白茶涩味重的原因有四个，品质两个，冲泡两个。看看你踩了哪个坑

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于白茶涩味重的原因有四个，品质两个，冲泡两个。看看你踩了哪个坑，白茶涩味重的原因有四个，品质两个，冲泡两个。看看你踩了哪个坑这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

满月高挂在清秋的夜空。

最后，我等到晚上，抬头一看。今晚没有云，圆圆的月亮已经挂在空中了。

这场景比中秋节还美。

于是我叫上还在画画的李麻花，开车去孤山赏月。

到了之后发现没有停车位，绕了几圈才安全停下。

虽然有很多人结婚生子，但毕竟没有山上城市的喧嚣。

灯光的稀少使它看起来很安静。站在围栏边上，看着月亮，圆圆的月亮和边上小树伸出的树枝相映成趣。

这样就表现出了月亮的冷与深。

继续往上走，灯光越来越暗，月光成了夜晚不可或缺的光源。

这时，月亮变得很近了。

回家的路上，我看着路两边昏黄的灯光，突然有点难过。

都说“每逢佳节倍思亲”。不能回家的漂泊游子，只能望明月思故乡。

此时此刻，无论在哪里，都应该有一对老人，等待着与已经返乡的游子团聚。

回过神来，发现手机上又多了几条消息。

“村姑，为什么我觉得白茶有点涩？怎么了？是在酝酿吗？……"

