除了吊锅和高冲，新手还应该学习哪些注水技术？有什么简单实用的吗

很多朋友对于除了吊锅和高冲，新手还应该学习哪些注水技术？有什么简单实用的吗和除了吊锅和高冲，新手还应该学习哪些注水技术？有什么简单实用的吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

我最好的朋友王小姐说这个月报有个兴趣班。

村姑陈的第一反应是，你女儿不是才3岁吗？这么快就要进入吉娃的生活了吗？

都说北上广的孩子都在鸡宝宝，从会说话开始，辅导班，兴趣班，外教，多管齐下。

她很快解释道：“不是，我给自己报了一个茶叶培训班。”

其实村里陈阿姨的这个闺蜜很早就开始和我们一起喝茶了。

一开始听说多喝茶可以刮油减肥。

后来真的喜欢上了，久而久之就成了习惯。

这些年来，她喝茶的功夫虽然还可以，但是茶艺真的不怎么样。

现在结婚了，成了全职太太，打算找点事打发时间。

最近从网上看到会泡茶的女生好漂亮有气质，就报了一个茶叶培训班，希望提高自己的“大气感”，努力成为一个有大气感的美女。

我问她，如果你想学泡茶，为什么不直接来找我？

“啊，你会表演茶道吗？能不能挂个锅冲个高？再说你是大忙人，我还不如出去找个地方自己学着泡茶呢！”

闺蜜的话让村里的陈阿姨陷入了沉思。

确实，平时工作杂事多，不可能再当“老师”了。

但是，去茶叶培训学校能学到自己真正想要的东西吗？

充满理想和现实情怀，却总是事与愿违。

近年来，越来越多的人对学茶、喝茶、泡茶感兴趣。

从你的IP可以看出，有很多福建以外的新茶友。

人们报茶艺班的目的大多是为了学习。

比如六种茶的分类，工艺的区别，如何选择合适的冲泡方法，劣质茶如何防雷等等。

这些都是干货，也是村姑陈平昌写的。

然而，在那些注册费昂贵的培训班中，教授们往往会教授如何安排茶座，如何摆放茶具，如何表演茶道，如何选择合适的音乐，如何让动作更加优美.

光是注水就可以分为很多种。

什么样的吊罐是高冲击，低冲击，循环注水，单边定点注水，中央定点注水，等等。

结果钱是花了，但我对茶的了解并不多。

坐在茶几旁，还是一个花瓶，真的无法和朋友聊起茶的香气和滋味。

而且在学习茶艺的过程中，我还被烫过几次。

原本白皙的手上留下了几个显眼的红印子，不知道以后会不会留下痕迹。

总之，花钱找罪受。

学泡茶是自然的，但是怎么学，应该注意哪些方面，追求什么目标才是重点。

如果只是想穿茶衣，摆弄茶具，泡茶时追求各种花样，那真的是本末倒置了。

所以纯学茶比较好，盲目跟风只会是学别人的下场。

那么，泡茶时如何注水呢？

从实用的角度来说，从较低的地方加水，把水壶放在尽可能靠近盖碗的地方，更方便、快捷、安全。

至于很多茶艺师习惯表演的“悬壶高冲”，放在实际场景中并不实用。

首先，挂壶高，要把水壶提得高，从更高的位置注水。

当时对于臂力有限的爱茶人士，尤其是力气小的女性爱茶人士，很难只是举起来。

接下来，我们要保持稳定，让水准确地流入碗中。

大概率会颤抖着注水，因为控制不好，水花四溅。

另外，干茶往往比较蓬松，开水碰到茶面，很容易溅出来烫伤自己。

最后不知道茶好不好，让自己尴尬真的不值得。

其次，挂壶的高冲洗会降低水温，影响茶汤的口感。

沸水从天而降的几秒钟内，会与空气接触，散发出大量热量。

尤其是冬天，气温低，水温下降很快。

用高冲击力的吊壶注水，茶叶接触到的水温可能不会沸腾。

可能只有95，或者更低。

总之肯定不是开水。

如果水温不足，香气和口感都会受到一定影响。

沸点高的茶香气难以充分释放，风味物质析出量有限，不是泡茶的最佳状态。

最后，吊锅会错过上汤的最佳时机。

要知道，你平时做高山白茶，就是因为内质丰富，而且讲究速水。

从注水到大部分茶汤需要7-8秒，既保证了营养物质的释放，又避免了汤的苦涩。

但悬壶高冲时，复杂的注水手法，无形之间拉长了茶叶和水接触的时间。

并且，通常注水结束后，需要把水壶从高处放回桌面，才能端起盖碗出汤。

这个过程中，又浪费了几秒钟的时间。

加起来，茶叶浸润在盖碗里太久，超过了“快出水”的范畴，已经形成了闷泡。

而闷泡，会让原本鲜爽的口感，变得苦涩。

因此，总结来说，悬壶高冲是茶道表演时的经典桥段。

从美观的角度来看，确实很优美，也很有技术难度，一般人难以操作。

但是，也仅仅是好看而已。

对于茶汤的展现，毫无帮助，甚至还会因为重力加速度，冲碎一部分茶叶，让口感又浓又苦，不复香清甘活的韵味。

想要泡好一杯白茶，还有一个技巧。

那就是，环壁注水。

所谓环壁注水，指的是在注水时，水流是以打圈的形式进入盖碗里，就在画“”。

大家都知道，在干茶状态下，茶叶的内质都处于隐藏的状态。

特别是白茶，不炒不揉，工艺简朴。

想要让它释放出足够的养分，一是要高温，二是要让水充分浸润。

当然，如果延长出汤时间，又会难以控制物质析出，形成浓酽苦涩的口感。

而环壁注水完美解决了这个难题，能在短时间内，让沸水尽可能地激发茶叶深层的物质，让茶汤迅速达到饱满淳和的状态。

反观定点注水，只在一个位置注水。

那么，干燥的茶叶，由于自身重量太轻了，会漂浮在水面上，只有底下与水接触的部分在释放滋味。

泡出来的茶汤，就相对比较寡淡。

所以，环壁注水的好处很多，最突出的就是让白牡丹和寿眉这种枝芽连叶的白茶，全方位地接触到水。

只有这样，它们才能均匀地释放养分，让我们吸收进身体里。

于新人而言，脚踏实地才是关键。

不要想着一步登天，刚入门几天或者小半个月，就能变成高手。

高手，是一步一个脚印，踩过了无数的坑，才造就了如今的“金刚不坏之身”。

在泡茶这件事上，以实用为主。

把水烧开，浇在茶叶上，环壁注水，尽可能地浸润茶叶。

接着合盖出汤，动作一气呵成，行云流水。

这种泡茶方法，虽然不如茶道表演来得精彩，可胜在方便。

而且，泡出来的白茶，鲜香醇爽，花香高雅，不要太好喝。

至于专业的事情，还是留给专业的人做吧。

茶艺师的花式泡茶法，我们普通人抱着欣赏的眼光，看看就好。

泡茶，终究是为了茶叶而服务。

好不好喝，香不香，醇不醇，滑不滑，才是重点。

其它的，都是浮云，不需要太多关注。

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