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有时候,我们以为的永远,其实只是一场意外。
有时候,我们以为会天长地久的,只是昙花一现。
比如今年的白露茶。
当我们以为年年花相似,年年千年有茶时,上天给了我们一场干旱。
太姥山的雾救了山上茶树的命,却救不了白露茶。
今年因为大旱,秋白茶里的珍珠俘获了我们每年开着清新美丽花朵的白露茶,不在了。
在约定的9月8日,它没有来。
违背诺言。
所以只能看深秋的秋分茶和寒露茶。
于是,在千禧节之前,我们挑了一个有机的生日眉,就是那个叫《初晞》的。
有机茶园被老S保护的很好,像照顾眼球一样,比儿子还亲。
它不缺水,也不发芽,只是长得慢,凝结得慢。
正因为如此,它的生长期更长,内含物更丰富,芳香物质更多样。
于是,今年的《初晞》比往年摘得晚,汤也比往年更醇厚。年纪轻轻,不过一个月的时间,就已经生得汤浓而滑,颇有台湾茶陈酿半年的汤韵。
小气泡一个个凝结在汤的表面,像星辰大海。
特别是,因为它是有机白茶,所以它的汤仍然具有白牡丹的清澈,新鲜,纯净和轻快的魅力。
甜而香,鲜而纯,汤浓而滑,艳丽迷人。
春天白茶的清澈,秋天白茶的清香,这杯汤,占了全部。
2022有机秋首美《初晞》品鉴笔记
第一次冲刺:
盖子一掀,浓郁香甜,那种熟悉的香味极其醉人。
就这鼻子,就能知道这是气味,这是秋生眉的标准香型。香味中间淡雅,中间甘甜,既有秋天的宽广,又有奔放。
是北方先笑城市再笑乡村的华丽无与伦比的美。
不同于江南美女的婀娜温婉,北方美女的淡然,像九月展翅高飞的雄鹰,像九月末的霜菊。
在这个2022年没有白露茶的穷秋茶季,能喝上这样一杯秋长寿眉,是一种福气。
更难得的是,它还是一种有机白茶。
从我们这边看,其他的山在天空下都显得矮小。一个不怕云,一年能吃个房子的有机茶园。
这种华丽甜美的花香不仅惊艳,而且持久优秀。
当村姑陈拍完照片,写完上面的字,大约二十分钟后,她揭开盖子,闻到了香味。在封面的冷色调中,依然清新甜美。
只是淡淡的,柔弱的,冰冷的,却丝毫不掩饰它美丽的优雅。
汤很鲜,很巧,很和谐。
有冰肌的清凉,有鹊桥仙的清,有白露茶的美,有寒露的爽。
汤色白,牙白。我几乎不相信我喝的是秋白茶和秋长寿眉。我直觉认为这是一款春茶白茶,甚至至少是牡丹级别的。
只是因为这汤太鲜,太纯,太清秀,和春茶时节采集的高档白牡丹完全不一样。
这款有机茶的“有机”二字虽然贵了一千多块钱,但是质量高,这是真的。
有机茶味美、甜、清,在今天也算是透彻的了解了。
第二次冲刺:
和之前的冲相比,当所有的香都混合在一起的时候,欲望用白眼表现出来了。这一路狂奔,披着清香,终于分了层。
首先闻到的是树木、松柏、雪中翠竹的清新香味,还有长长的林间小路两旁茂盛的蕨类植物。
然后是绚烂的香花,像一个妖妃,身段婀娜,大红chlodan,高髻如云,声音如黄鹂。
尽头是令人眼花缭乱的木本植物,如晨钟暮鼓,寂静安详。是酒席后歌曲的结尾,略显苍凉。
以上的香气,共同产生了这款名为初喜的有机秋生眉的最大特色。
夏天的美丽和秋天的苍凉完美结合,两季的景色融入到这杯茶汤里。
