绿茶，白茶，岩茶，红茶，茶叶要泡几次才耐泡？受哪些因素影响
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有一天，我很无聊，打算去一家茶馆。
正好我闺蜜给我发信息说请我喝茶，把地址发给我了。
看了一眼地图，开了十多分钟，不算太远，就高高兴兴的去了。
到了之后发现包间里人很多，已经有四五个人在场了。
好像是个小聚会。
主泡的姐姐，穿着茶装，微低着头，正在倒水。
但奇怪的是，我没有看到茶汤里飘出来的水蒸气，像烟囱一样不断向上蒸腾。
这说明水没有沸腾，甚至还不到90。
我也注意到她用的是定点注水法，固定在一个位置让水流慢慢落下。
因为很轻，干茶浮在水面上，只有极小一部分接触到水。
可想而知，这杯茶的味道一定很淡。
我没办法。村姑陈问道：“这种泡茶的方法有什么讲究吗？”
对方笑着透露了答案，说：“这样泡茶可以提高茶叶的耐泡性！普通茶叶，10倍以上没问题，品质更好，20倍都有可能……”
听到这个回答，我心里咯噔一下。
然而，即使在座的人心中有一些不同的看法，终究没有出口。
有争议的事情总是让人纠结。
茶叶的耐泡性如何？
顾名思义，就是茶到底能沏多少，味道就彻底淡了。
当然，次数越多越好。
在大众的印象中，茶香10冲以上的茶才算耐泡。
二十多招，完全是凤毛麟角。
正因为如此，才会出现开盘的场景，通过降低水温和调整注水方式来提高抗泡沫性。
其实这就是商家的小聪明，让一款普通的茶叶因为“耐泡”而成为精品。
但是耐泡性的概念是比较的。
比如两种白银针放在一起PK对冲。
前提是你必须用同样的茶具，同样的茶量，同样的水温，同样的煲汤时间.
当这些变量统一后，我们再来感受一下茶汤，得出谁更耐泡——的结论。
耐泡的具体表现是香气持久，口感稳定，口感缓慢，韵味浓郁。
就像在茶叶大赛中，在同一起跑线上，我们可以判断哪种茶最好，优势在哪里；哪种茶最差，有什么坏处？
况且温水泡茶和定点注水都是殊途同归，都是为了减缓茶叶的物质释放速度。
速度慢，每份茶汤分布的物质少，造成耐泡的错觉。
感觉，好像茶汤冲了10多次还是有味道的，得出这样的冲泡可以让茶耐泡的结论。
其实这个结论很主观。
如果你真的想证明茶是耐泡的，那就掌握正确的泡茶方法，让两种茶同台PK，求真相。
茶叶耐泡的关键在于品质。
产区好、工艺好、储存好的茶叶自然更耐泡。
营养丰富，富含可浸出的营养物质，这种茶比普通茶自然冲泡多几倍。
结果就成了大家口中的“抗泡沫”。
当你仔细体会的时候，你会发现茶汤的物质释放是渐进的，香气和滋味是逐渐展开的。
像一条平滑的抛物线，由浅入深，再由浅入深。
而且每一次冲泡的茶汤都不一样，香气层次不一样，汤感不一样，汤色不一样。
就像茶圈里的那句“一冲二茶三冲四冲为精”。
因为丰富多彩的风味变化，让人在饮用的过程中有探索的欲望和发现惊喜的快感。
这样好看又有层次感的茶，才是真正的好茶。
像飞机起降，波动很小，最后回到平地，抗泡指数五星。
这样充分说明茶的内质是丰富的，茶香沉淀的速度是正常的。
相反，由于产地、工艺、仓储等条件差，茶叶质量有缺陷，茶叶品质有欠缺。
然后，这种茶里面的物质损失很大，比耐泡性好，肯定不如真正的优质茶。
喝茶的时候，只有前两三个灯芯草的味道最浓，然后它就掉下悬崖了。
再尝一遍，只剩下水的味道，茶的味道淡了，和白开水没什么区别。
短暂的体验是因为只有薄薄的内质在支撑，勉强释放味道。
内质有限，只能大起大落，异常波动。
除此之外，还有一些品质差的茶叶，汤水从始至终都是淡的。
一眼就能望到头，味同嚼蜡，百无聊赖。
先天不足，后天也不足，所以汤水寡淡无味，就像一条平行的直线，永远不会变。
越耐泡的茶叶，品质就越好吗？
很多茶友在买茶时，都会向茶掌柜咨询一个问题：
“这款茶能冲泡几次？”
言下之意，是将耐泡度作为了一个考量的因素。
并且，商家也在无形之中，向顾客灌输茶叶越耐泡越好，并吹嘘自己家的茶，能泡到十几二十冲味道还很浓郁。
说实话，其中有很大一部分，是吹嘘过头了。
不可否认，好茶通常都很耐泡。
但如果反过来，耐泡的茶，未必一定是好茶。
耐泡除了和品质有关以外，还受到每个人的泡茶手法影响。
如果让一个喜欢坐杯的人来泡茶，不管是什么茶，都会变得面目全非。
坐杯一分钟以后，茶叶内的滋味物质，都会在这一冲里过量被浸出。
导致前几冲非常浓，而后几冲非常淡，浓度相差很大，口感也不均衡。
而如果换成一个习惯快出水的人，沸水倒进去，立马合盖出汤，物质就会均匀释放，不会出现前面浓后面淡的现象。
另外，茶具的容量，泡茶的水温，注水的手法，是否沥干等这些因素，都会影响到耐泡度。
所以，即使买到了好茶，也不能掉以轻心。
当务之急是，提升自己的泡茶技术，泡出茶味均衡的茶汤。
出汤速度最好是能快一些，更快一些，让每一种茶，都展现出自己与众不同的魅力。
耐不耐泡，我们不能光听茶掌柜的说辞，而是要自己去尝试，去试验。
过去买茶，大家都喜欢凭香气、汤水、口感选择。
可对于新茶友来说，想要喝懂一款茶，必须进行系统性地学习，门槛太高了。
而耐泡度给人的感觉就很直观了，耐泡的茶，品质肯定差不到哪里去。
不过，现实中，茶叶能泡到第几冲，还是要因茶而异。
同时，也因人而异。
况且，每个人对“耐泡”的理解不一样。
有人只喜欢精华，想品最巅峰的状态，香气滋味最盛的时候。
有人喜欢细水长流，从头喝到尾，即使只剩淡淡的竹叶味，也不舍得丢弃。
所以，大家关注一款茶的耐泡度时，还需结合其他方面，一同判断。
如此一来，才能买到真真正正品质优秀的茶。
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