泡岩茶的时候，茶壶和碗盖哪个好用？这三个细节说明了一切
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之前有个四川茶友买了个肉桂回来。
拿到手后用茶壶泡了一下，发现茶有点苦。第一次冲的是苦的，自己喝不下去。
了解后才知道，茶友用的是茶壶泡。锅的容量很小，非常小，不到150 ml。
但与盖碗相比，出水工艺明显受限。因为出水速度慢，茶味浓而苦。
得知这个情况后，我建议茶友换一个碗泡茶。茶友们听了之后，也接受了这个建议。但他还是有点担心。
“哎，我是用碗泡茶的，那我之前买的茶壶应该怎么‘养’呢？”
那要看个人选择了。
如果只是为了养和玩壶而喝茶，觉得茶的味道好坏并不重要。一旦壶是重中之重，从紫砂中培育出漂亮的包浆是第一要务。
那就忘了之前的言论吧。
平心而论，圈子里愿意拿几千块阎正好茶去“养壶”的也就那么几个人。
更多的爱茶人士会选择从务实的角度出发。
喝茶的时候，更注重茶本身的味道。
泡茶喝是为了享受茶的味道。
而不是提壶，捡芝麻，扔西瓜，去忍受又苦又浓的茶汤，茶香已经被削弱了！
说到制作岩茶，茶壶和碗盖哪个更好用？
并且，很多和紫砂有关的小细节，在圈内一直有争议。
趁着周末，我们慢慢聊那些用茶壶泡岩茶的事。
一、茶壶是公杯，保温养壶？
论实用性，用碗泡茶的效果更整齐。
毕竟碗盖的“瀑布般的水”效果是其他茶具难以比拟的。
但即便如此，如开头所说，在圈内也并不少见。
很多喝茶的人之所以在盖碗和茶壶之间摇摆不定，是因为家里珍贵的茶壶改用盖碗泡岩茶后，会“坏掉”，养不起一壶。
我能怎么做呢？
我最近听到了一个妥协。也就是主泡茶器，还是选择盖碗。汤汁工整，茶汤能很快排干，碗底不留汤。
但是在茶具中，你可以用茶壶。
让茶壶起到公平马克杯的作用，保温养壶，一举两得，岂不是双赢？
在此，要郑重提醒爱茶人士，不要急于模仿。
做岩茶，只要现在喝，保温不保温都可以。
用茶壶当马克杯，可以解决用茶壶泡茶时“柱状汤”的局限。
但是，紫砂壶容易吸香的问题依然摆在我们面前，无法解决。
如果想喝到优质岩茶的完整香味，这个不推荐。
为了养壶而放弃好茶的浓郁香味。
本质上，无疑是为了一棵树放弃整片森林。
二、陈年岩茶泡在茶壶里，汤感觉更浓更滑？
做老茶的时候，圈里很多人都主张用茶壶。
给外界的理由是紫砂吸附性好。
不是所有人都在说紫砂壶会吸香吸味，而是陈年岩茶本身不注重茶香，不在乎吸香。
甚至，个别陈年茶在储存过程中出了问题，沾染了杂、闷、变味，也可以借助紫砂壶吸收“返老还童”。
除此之外，质地温润的紫砂壶泥料极佳，能让老茶汤感觉更加醇厚柔顺.
