不是所有的茶树芽都能采来做白发银针，金俊美

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于不是所有的茶树芽都能采来做白发银针，金俊美，不是所有的茶树芽都能采来做白发银针，金俊美这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

最近看了一个让我下巴都惊了的“金俊美”。

太明显了。

看一看过去，不要花太多钱。

灰褐色，蓝黄色，深褐色斑驳，像工艺不好的轻火岩茶。

总而言之，这盏茶光从外面看是无法联想到金俊美的。

看到这个完全假的“金俊美”，让人不禁联想到银针。

在当今的茶界，金骏眉和白浩银针属于福建茶的骄傲。

但是，并不是所有的芽头都能摘出来做白针金眉。

白浩银针和金俊美一直被模仿，从未被超越！

先说原产地保护。

金骏眉起源于慕童村。

根据金骏眉的相关标准，对产地范围有严格限制。

这一点在金俊美的定义里说得很清楚：

金骏眉是以武夷山市星村镇慕童村为中心的武夷山国家级自然保护区565平方公里范围内的高山茶树单芽为原料，以“汤色金黄，汤味甘甜，甜中带香”为特色的红茶。

可以清楚地看到，慕童自然保护区565平方公里以外生产的茶叶无论如何都不属于金俊美。

前几天刚和另一个茶友聊到金俊美。

北方茶友聊到他从浙江买了半斤金骏眉。

据说这种茶是由梅展的芽头和金骏眉的技术制成的。

“嗯，那产地呢？”

“是在浙江。”

嗯，不考虑树种和工艺，这个根本不叫金骏眉，属于浙江功夫红茶。

当时金俊美因为桐木关得天独厚的生态环境而一举成名。

慕童村位于自然保护区内，生态环境优越，管理严格。

到了武夷山，我绕过星村，开车去桐木关。

如果不是提前报备，外地车辆早就被拦在皮坑检查站，根本无法入关。

在严格的管理下，桐木关当地的生态环境得到了极大的保护。

郁郁葱葱的植被，参天古树，细雨蒙蒙的竹海，茶树品种资源和野生动物资源尤为丰富。

当你到达慕童山口时，你甚至可以见到一群活泼的野生猴子！可见其生态环境之优！

开车上桐木关时，山路颠簸。

一边是陡峭的山壁，一边是晶莹剔透的曲折溪流，一路跟随。

摇下车窗呼吸一下，空气特别清新干净，整个人好像换了一个肺。

早在第一次登上桐木关时，我就暗暗感到：

“在这么好的环境下，这里生产的红茶只要工艺不太差，味道也不会差。”

得天独厚的自然生态环境是金俊美成就不可或缺的前提条件！

先说福鼎白茶中的银针。

福鼎白茶也是国家地理标志产品。

只有白银针的产地、原料、就地加工才能称之为福鼎银针。

淮南的橘是橘，淮北的橘是苦橘。

不同地区风格不同。

不同产地种植的茶叶，特点不同，品质也不同。

用外省茶树芽做的银针，即使工艺模仿到位，核心品质也很难超越！

先说树种的影响。

金俊美的树材很考究。

据慕童村当地茶农介绍，制作金骏眉最好用当地的菜茶。

那么，到底什么是蔬菜茶呢？

菜茶其实是茶农对茶树的俗称。

它指的不是具体的茶树品种，而是通过有性生殖产生的茶组品种的统称。

简单来说，武夷山没有名字或者分不清具体性状的茶叶品种统称为菜茶。

茶籽繁殖的蔬菜、茶叶，有的是风吹来的，有的是鸟带来的，散落一地。

这种菜茶在桐木关生根后，经过几代繁衍，茶树原有的个性特征不再明显。

丰富多样的茶树品种资源为金骏眉的诞生提供了有利条件。

然而，从慕童村独特的茶树资源环境来看，用特定的单一树种来制作金骏眉，味道根本不对。

例如“梅金战君梅”的大叶种。

光从外观上看，就与真正的金骏眉，半点不相像。

芽头过于粗壮，少有毫毛，色泽不匀。

根本不像桐木当地菜茶芽头的影子。

桐木关当地的海拔高，哪怕是盛夏时节上桐木关。

当山下热浪灼灼时，到了桐木关依旧一派清凉。

在春季期，桐木村上的气温更要低出不少。

低温环境下，茶树可以启动自身御寒机制，茶树芽头发得更慢，发得更少，数量更珍稀。

真正当地出产的菜茶，芽头根本达不到梅占那般匀称、粗壮的状态！

再来说白毫银针。

按照白茶的国家标准，白毫银针的定义是以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

由此可以看出，白毫银针的树种原料有着严格的界定。

当前的市面上，有不少云南白茶里的月光白，被人当作白毫银针售卖。

其实，这根本不对。

毕竟这两款茶之间，差距很大，根本不相似。

月光白，由云南当地的大叶种制成。

从芽头大小，芽头形态，白毫多少等多方面观察，长得都不像福鼎的银针。

月光白，可以另外取名月下美人，塞上弯勾等，走自己的特色。

一味将月光白当成白毫银针，亦步亦趋，只能是邯郸学步！

从长远角度看，并没有好处。

真正的金骏眉和白毫银针，标准模样是什么？

标准金骏眉的颜色，在于金、黄、黑相间，色泽有着润感。

捧起一把干茶，颜色应以黑色偏褐为主，除了条索边缘略微带些深咖色外，没有其余过杂色系出现。

尤其是金色和黄色，不能过多出现。

金骏眉并不是颜色越金越好。

颜色偏黄，金毫过多，甚至于没有任何黑褐色的金骏眉，要多警惕，这是不是冒牌货。

毕竟，当前的市面上有不少福云六号假冒的金骏眉。

这类“金骏眉”，模样活脱脱就似金毛猴，呈现大片的金黄色。

从外观上看，着实怪异。

此外，除了外观，还可以通过闻茶香，帮助判断。

桐木当地出产的，根正苗红的金骏眉，茶香闻起来是很高雅的，拥有独特的高山韵。

花香、果香、蜜香、薯香等综合香型，悠扬持久。

尤为是其中的花香，闻起来更是别具风流。

闻起来清新淡雅，不过分浓艳，分外清丽。

而白毫银针，标准的福鼎银针，模样在于“一旗一枪”，粗壮的芽头旁带着小叶壳。

饱满丰腴的芽头上，白毫密披，摸起来质感柔顺。

但凡出现芽头瘦长，芽头光秃秃，白毫大量脱落的白毫银针，品质都十分堪忧。

将福鼎银针和云南月光白拿来对比，最明显的差距，是在芽头的体态上。

福鼎银针的芽头，是直的。

当春茶季采茶时，茶园里能看到无数的芽头，精神抖擞的立在嫰梢。

哪怕经过制茶干燥后，芽头脱去水分，芽头整体看起来依旧是直的，芽尖略微往里收。

而月光白的芽头，一眼看去，它就是弯的！

根本不似福鼎银针的风采。

一款好茶的诞生，有着严格的要求。

天时地利与人和，一样不能少。

真正的金骏眉和白毫银针，并没有那么好模仿。

随随便便的芽头采下来，按照金骏眉的工艺加工，就能制成金骏眉。

而按照白茶工艺制成的，就叫白毫银针。

这里，且不说树种适制性的问题。

单从产区上看，就差了十万八千里！

买茶叶，买到的如果不是原产地出来的龙井、老班章、牛栏坑肉桂、金骏眉，那还有什么意思？

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