煮老白茶加红枣，能有难得的枣香？白茶的枣香真的是这样的吗
大家好，关于煮老白茶加红枣，能有难得的枣香？白茶的枣香真的是这样的吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于煮老白茶加红枣，能有难得的枣香？白茶的枣香真的是这样的吗的知识，希望对各位有所帮助！
经过N次失败，福州终于在秋天成功了。
虽然突然，但令人欣慰。
原本以为，北方人羡慕南方人。
尤其是在寒冷的冬天。
当时北方一律零下。
结合自身，南方冷到怀疑零度以上的生活，脑海里自动勾勒出北方寒冷的画面。
白雪覆盖，寒风萧瑟，寸草不生。
然而，事实证明，我们想多了。
还记得有一年，冷空气来了，我很想念北方的朋友，就对她说：“注意保暖。”
没想到对方回答说：“有暖气，室内穿短袖！”
就像歌词里说的“你在阳光明媚的南方飘雪，我在北方寒夜如春”，直到那一刻我才真正有了同样的感觉。
原来南方人最应该羡慕北方人。
秋风肆意，天气一天比一天冷。
空气中，风裹着寒气，让人还没有领略到秋韵中的种种风情。刚从短袖的季节过来，他们就被迫裹起厚重的大衣。
这突如其来的急速降温着实让人措手不及。
树上的叶子由绿变黄，然后一片一片的落下，说明已经是深秋了。
深秋是泡茶的季节。
泡茶和泡茶是两种完全不同的喝茶方式。
如果说泡茶能感受到每一道茶汤的味道变化，那么煮茶就是追求味道的稳定。
在这个寒冷的深秋，煮一壶老白茶，是及时的，也是恰当的。
看热气，茶香暖。
煮茶其实没我想的那么无聊，反而挺好玩的。
不同种类的白茶可以得到不同的滋味，药香、宗叶香、陈年香、米香、枣香，带给人无尽的惊喜。
每当提到枣香，总有人好奇：“枣香不就是煮茶的时候加两颗红枣吗？”有什么特别的？"
从理论上讲，茶和枣香没有关系。
一般情况下，白茶是香的，有花，有药，有叶，而大枣是很少见的。
枣香的形成说来话长。
枣香其实是一种水果香。
比如武夷岩茶、红茶等茶类中，之所以有浓郁的果香，除了品种香外，大部分是因为工艺。
所以白茶中的果香也是发酵后形成的香气。
是植物细胞壁破裂，细胞液流出并大量释放，然后与空气中的氧分子发生化学反应后会产生的香味。
这个过程描述了白茶蛋糕。
白茶饼的制作是以散茶为基础的二次加工，包括蒸、揉、压、成型、干燥。
可以说，白茶饼是白茶破壁和发酵程度略有加重的产物。
久而久之，白茶糕在日后的良好陈酿中会生出浓郁的果香。
当然，果香和枣香不一样。
并不是所有的白茶饼都一定会产生枣香，需要很多前提条件。
首先必须是产区好、工艺好、储存好的白茶。
上乘的品质和足够的内在品质，足以为枣香的形成奠定基础。
而那些产地差、工艺差、储存条件差的白茶饼，很难产生枣香。
三到五年后，枣香就不会产生了。如果继续存在，10年20年都无济于事。
只是因为先天不足，缺乏内质。
这些白茶饼以后顶多生出一种蜜饯的味道，像永泰话梅。
然而，它与真正的枣香相去甚远。
而那些没有喝过枣香老白茶，没有闻到过真正枣香温润鲜香的饮茶者，很容易被引入歧途。
另外，还有一些白茶饼，因为加工时发酵较重，或者储存时没有保存好，受潮变质，生出酸味。
于是，茶掌柜灵机一动，把这种怪味美化成了枣香。
但是，其实气味和香气又怎么会因为银河的距离而相提并论呢？
