白茶、散茶、饼茶买哪个好？这个新手会纠结这个问题，一劳永逸

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最近早上出门总能看到很多绿色的脸。

他们拖着行李箱，在一些家长的陪同下，踏上了离家求学的道路。

难免回忆起自己的岁月，也带着无限的希望。

然而，四年就像一眨眼的功夫过去了。

现在也是季节，盛夏，骄阳似火，百花齐放。

我们穿着各种长袍，三五成群的在校园里四处拍照，只想留下最好的样子。

不是耸人听闻，是真的。

因为我们都来自五湖四海，有些同学就要离开这里，真的再也见不到了。

况且那个时候网络还不发达。

但是我觉得，技术代替不了感情。在大学，我们一起上课，一起去图书馆，一起逛街，一起捉弄男生，一起看电影.

于是，饯行那天，我们依次拥抱，班长哭了。

这一季，记录了太多青春的回忆。

从此，大家各奔东西，走上了不同的人生道路。

现在每个人都在不同的境遇中成熟了，每个人都变得不一样了。

人是这样，白茶也是这样。

刚开始都是从同一棵茶树上采摘，有的做成散茶，有的压成饼。

于是，那个世纪的问题出现了：白茶和饼茶中存放散茶好？

又让村姑陈泡了一杯，慢慢品。

什么是散茶？什么是饼茶？

虽然早已是老生常谈，但为了让新茶爱好者充分了解，我们还是不能忽视。

散茶，顾名思义，是指以松散状态存在的茶叶。

众所周知，白茶的工艺简单，不炒不揉不杀。

所以相对于其他茶类，白茶的外观更加原始，保留了自然的样子。

采摘的白茶一旗一炮，或一芽一叶二叶，或一芽三叶四叶，经过加工制作后不会有太大变化。

就像脱水蔬菜，大量失水时，芽叶会萎缩。

但与其他茶相比，白茶的芽叶舒展分明，脱离了植物的原始状态。

所以它的分散是相对于饼而言的。

饼茶是在散茶的基础上再加工而成的。

分类，属于再加工茶中的紧压茶。

茶农将白茶通过蒸、揉、压、形、干等工序压成圆饼。

看起来很傻，后面还有个酒窝似的大坑，真的很可爱。

当然，现在的紧压茶不仅仅是饼状，还有砖状、龙珠状、粽子状、巧克力状、月饼状.

不得不感叹世界无奇不有。

饼茶的历史源远流长。

茶刚发现的时候，据说神农尝百草。

直到汉代，人们喝的都是散茶。

后来到了唐朝，就是现代人所说的“唐朝”，极其繁荣昌盛。

此后，仍有人坚持喝散茶，但追求时尚的人开始创新，喝起了饼茶。

然后，来到了宋朝。

于是，宋代出现了各种奇葩的茶文化。

将茶饼磨成粉后，不仅可以喝，还可以打架、画画、比赛。

可以说是升华到了另一个高度。

只有国家极其富裕，人民安居乐业，才能疯狂追求精神生活。

至于散茶，由于可玩性不如饼茶，逐渐被边缘化。

此后，另一个历史人物的出现改变了局面。他就是朱崇巴，明朝开国元勋朱元璋。

尝尽人间疾苦的朱元璋抛弃了宋朝的奢靡习气，开始铺茶、废团茶(饼茶)。

他提倡大家喝散茶，但工艺复杂、饮用方法多样的饼茶没落了。

今天，散茶和饼茶在世界上并肩而立，并肩而行，共同创造了白茶的辉煌。

散茶和饼茶谁转型更快？

茶圈里一直有传言说白茶要存放在散茶里，存放饼茶毫无意义。

而且道理是有根有据的：因为散茶蓬松，接触空气多，转化快，而饼和茶压得那么紧，中间很难接触到空气，基本没有转化的余地.