像一出戏。
首先是热闹的开场,中间有高潮的兴奋,结尾有歌曲的伤感。
一杯茶讲述了人生的故事。
汤的颜色越来越深,是浅浅的鹅黄色,晶莹剔透,里面飘着白毛。
啜一口,它优雅而简单,带着艳丽而明亮,结合在一杯里,既矛盾又和谐的汤感。
像山上的野果。
皮淡雅,简单直白,但咬一口发现里面多了几分干坤。
这种简单的水果内部实际上是鲜红的,粉红色的,俗世的华丽。
是冰天雪地里,那一朵鲜红的花。
朴素的竹香,一闪而过,飘扬于鼻端。而留在口腔四壁,并久久不散的,是艳丽的甜美的花香。
甜花香在清雅竹木鲜香的衬托下,仿佛红裙镶上了绿萼,更添了几分气度高华的仙气飘飘。
第三冲:
沸水冲入的时候,有嗞拉嗞啦的吸水声,响了起来。
这是极干的茶叶,在沸水的刺激下,发出的焦渴之声。
终于,终于,终于有水喝了。
一派欢呼,雀跃。
之后,便是释放,浸出,奉献。
盖香的前调仍然是清新的竹木香,以及甜美昳丽的花香。
若光是甜花香,则显得艳,俗气,仿佛大红大紫的大花裙一般,扎眼,却上不得台面。
而若光是竹木清鲜之香,又显得过于清寒,过于素简,过于不食人间烟火,没有人味。
便是要这种清素与艳丽相携,月白与桃红同框,才会让素压了过艳,艳又添了素之色。
两相综合,正正相宜。
得来一款刚柔相济的好白茶。
汤色更深了,成为了光泽如新的琥珀色。
汤水变得更稠了,倒在杯中,便是浓稠一盏,醴醪琼脂。
且由于干燥的茶叶叶片大量吸水的缘故,这一冲的茶汤,汤水极少,只有前一冲的4/3公道杯。这便使得汤水更加地稠了。
汤中的滋味感变得更加强劲,仿佛江海潜流,暗劲绵长。
入口便是极之清新,之后便是甜馥香浓。这清寒,便如是在雪夜里赏了一晚上的景;这甜馥,便如是在赏景之后回了房,房中灯暗,炉暖,还熏了花香.
老周写的那首词,瞬间浮了上来:
锦幄初温,兽烟不断,相对坐调笙.马滑霜浓,不如休去,直是少人行。
第四冲:
甜花香仍然浮现在盖香的第一层。
但比较淡了,于是闻上去,便如同雾里看花,不那么真切,却实打实有一种朦胧的美。
微凉,这阵花香却变了。
变浓了,也变了香型,甜味弱去,竟然有点夜来香那种清郁的、香传七里的芬芳。
是秋季太姥山清冷的夜里,山势转角里那丛绿叶茂密的绿植丛中,盛开的无数小白花的香气。
清幽,撩人。
再凉一些,花香又更加弱去,倒是粽叶香浮了上来,那种晒干之后的粽子叶煮水的气息,有点焦,有点熟,并不全然是清新之气。
汤色变更加深了。是明黄色,代表着皇权的颜色。
端起来啜一口,惊叹,这汤水简直是太香了。
又浓,又稠,又香。
含一口便是包浆秾丽,喝一口又是稠滑细腻,仿佛肤如凝脂的美人,又仿佛一只新鲜的水蜜桃,嫩滑得能掐得出水来。
汤水表面小汽泡极不容易扩散,蟹眼似的浮在汤面上,凝在汤中间,是琥珀当中的那颗碎石,在岁月沉淀中,虽历千万年,而光滑如新。
【后记】
失之东隅,收之桑榆。
失之白露,得之初晞。
初晞拥有白牡丹一般冰肌玉骨的汤感。
拥有秋寿眉固有的甜美花香,稠滑秾汤。
它是春白茶与秋白茶之优点的完美融合。
晨晞初露,日月微光。
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