是一个非常信任村姑陈的茶友提出的问题。

但这背后的原因一言难尽。

原因一：产地环境不好。

俗话说，一方水土养一方人。

也有人说，山和云是好茶。

可见，茶叶和人一样，都是受制于产地环境的。

事实证明，想要产出高品质的白茶，产地的“温、光、水、气、土”五大条件缺一不可。

只有在适宜的温度、温和的光照、充足的水汽、清新的空气和疏松肥沃的土壤下生产的白茶，才能有充足的营养。

而且茶氨酸、茶多酚、咖啡因含量均衡。

要知道，主导涩味的物质主要是茶多酚，而主导苦味的是咖啡因。

它们的含量并不过分，而且茶氨酸丰富，所以白茶不苦不涩，口感很好。

高山茶园满足了这些条件。

但如果是低海拔的平地茶园，可能就不尽如人意了。

比如采光，由于平地茶园地势开阔，周边缺少遮蔽物，云层较薄，光照强度自然比较大。

再加上日照时间长，会增加苦味物质的含量，影响口感。

另外，平地茶园的温度比高山茶园高。

因为海拔每升高100米，气温就会下降0.6。

相反，在海拔低、气温高的地区，茶叶中合成的茶氨酸较少，茶多酚、咖啡碱类物质较多。

这样的白茶，冲泡后有明显的涩味。

虽然产区的缺陷可以通过精湛的工艺得到适当的弥补，但仍然无法与原产地优越的白茶相比。

打铁还需自身硬，产区好的白茶从一开始就赢在了起跑线上。

原因二：制造工艺有缺陷。

既然提到了产地，就不得不提到工艺。

毕竟决定白茶品质的三大因素之一就是工艺。

或许官员们对此感到困惑。白茶的工艺不就是萎凋烘干吗？很难吗？

说实话，内行看门道，外行看热闹。

白茶的制作并没有大家想象的那么容易。

技术差的白茶，质量都有很大问题，更别说做出好喝的了。

能让白茶显出涩味的步骤主要在于萎凋。

萎凋的另一个词叫做“流水”，意思是鲜叶中的大量水分流失，变得干枯。

在这个过程中，如果水流顺畅，也会带走多余的苦味物质。

但是有些制茶师的技术一般，甚至粗心大意。

茶叶采摘后，本应及时疏干，而不是堆积。

没有及时铺开，大量堆积的茶青相互叠加，细胞内的水分难以顺利排出。

时间长了，不仅会过度发酵，影响品质，还会留下很多苦味物质。

这些多余的物质会在冲泡后不断释放到茶汤中。

冲泡出来的茶汤苦感强，鲜感弱，难以呈现白茶“鲜、香、醇”的精髓。

原因三：泡茶用水不当。

当我们排除了品质的问题之后，若发现白茶仍然有涩味。

那么，就应该把注意力集中到冲泡上。

这是因为，品质再好的白茶，也要用对冲泡方法，才能表现出原汁原味。

不恰当的冲泡方式，则会让白茶的优点被大大掩盖。

其中，最容易被忽略的一点，就是泡茶时所选择的水。

一款白茶，在冲泡之后，香气馥郁，层次感丰富，汤水里的落水香也有，但总会在舌面上留下一股涩味。

并且，随着每一冲的累积，涩味越来越重，久久不肯散去。

出现这种现象，极有可能是水出问题了。

生活中，取用最方便的水，是自来水。

只要家里通了自来水管道，打开水龙头，就能接到。

出于方便，很多茶友会选择直接把自来水烧开以后，用于泡茶。

还有些更讲究的朋友，家里专门装了家用过滤器，以为能把自来水过滤成纯净水。

殊不知，这是完全不可能的。

我国幅员辽阔，不同的地区，自来水的取水点也不同。

这就导致，有些地区的水质偏硬，而有些地区的水质偏软，物质含量不一样，喝起来的口感也有差别。

即便经过过滤器设备，也无法从根本上改变水质。

自来水，仍然是自来水，而这种物质含量的偏差，导致了泡茶时，茶汤风味的不同。

同一款茶，在A茶友手里泡是甜的，在B茶友手里泡可能就变成苦涩的了。

保险起见，还是用无色无味，水中成分较自来水和矿泉水要少的纯净水或蒸馏水吧。

简简单单，正好能体现出白茶的香、水、韵。

原因四：出汤时间太慢

茶圈里，有两个耳熟能详的名词。

一个叫闷泡，另一个叫快出水，都是冲泡领域的。

但对于很多茶友，尤其是新茶友而言，根本就不了解“闷泡”的定义。

还以为自己平时泡茶出汤的时间，已经够快了。

然而，手速不够，依然还是无法达到“快出水”的标准。

稍不注意，就要列入闷泡的队伍中。

所谓的“快出水”，指的是从出汤到出尽大部分茶汤，用时7-8秒左右。

若以此为标准，大多数茶友在出汤时，都属于慢的类型。

不过，大家的自我感觉，都是自己挺快的。

所以，每每遇到有茶友说，白茶被泡得很苦很涩不好喝，下意识就会问及出汤时间。

对方的回答，普遍是，很快啊，基本没停顿的，就是快出水。

等到请茶友拍了冲泡的视频，发来一看才发现，光是看进度条，都有足足的20秒，甚至30秒。

与真正的快出水，相差甚远。

说白了，大家以为的快出水，和真正用秒表掐着时间的快出水，还是存在一定差距的。

可别小看了区区几秒钟的时间，足够让多余的茶多酚物质，过量释放。

喝茶汤时，便会感受到有一股浓重的涩味，牢牢地霸占着舌面。

好的白茶，闷泡后也会苦涩。

只不过，这股苦涩之后会慢慢化开。

而不好的白茶，苦涩感持久不散，真真是“哑巴吃黄连，有苦说不出”啊！

如果是冲泡的问题，及时发现，及时改正，万事大吉。

但如果是品质的问题，那就无解了。

实在觉得涩，只能学着某些人的泡茶教程，降低水温，或者减少投茶量。

用一些“歪门邪道”，弱化白茶的涩味。

当然，这种做法，有掩耳盗铃的嫌疑。

最好的办法，是重新挑选好茶。

吃一堑，长一智。

从哪里跌倒，就从哪里重新站起来。

这样，才能与真正的好白茶，完美邂逅，享受香清甘活的风味。

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