其次，枣香大多出现在老寿眉饼中。
与白毫银针和白牡丹相比，寿眉的叶子更宽，茶梗更粗。
经验告诉我们，老白茶中的枣味与叶片和茶梗密切相关。
寿眉叶厚而宽，蜡质层厚，茶梗粗而硬，内含较粗的纤维。
这些都是孕育枣香的自然条件。
里面所蕴含着的大量果胶物质和可溶性糖，经过压饼之后，在良好陈化下，便会奇迹般地生出枣香。
水到渠成，只需耐心等待即可。
老白茶的枣香，实乃天生。
如果煮茶时另外添加红枣，那就变味了。
从纯天然，变成了“网红脸”，千篇一律，毫无特色可言。
若是实在想尝一尝枣香的风韵，可以选一饼年份真实，品质优越的老寿眉饼。
如果内质足够丰富，仓储足够良好，不到三年就会出现枣香。
虽然尚未达到成熟、丰满，但是对于没喝过枣香的茶客来说，也算是一种新体验。
老白茶的枣香，是清新的，是空灵的，是纯净的。
像是在蒸笼上的红枣糕，随着水雾飘散出的，清甜的枣香。
又像是把晒干的红枣，放到蒸笼上蒸熟后，剥皮吃枣时的那股香味。
没错，就是蒸红枣皮的味道。
总而言之，老白茶的枣香并没有直接煮红枣来得那么直接，那么浓郁。
温暖、干燥、轻快、温馨，才是更贴切枣香的形容词。
另外，我们向来不提倡在煮老白茶时添加辅料。
但仍然有一部分茶客，煮茶热衷于加各种各样的东西，譬如陈皮、枸杞、红枣，诸如此类。
美其名曰：增添口感。
譬如有一次，有人买到了一饼味道很淡的“老白茶”，当然也不可能有枣香。
于是乎，到了煮茶的时候，往煮茶壶里足足投了5颗红枣。
半个小时以后，茶味浓了，枣香也有了，便以为这就是真正的枣香老白茶。
殊不知，自己踩到了劣质茶的大坑里。
那些需要靠添加红枣，暴力煮的“老白茶”，可想而知，内质匮乏得可怜。
而真正的老白茶，养分满满，本身就香气馥郁，即使是用盖碗冲泡，就能呈现出曼妙的风味。
煮茶，也要控制时间，不能煮得，太久否则会让滋味过浓。
这般美好，在加入辅料后，显得画蛇添足。
不仅没有好处，反而会影响茶汤的原汁原味，破坏美感。
煮茶，清饮为佳。
爱茶之人，更在意茶本身的味道。
用其它东西来提升口感，就和蔬菜不新鲜，用酱油和辣椒来掩盖一样。
其实，不过是掩耳盗铃罢了。
加料同煮，不仅破坏氛围，更影响滋味。
真正的好茶，空灵纯粹，清甜鲜爽。
那是大自然所赋予白茶的，最天然的宝藏，而非加料所能媲美。
并且，一众茶味里，枣香属于外来物。
是白茶饼破壁后的产物，是一个美丽的遇见。
悠然、温暖的枣香，是其它茶类不曾拥有，也无法拥有的。
而原料出众，仓储到位的老白茶，已经足够精彩，再加红枣，纯属添乱了。
红枣甜腻、浓郁的味道，瞬间把老白茶清爽的茶汤，变得面目全非。
可见，大杂烩式的煮茶，不适合老白茶。
一锅乱炖，香气混杂，根本喝不出好茶的韵味！
多关于白茶枣香的知识
靠“枣香”判断老白茶真假的办法，真的靠谱吗？做旧茶有枣香吗？
未解之谜，有枣香的老白茶和没有枣香的老白茶，区别在哪里？
白茶当中，枣香与药香，属于老寿眉茶香的两大王牌
白茶枣香寻觅：白毫银针、白牡丹和寿眉后期都能陈化出枣香吗？
毫香、花香、枣香、稻谷香、粽叶香，白茶的香气起源，关键看7点
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
