一芽二叶的白牡丹，拿的是芽头，是一根白色的银针，剩下的是一根春日眉
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有汉字的文字游戏自古就有。
悲伤=秋心一分为二。
据说溥仪退位后，改名为“绿巾”。
这是一个有很多学者韵的名字。
其实是去掉了“清帝”二字，有巧妙的意思。
值得一提的是，除了给自己起名，还可以给其他东西起名。
鲁迅老师曾在上海半租界住过。
当时他写了一本书，所以他取了半个让步字。
把你的书命名为《且介亭文集》。
可见拼拼的玩法自古就有。
但奇怪的是，不久前，我看到一个“拆茶”的说法。
“一芽二叶的标准白牡丹，取“针”(芽头)就白银针了，剩下的就是长寿眉了。”
这种认识简直扭曲了春季白茶的采摘标准！
在春季的白茶中，白牡丹的外形是最均匀美丽的。
白牡丹采摘的标准是一芽一叶，一芽两叶。
芽饱满，叶窄。
芽体表面和叶背面有许多均匀分布的白毛。
因此，白牡丹的整体颜色似乎以白色和绿色为主。
让我们回到主题。白牡丹的芽头可以当白银针摘下来吗？
此外，没有花蕾但有叶子的“白牡丹”还能算是寿星吗？
答案是完全没有！
先说白银针的挑选标准。
白浩银针，采摘特定茶树品种的单芽为原料。
从茶青的特点来看，具有芽厚的特点。
说白了，白浩银针的芽头是所有春茶中最厚最饱满的，无与伦比。
高山茶园出产的银针，内部可有5-7层白毛。
品相标准的福鼎银针，芽头的外部特征是一旗一枪。
旗是芽头旁边的小叶壳。
叶壳以“壳”的形式出现，像刀鞘一样紧紧保护着芽头。
对于白浩银针来说，小叶贝壳的存在相当于最明显的防伪标志。
在春茶季节，随着春意的增加。
按照茶树的正常生长规律，树枝上的芽会逐渐变细。
相应的，茶芽旁边的叶壳也会逐渐伸向叶子。
而茶树顶上的叶子也会一天天展开。
等到白毫银针的采摘期过后，接着是白牡丹。
从外部硬指数来看，白牡丹的芽头略细，白毛数量较少，无小叶壳。
因此，摘下白牡丹的蓓蕾头，远远达不到银针的目标！
剥了针的白牡丹还能算寿星吗？
其实不能。
按照采摘的先后顺序，白浩胤禛、白牡丹和春寿梅先后出现在春白茶中。
春天的寿眉应该在白牡丹之后采摘。
所以牡丹和长寿眉之间，长相是不一样的。
白茶长寿眉的采摘标准是从茶树顶端采摘一芽三叶和一芽四叶。
按照正常白茶的分类，剥去针叶后的白牡丹，不能属于寿眉。
第一，因为它没有芽头。
第二，它的叶片很少。
第三，它的茶梗不够明显。
第四，它的叶片尺寸明显不对。
……
总之，白牡丹剥针后的下脚料不是救命眉，而是属于四不像。
这两种茶的外在区别很明显。
但是从刀刃的特征来看。
白牡丹的叶子明显更嫩，而且叶子又小又窄。
在叶子的背面，有许多白色的毛。
因为生长期较晚，寿眉的叶子长得比较舒展。
叶片边缘略圆，面若银盆。
同时，叶背面的白毫分布，更加稀疏。
白牡丹和春寿眉之间，属于不同的个体。
两者之间，压根没有任何的重叠处！
不同的白茶之间，芽叶标准等级分明。
丁是丁，卯是卯。
区分界限分明。
将白牡丹的叶片剥去，人为的冒充白毫银针，根本就属于欺诈行为。
毕竟，并不是所有的茶芽，都能达到白毫银针的标准。
将白牡丹剥叶冒充银针，明显属于以次充好！
另外，白牡丹和春寿眉之间，同样拥有大不同。
将没有芽头的“白牡丹”，当做寿眉，不合市场规律。
没有规矩，不成方圆。
在新版的白茶国家标准里，对不同的白茶，做出了明显的定义。
彼此之间，不能随意的混淆。
白毫银针的定义，以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
白牡丹的概念，以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
寿眉的官方标准，是以大白茶、水仙茶或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
从国标的定义可以看出，不同的白茶有不一样的采摘标准。
另外，从茶树品种的限定上，白牡丹和银针的茶树要求相同。
而寿眉的茶树限制，则要略微放宽，涵盖了群体种茶树。
从这些白纸黑字的官方定义看，能够看出不同的白茶之间，概念并不能混淆。
春白茶里，白牡丹就是白牡丹，它并非是任何茶的替代品。
论起风味特色，白牡丹拥有着兼美的个性。
兼具白毫银针的清雅毫香，淳和汤感。
同时，具备着春寿眉的雅韵鲜香。
白茶里提起白牡丹，它最大的特点在于以花香著称。
白牡丹的茶香，个性卓然。
花香馥郁，清郁持久。
层次多变，毫香、花香、草药香、竹林香等，多种香型交织。
花香类型丰富，香气如兰似桂。有七里香、茉莉、栀子、晚香玉、夜来香等多种香芬汇聚。
最后，花香落水明显。
喝一泡高山茶园出品的白牡丹，冲泡出来的清润茶汤内，饱含着丰富的花香。
细啜一口，又香又润。
如同流淌着无数鲜花瓣的溪流，溪水流香。
鲜美的花香，沁人心脾。
对于喝茶喜欢喝香气的朋友来说，白牡丹是一款不容错过的茶。
毕竟论茶香的魅力，正常品质的高山白牡丹，完全就是无懈可击！
白茶的新手入门，适合选白牡丹。
从性价比来看，高产的寿眉，大众皆宜。
但是，论起香气和风味的独特性，白牡丹的魅力明显更高。
刚开始喝白茶的新人，往往不推荐直接喝白毫银针。
汤感淳和，风味平正的银针，喝懂的难度比较大。
在一般人来看，白毫银针往往会得一个“滋味太淡”的片面评价。
但其实银针茶汤的“淡”，并非是真正意义上的味淡。
而是一种高级的淳和柔润汤感。
富含养分，富含氨基酸的白毫银针，风味美妙非常。
当初入门者，觉得喝不懂银针的时候，不妨退而求其次选择喝牡丹。
一方面，白牡丹的鲜，不亚于白毫银针。
另外经过陈化后的白牡丹，汤水的淳和柔软程度，堪比银针。
具有兼美风情的白牡丹，对于新手的入门来说，显然特别友好！
春白茶里，不同等级的白茶，拥有不同的采摘标准。
与此同时，它们彼此间的香气与滋味各有千秋。
好端端的白牡丹，没有必要拆成芽头+叶片的组合。
有芽有叶，芽叶细嫩，芽白叶绿，才是白牡丹最完美的状态！
日月明朝昏，山风岚自起。
石皮破乃坚，古木枯不死。
拆字入诗，生趣盎然。
然而，将一款正常的白牡丹，故意的拆开分散。
那么则是完全不懂茶的表现。
白牡丹和白毫银针之间，芽头构造相距甚远。
带芽带叶的白牡丹，本身就是一道风景。
不可能，也不需要。
将芽与叶拆散！
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