然而这三个理由都打动不了麻花。
首先，谁说陈年岩茶不讲究香气？
武夷岩茶的经典评语是：岩骨花香。不管茶是新的还是旧的都是如此。
陈年岩茶的香气通常包括清香的花香、干果香、药香、陈年香等。闻起来淡淡的老茶不是好茶！
其次，不要喝味道怪怪的老茶。
一口陈腐无趣的岩茶，一定保存了下来。
什么都做不了，麦饭石毫无生气。
就算是靠呼吸把茶弄醒，把茶洗两遍去异味，泡茶的时候用茶壶吸味，也是治标不治本！
最后，用茶壶泡岩茶不一定能让茶汤更醇厚。
茶尝起来甜不甜取决于茶的丰富品质。
不然就算这壶再贵，也装不下劣质的问题茶！
三、茶壶泡岩茶，茶叶比例1:50？
在网上看到一个泡茶的视频。有人在用一个目测容量超过200 ml的古董壶冲泡岩茶水仙。
在抛茶的过程中，据博主介绍，茶壶制作岩茶的茶叶合适比例是1: 50。
（没有介绍自己茶壶的容量，也没明说是往里投了多少克茶）
正当麻花好奇，这1:50的数据从何而来时，眼下的一幕让人豁然开朗。
这极有可能是随口一说的数字，当不得真。因为对方将茶汤倒入公道杯后，汤色是浅黄的。颜色很浅、很淡，看不出半点足火水仙的痕迹。
很显然，这把壶容量太大。
因茶水比例严重失衡，导致茶味被严重稀释。
话又说回来，间里有茶友提问，8克岩茶到底该用多大的紫砂壶？
盖碗泡岩茶，茶水比例大家都很清楚。
110毫升标准盖碗，日常冲泡时，投茶8克刚刚好。
若是审评等特殊场合，仅需5克茶叶。1-3冲分别是闷2分钟、3分钟、5分钟。力求在三冲以内出结果。
但转念想想，关于紫砂壶泡岩茶，8克茶到底该用怎样的壶？
这个问题，的确说不出所以然来。
因为紫砂壶会吸香、出水速度略慢，平日不推荐用紫砂泡茶，更建议用盖碗。
因为在官方斗茶、评茶场合下，瓷质茶具才是主流，紫砂壶更像圈内的玩物，茶水比例没有具体参考。
但如果实在想用紫砂壶泡茶，坚持一点原则没有错——容量别太大。
泡功夫茶，以小而精为贵。
茶具容量过大，注水过多，会大力稀释好茶的风采。
大盖碗和大茶壶，普遍存在不聚香的困扰。
鉴于紫砂壶在倒出茶汤时，茶水需要经过壶嘴，呈现“柱状式”出汤，茶汤倒出速度比不过盖碗。
为此，一泡8克的岩茶尝试用紫砂壶冲泡时，壶的容量建议在110毫升的基础上，稍作30-50毫升左右的浮动调整即可。
当然，具体还得以个人口味为基准。
白瓷盖碗泡茶，业务范围很广。
泡白茶、泡红茶、泡岩茶、泡单丛、泡铁观音、泡普洱……
一碗在手，所有茶都能泡。
只要每次泡茶前，将白瓷盖碗洗干净。
如果是许久没有认清大清洗的茶具，底部留有茶渍污垢。
用纳米擦，认真擦拭后再冲洗，准保整个盖碗能恢复身光颈靓、干干净净的好状态。
盖碗泡茶，最省心的地方，莫过于基础百搭、实用性强。
反之，紫砂壶泡茶，最让人不省心的地方，莫过于要专壶专用，一茶一壶。
前些天刚好有茶友提到——岩茶和铁观音可以用同一个紫砂壶吗？
最好别，万一串味了怎么办？
再说，这一壶一茶的繁琐讲究，真正在意起来，那就太头疼了。
即便买了一把壶，专门用来泡岩茶。
但水仙和肉桂茶味不同，该咋办？
即便专门只泡肉桂，但中火、中足火、足火肉桂，火功不同，风味不同，又该咋办？
即便再将范围缩小，固定只泡足火肉桂，但牛肉、马肉、猴肉（水帘洞肉桂）又有差别，又该何解……
说到底，世界上没有两片完全相同的树叶。
同理，也不可能有两泡完全一模一样的茶。
所以，执着于一茶一壶的紫砂壶，未免对泡茶要求太苛刻。
与此如此，倒不如省心些，直接用盖碗便是！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
