。

【后记】

今天告别了一辆车。

看着它被人开走的时候，心里涌起的是不舍。

那些惨痛的过去，它陪我们走过。那些艰难的寻茶路，它陪我们登过。那些紧急刹车停下来抓拍镜头的活，它帮我们干过。

如今，它以当初购买时不到一半的价钱，开进了别人家的车库。

希望新主人能善待它。

它对于村姑陈李麻花，不是一般的物件，它是我们的团队成员。

它见证了我们从车库里，一步一步，走向殿堂，走向青云。

那是一个时代的落幕，是另外一个时代的开启。

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