最后得出结论，白茶要留着，饼茶千万不要选。

如果是一位新茶友，白纸一张，什么都不懂。

那么，看到这种言论，大概率是会相信的。

乍一听，确实很有道理啊。

散茶就是蓬松、松散的，而饼茶就是紧实、不透气的，没毛病呀。

可仔细一想，就会发现事情并没有那么简单。

先说结论，白茶不论是散茶还是饼茶，只有品质好、储存好，都能转化。

许多人把白茶饼，与紧压的黑茶、普洱茶相联系起来。

觉得白茶饼也是像它们一样，硬邦邦的，几乎没有缝隙，喝的时候也很难撬开。

然而，正常的白茶饼，并不是严丝合缝的。

真正喝过白茶饼的朋友，因为会发现，茶梗和叶片会支棱起缝隙。

从侧面上看，能看到清晰的纹理，就像层层重叠的千层饼一样。

因此，压了饼的白茶，中间也是可以接触到空气的，物质也是可以转化的。

除非，你买到的是工艺不过关，被压得过于紧实的白茶饼。

这类白茶饼，宛如“铁饼”一块，坚硬无比。

与此同时，内部与外部的陈化进度就会产生差距，影响香气和口感。

如此看来，只有“铁饼”才如外界所说，没有转化的空间。

而松紧适宜、品质出众、内含物质丰富的白茶饼，在经过多年的良好陈化后，依然会有出色的表现。

并且，关于这一点，我们也有专门的试验。

就拿最不被看好的白毫银针饼为例，2017年的白毫银针散茶，和2017年的白毫银针饼茶。

当年，它们是同一批茶，只是形态不同而已。

经历了五年的光阴，它们的汤水稠滑度、厚实度、浆感、饱满程度等，都十分接近。

这也让我们更加确信，好产区、好工艺、好储存的白茶，不会令人失望。

不论是散茶还是饼茶，只要本身内含物质丰富，储存条件合理，陈化出来的结果必定是好的！

不懂白茶的人，怎么选散茶和饼茶？

很简单，最重要的是要看自己喜欢喝什么风格的茶。

散茶因为工艺更简单，香气清新、高雅、纯净，汤水鲜爽、空灵、仙气感十足。

茶香主要是植物天然的香气，如毫香、花香、药香、竹叶香等。

就像是二八的少女，未经人事，单纯可爱。

而饼茶经历了压饼之后，部分细胞破壁，发酵略微较重，汤感变得更雄浑醇厚。

也因为破壁，还让白茶饼有幸能陈化出果香。

大家所追求的枣香，便是果香的一种，常出现在老寿眉饼当中。

如果实在纠结，那就都浅尝一下吧。

买一罐散茶，再买一块茶饼，收到货之后看看，自己更喜欢喝哪一种，更能接受哪一种口味。

知道自己满意哪种后，再大量囤货收藏。

这是最稳妥，也是最不容易后悔的一种方式了。

除此之外，还要考虑自己家庭存茶空间的大小。

若是设有专门的仓库，或者有面积足够大的房间用来存茶，那么可以不考虑这点。

可如今，房价飞涨，寸土寸金。

大家用于存茶的地点，大多是在书房、杂物间、柜子等地方。

空间有限的话，建议以存饼茶为主，因为不占地方。

而蓬松的散茶，尤其是寿眉散茶，只能少量囤。

否则，倘若“旧”茶尚未喝完，又有新茶上市，岂不是没地方放了？

因此，最好的方式，就是节省空间，囤饼茶。

但是，像头采米针、抛荒银针、荒野银针、白毫银针、牡丹王这类，散茶的体积也很小的茶类，还是建议存散茶。

量少，价高，未来升值空间大。

喝茶，不能心存偏见。

今天的白茶，是与时俱进的，散茶和饼茶都是被认可和接受的。

况且，事实也证明，白茶转化的速度，并不受形态的影响。

原料优秀，工艺精湛，储存得当，才是好茶诞生的根本原因。

反之，即便是散茶，也无法越陈越香，越老越好。

最后，希望大家都能遇见适合自己的茶，拥有独一无二的老白茶。

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