第一次喝白茶，为什么这么绿？怎么才能理解白茶
大家好，第一次喝白茶，为什么这么绿？怎么才能理解白茶相信很多的网友都不是很明白，包括第一次喝白茶，为什么这么绿？怎么才能理解白茶也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于第一次喝白茶，为什么这么绿？怎么才能理解白茶和第一次喝白茶，为什么这么绿？怎么才能理解白茶的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
昨天晚饭后我出去散步了。
天气预报说台风要来了，发布了红色预警，可见其威力之大。
这个台风的名字也很有趣，叫“杜”像个人名。
李麻花在一旁觉得，现在连台风听起来都这么好听？看来我们茶的花名要更努力了！
不然哪天被台风打了就更尴尬了。
起名字最重要的是要朗朗上口。不能说绕口令，像“黑肥会挥发”。
别说其他国家的人，就连我们胡建人人都看不清楚.
走在一个水果摊前，我看到无花果在卖。
告示牌上写着，欢迎你在购买前先试一试。
所以，拿起一个看看，嗯？再试一次，味道不对。
问老板“这无花果没熟吧？”
老板一听，笑了：“哟，这都吃得下吗？”？专家，这个是三分熟，但是吃三分熟还是不错的。"
李麻花：“五分熟还不错吧？”
老板：“这么说吧，这些无花果是我老家种的。如果有人来收，可能是半熟就摘了。这些八成熟的无花果都是我自己卖的，自然熟了就容易坏。”
我：“那不会影响口感吗？”
老板：“那是肯定的。你得用力挑。口感影响不是一点，所以说很多水果没有以前好吃了。就是这个原因。”
我们看着对方，决定买一些回来。
就为了这个老板，人好，话多，老实。大不了买了放一边再吃。
回来的路上，我想起了一句老话：
“扭瓜不甜。”
如果甜瓜会说话，那它肯定还是觉得委屈。它在这里静静地生长。你们人类非要坚强扭曲，最后还怪我不甜？
也发现人生很多时候，人并不比这个瓜好。
就像前几天，来了一个新的茶友。
先是不停的夸我们的文章好，知识详细，然后说暂时不能接受喝白茶。
然后我问，为什么？味道不尽人意吗？
对方回答说，总觉得绿味太重，不能喝，要习惯。
再仔细一问，果然这位茶友已经喝了十几年普洱茶了。
然后，突然变味，喝白茶，很正常。
而且“青味”这个词虽然在白茶圈里很少见，但是在普洱茶圈里却频繁出现。
所谓绿色气味，通俗点说就是植物叶绿素的气味。
就像去郊外一样，植被散发出的植物的自然气息。
或者，小区定期修剪绿化带时，空气中弥漫着割草机“轰隆”声中的青草味。
对于习惯喝普洱的茶客来说，这种青味并不好。
因为说明茶叶不到位，工艺有瑕疵。
但是，六大茶中，只有白茶不绿。
除了其他茶叶，茶叶鲜叶采摘后的第一步就是杀青。
杀青的目的是防止茶多酚通过高温继续氧化，顺便挥发一些低沸香气，去除茶叶中的青味。
制作完成后，如果茶叶中仍有青味，甚至是闷闷的青味，说明制茶存在技术问题。
这样生出来的茶一定不是好茶。
但是到了白茶就不一样了。白茶不绿，但保留了植物的天然香气，这是它最可贵的地方。
用其他茶的香气和滋味标准作为评判白茶好坏的标准是不公平的。
白茶有青草味，请不要大惊小怪。
严格来说，任何绿色植物都含有叶绿素。
草的气味是叶绿素释放的气味。白茶作为六大茶类中工艺最简单的一种，在新茶时期必然含有青草的香气。
尤其是高海拔产区生长的白茶，比如泰山白茶。
温度适宜，光线柔和，一年四季雾气萦绕，有大量的漫射光。山上的一草一木都得到了温柔的滋养。
所以茶叶比较嫩，叶绿素丰富。
优越的自然环境，加上精湛的工艺，不炒，不揉，不萎，不晒。
在阳光的萎凋下，茶叶中多余的水分被蒸发，与阳光进行交换，产生越来越明亮的香味。
是一种在各种杂草、杂草、绿植中都能闻到的气味。
清新、干爽、浓郁、迷人。
不会让人觉得恶心，味道也不会太重，甚至还有提神的作用。
反过来说，如果一款白茶，在诞生之初没有丝毫的青草香，反而不正常。
或许是被改良了工艺，放弃了传统的萎凋和干燥，学习其他茶类，进行杀青，或者渥堆发酵。
那么，制作完成后的新白茶，就不会有清晰的青草香了。
闻起来，有一种“少年老成”的感觉。
不过，白茶的青草味并不是一直都存在着的。
在陈化的过程中，不仅内含物质会发生转化，香气和滋味也会随着时间，产生微妙的变化。
青草味最为凸显的阶段，一般是在白茶刚做好的1-3个月。
时间推移，茶叶与三层包装法中微弱的氧分子，相互交换物质。
渐渐地，生青草味转化成了晒干的干草香。
这股气息，更加成熟了一些，也更容易让人接受，平时我们称之为“鲜爽气”。
喝起来，味道更鲜更美，更清新更空灵。
借用王维的“明月松间照，清泉石上流”，形容白茶的汤水，恰到好处。
对于很少喝茶的人来说，白茶，是一种很容易喝懂的茶类。
因为它足够简单、纯粹、天然，原汁原味。
清莹的毫香，清雅的花香，清郁的草药香，只要坚持喝一个月，就能分清楚。
反倒是喝了很多年茶，从其他茶类转到白茶这边的朋友，容易产生种种误会。
比如，被嗜好普洱茶的茶友认为，白茶生青味太重，不好喝。
认为这种鲜爽气，是不该存在的，应该去除掉。
又比如，被嗜好岩茶的茶友觉得，白茶的青味和岩茶一样，是因为焙火不到位，吸收了空气中的水汽，返青所致。
人啊，总是会被刻板印象所禁锢。
盲目地把其它茶类的标准，代入白茶，这种逻辑，荒唐且可笑。
如果始终不愿意放弃过去，开启未来，或许这辈子都喝不懂白茶了。
在他们心里，白茶永远都是一种滋味寡淡、青味浓重的茶。
与自己先前喜欢喝的，相差甚远。
还是那句话，不要强求。
六大茶类中，除了白茶以外，还有很多种茶。
倘若实在觉得白茶不合自己的口味，也不必强求，强扭的瓜不甜。
而如果真心想喝白茶，想学习品鉴白茶。
那么，请丢掉过去的执念。
即使喝了很多年茶，但刚开始喝白茶，就是一位新手，从头开始。
等到真正明白其中的“鲜、香、醇、爽”，你就喝懂了白茶的美好和动人。
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