茶壶是酒精泡的，白瓷盖的碗是熏香泡的吗？冲泡老白茶用什么茶具好
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从秋天开始，我开始读杜甫。
其实，村姑陈年轻时并不喜欢读杜甫的诗，一直把他当成一个骨瘦如柴的老头。
是一句“抛职员出，同行苦。”还好有牙村，骨髓都干了.“少陵野老。
我对诗中的人类苦难感受不深。
太年轻，那种痛苦，一般人无法体会。
相反，我更喜欢李白的浪漫和王维的佛性。
杜甫的诗，我以前是因为生活太美好才看不懂的，现在再看，却很感人。
或许是“诗人圣人”的称号太过沉重，又或许是课本上的画面太过成熟。
人们忘记了“赋”本来就是男人的名声，杜甫是一个大家族的得意之子。
骨子里的贵族血统和诗意气质，总让他想为国家鞠躬尽瘁。
可惜我生错了时代，一生都在挫折和不公中度过。
我读到他饿了太久，最后死在船上，我忍不住哭了。
在这个特殊时期读杜甫，体会世态炎凉，再合适不过了。
好像每一年，我都希望能再读一遍古诗词。
一天看一些，慢慢积累，还是比较可观的。
即使诗歌还是那样，但每个年龄都会经常阅读和更新。
就像泡茶一样，每一次操作都会比上一次好。
对于新人来说，在有盖的碗中酿造是完美的。做的多了，自然就做了。
但也有人喜欢偷懒，觉得碗太烫，就改成茶壶。
此外，一些茶叶店主开始提倡使用茶壶老白茶。
告诉你的客户，从你自己手里买的老白茶，回去泡在茶壶里更醇厚柔和。
一下子就把家里有茶壶或者对茶壶感兴趣的茶客吸引住了。
不可否认，紫砂壶本身确实是一套非常好的茶具。
再好的也不适合做白茶。
在紫砂壶的宣传文案中，最突出的特点就是强调“透气性”。
具体怎么呼吸？其实就是利用紫砂壶中粘土的双孔结构来保留粗孔。
有了这些毛孔的存在，茶壶自然可以深呼吸。
同时也让紫砂壶具备了“吸香吸味”的功能。
工艺简单，体现原生态的白茶，被茶壶吸收，鲜香爽口的味道被吸走。
剩下的只有一壶淡而稀的茶汤。
所以经常发现茶壶泡的白茶不够香。
转念一想，平日里用茶壶泡岩茶、红茶、熟茶，以前从来没有过。
再者，认为白茶肯定不好，不是壶。
你看，人总是有偏见的。
众所周知，白茶和茶壶不是对门对户。他们如何才能互相成就？
当然，并不是说完全不能泡在茶壶里。
然而，那些受损的香味和新鲜度的损失将很难回来。我们也要接受这个缺点，不要抱怨。
因为这是个人选择，如果非要用吸香吸味的茶壶，就要承担相应的结果。
而如果你想喝原味的白茶汤，就放弃茶壶吧。
实用的碗盖能给香清带来甜、鲜、香、爽的白茶汤。
白茶白瓷盖碗，仿佛天生一对。
谁也不干涉谁，却能互相成就，是模范CP。
在茶圈，盖碗被誉为“万能茶具”。
也就是说，不管什么茶，都可以用碗冲泡，基本没有限制。
原因有很多。下面简单介绍几个。
首先，碗盖的形状很特别，上面有盖，中间有碗，下面有支架。
泡茶时，汤可以通过壶盖和碗的缝隙快速倒出。
干净，不易闷泡。
其次，白瓷制作的碗，表面细腻有光泽，几乎看不到气孔。
可用于制作白茶，能均匀呈现白茶各个层次的香气，如毫香、花香、草香等。
同时也保持了茶汤的鲜香。
最后，白瓷碗有利于评价。
汤端上来后，盖子上会附着很多芳香物质，可以揭开盖子，趁热闻一闻。
因为材质细腻，不会吸香吸味，故而花香落水，落水香清晰明朗。
白瓷的材质，也能清楚地看到叶底状态，方便判别品质。
因此，在各大审评赛场上，经常见到白瓷盖碗。
样式朴素，没有多余的图案，在桌面上一字排开，每一只盖碗里都泡着茶叶。
专家们会通过闻香、喝汤、观叶底等环节，来最终判断茶叶的品质。
试想，如果用紫砂壶来审评，冲出来的茶汤清一色香气薄弱，缺少层次，滋味混杂，还怎么评？
什么样的老白茶，才需要用紫砂壶泡？
前面提到，紫砂壶有着强大的吸香吸味的功能。
品质好的白茶，香气馥郁，汤感淳和，用紫砂壶实属浪费。
但若是反过来想，一款既不够香，也不够醇，甚至还散发着阵阵酸臭味的白茶，用紫砂壶冲泡之后，会产生什么样奇妙的变化呢？
出人意料的是，它会变得正常。
这里说的正常，不是指能达到想白瓷盖碗冲泡的那样，香气馥郁，层次多变。
只不过，汤水微润了，虽然没香，可也不臭了。
所以，普通的白茶，和紫砂壶没有缘分。
而劣质的白茶、做旧的白茶，格外喜欢和紫砂壶攀上关系。
很多卖做旧茶的茶掌柜，也正是靠着这招，卖出了一箱又一箱货。
并且，还不必担心退货。
只要客户们都老老实实地，按照他们所说，用紫砂壶泡做旧茶。
那么，做旧老白茶里的杂味、异味、酸味、霉味、麻味等，统统都被削弱了大半。
这种略微正常的茶汤，对于入门级的茶客来说，已经是很好喝的味道了。
足以让他们呼朋引伴，重复购买，并称赞这款“老白茶”物超所值。
但凡喝过真正的老白茶，就会发现，喝这样的茶，简直是受罪。
味同嚼蜡，还不如白开水来得爽口。
俗话说，人外有人，山外有山。
一直在原地，又如何能知道世上有更美好的风景呢？
即使之后有人幡然醒悟，用白瓷盖碗冲泡着喝，发现了其中的端倪。
到了做旧老白茶的掌柜这里，也能自圆其说：
老白茶就是要用紫砂壶泡，才醇厚，盖碗泡不出这种味道。
于是乎，新人们本就不牢固的基础知识，再次化为乌有。
不信者，一锤子买卖，将来不合作便是了。
这么多年来，已经习惯了盖碗的陪伴。
倒不是说自己多长情，而是因为平时要试茶，品类也很杂。
有时是白茶，有时是岩茶，有时还有红茶。
而紫砂壶容易串味，且泡出来的茶汤容易喝不准。
话又说回来，自己也不是不喜欢紫砂壶。
曾经也败过好几把，现在还静静地呆在收藏柜里。
平时鲜少有机会用到它们，看着，就已经很满足了。
单纯当作工艺品就好，只可远观不可亵玩。
“劳模”的称号，还是颁发给白瓷盖碗吧，名副其实。
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都说老白茶好，是不是白茶新茶很难喝？
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