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中国的武侠小说有几个大家都非常熟悉的套路。
一是在重要场合赢得关键一战。
比如《光明顶》中,张无忌一个人挑战六院高手,从此名满天下,成为江湖第一人。
再比如,杨过拿郭襄生日那天的丐帮大会当表演舞台。
上演“超级英雄秀”,送她三份大礼,史无前例,再隆重不过了。
也正因为如此,郭襄的心彻底沉了下去,这条命就交给了杨过。
不朽的英雄总是需要一个机会。
小说的背景是,没有电视,没有网络,只有围观者。
用现在的话说,就是“吃瓜群众”。
越是戏剧化,越能口口相传。
二是找已经“出名”的人蹭热度。
不得不提的是,韦小宝,从一个不会武功的小混混,变成了江湖豪杰仰慕的对象。
天地会和穆王府,一听到他的名字,都佩服他。
原来他不小心杀死了人人畏惧的鳌拜。
俗话说,一拳打死主人,主角光环突然出现。
看透了这两点,村姑陈野也曾经写过自己的武侠小说。
偷偷写在日记里,成为少女心。
“套路”这个词本来应该是个中性词。
基于经验和低风险的实用主义。
但如今,随着语境的不同,它呈现出褒贬对比的含义。
套路成了最常用的网络词汇,比如“自古我守不住情,唯有套路深得人心。”
时不时还会和熟悉的茶友朋友开一个满满的套路的玩笑。
其实大多数茶友谈商家的套路,往往都含有贬义。
因为他们可能吃过亏,被骗过,担心会再次被骗。
就像茶圈流传的一句话,叫做“白茶一年,药三年,宝七年”,也算是一种套路。
一些爱茶人士觉得,这只是商家为了增加白茶销量而想出的套路说辞。
如果没有,谁会买更多的茶叶?
其实隔行如隔山。
白茶越老越香,这不一定是营销套路,而是实实在在的优势。
在六大茶类中,目前被大众认可且具有长期保存价值的只有两大类。
一种是红茶,另一种是白茶。
红茶的关键工序是堆积发酵,在堆积发酵过程中,高温高湿为微生物创造了良好的氛围。
微生物的活动帮助红茶转化成各种有益物质。
所以红茶是后发酵茶中的极品。
经过微生物和氧分子多年的竞争,红茶终于取得了至高无上的荣耀。
看看白茶,它的工艺很简单,主要是两个步骤,萎凋和烘干。
没有堆发酵,因为白茶没有炒、揉、杀。
这样茶叶中的多酚氧化酶才能存活,体内的物质也在发生变化。
经过累积储存,产生更丰富、更美妙的香气和口感。
所以,白茶越是保存,越是经得起考验,而不是说说而已。
白茶在什么条件下会越陈越香?
首先要保证茶叶质量过关,含水量达标。
物质丰富的白茶,在后期的陈酿过程中能最大限度的发挥其优势,转化更多的营养成分,呈现出更饱满醇厚的汤感。
而内质较差、营养成分较好的白茶,贮藏价值不大。
即使是精心保存三五年,甚至十几年,也很难有好茶的表现。
毕竟我们已经落后在起跑线上了。
另外,含水量过高的白茶也不能长期存放。
因为保存的越多,茶叶中的水分就会越高。
如果含水量超标,证明茶叶本身的含水量就很高,空气中的水蒸气陆续进入。两者结合会使白茶受潮变质,不再鲜香醇厚。
最坏的情况下会发霉,产生对身体有害的物质。
所以在购买白茶的时候,一定要以此为标准。
否则含水量超标的白茶买回家,不出半年,就会变得香气淡、汤淡、无味。
之前的努力也白费了。
其次,在存放的过程中,要时刻注意密封。
因为空气中的水蒸气无处不在,随时可能入侵白茶,干扰其陈化,影响其品质。
因此在存茶的时候,必须做好密封。
最好的办法,是用三层包装法,分别是铝袋、食品级塑料袋以及标准五层厚的瓦楞纸箱。
平时短期内要喝的白茶,可以用铁罐分装出来。
剩余部分,就封存在大箱里,避免频繁开箱。
当隔绝外界的一切干扰之后,白茶才能安安心心地,在暗无天日的纸箱里,良好陈化。
最后,纸箱要离墙离地,且注意干燥、阴凉、避光、无异味。
离墙离地,是为了不让纸箱接触到容易沾染上水汽的位置。
其它的条件,想必大家应该也了解,都是为了存出好茶,所做的万全准备。
都说“不打无准备的仗,方能立于不败之地”,存茶,亦需小心谨慎。
白茶一定是越老越好吗?
倒也未必。
如果有茶掌柜告诉你:“喝白茶一定要喝老的,因为越老越好。”
那么,就要提高警惕,因为这才是真正的套路。
白茶能越陈越香是不假,但并非所有的老白茶,都能获此殊荣。
前面也提到了,满足天时、地利、人和,产区好、工艺好、储存好的白茶,才值得收藏和品饮。
反之,品质有缺陷的白茶,连花钱都是冤枉,更何况是拿来长期收藏呢?
借着老白茶的热度,许多商家开始蠢蠢欲动。
品质好的老白茶,少,且贵。
可消费者又格外热情,供不应求,手中没有好资源的茶掌柜,该如何才能分到这块蛋糕呢?
在此背景下,做旧茶诞生了。
所谓做旧茶,指的是通过一些不正当的手段,如渥堆、暴晒、高温烘干等,改变白茶的外貌以及风味。
把微发酵的白茶,活生生折腾成了重发酵。
当新白茶的叶绿素和鲜味被破坏后,外界自然会觉得它是老白茶。
而在这样的情况下,茶叶当中的养分自然是流失和消耗掉了不少。
可是,因为老白茶的名气实在太大,再加上某些黑心茶掌柜的鼓吹,还是有很多新茶友上当了。
比起自然陈化的老白茶,做旧茶根本不及它半分。
奈何,真正见过、喝过老白茶的人,少之又少。
如今,依然有很多人认为,老白茶就应该像老熟普那样,浑身黢黑,闻着还带仓味。
却不知道,这种代入法,太草率了。
白茶在密封干燥的环境下储存,应该是茶香干净,汤感醇厚,外观也保持着当初的模样,颜色略显沧桑罢了。
老白茶固然好,但稀有也是肯定的。
更何况,市场上真真假假,假假真真,鱼目混珠的乱象太多了。
甚至有的时候,连饱经风霜的老茶客,都很难一眼看破其真身。
所以,想要喝老白茶的朋友,村姑陈有两点建议。
第一是,寻找靠谱的茶掌柜,以合适的价格入手老白茶。
第二是,自己买新白茶回来,好好储存,等待它成为老白茶。
相比之下,后者更安全,风险低。
前者虽然更快捷,但需要等待一个合适的机缘,可遇而不可求。
最后,再次奉劝各位朋友:
盲目追老,不可取,白茶无论新老,唯有品质过关才是王道!
老白茶、老普洱茶、老黑茶,听说存老茶就是一场骗局?
二十年陈的老白茶,没有药香,那这个年份的白茶是正常老白茶吗?
无论新白茶,还是老白茶,请问白茶的毫香就是枣香吗?
老白毫银针性寒凉?关于白茶的茶性,从新茶到老茶,一次讲清楚
老白茶饼都有枣香?别急!这是老白茶的三大错误知识,看完再说!
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