家里发现了10年前的红茶,但是包装没有破损。我能继续喝吗

来源: 优优
发布时间:2024-01-15 01:58:42

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朋友创业小有成就,磨刀霍霍,准备开始买房。

周末一起吃饭的时候,我们聊到了她喜欢的房子。

说着说着,突然生气了,提议去看看。

于是,村姑陈和李麻花的筑巢本能立刻被触发。

据说在古代,智人经常四处游荡寻找合适的洞穴。

而智人则负责生火和狩猎,各有分工。

所以,也许我们很久以前就一起去看那个山洞了。

在售楼处,不能说人山人海,但是楼盘周围一群中老年男性让我们看起来有点格格不入。

时间长了,客气的推销来了。

首先,我向我的朋友介绍了这块土地的稀缺性,就像抢购最后一件商品一样,让她眼前一亮,她很开心。

差不多知道一切后,回家去朋友办公室喝茶。

也许是为了庆祝这一天,朋友们很少把自己放在衣柜最底层的好茶拿出来。

要知道,她以前还想买香奶奶和爱马仕。

但是30岁以后,除了逛超市,一般都是喝茶。

平凡与简单,是奢华与含蓄之间的一种选择。

在朋友的办公室里,李麻花瞥见了玻璃柜里的茶叶。

有罐装茶、袋装茶和盒装茶.仔细一看,都是名茶。

三巡茶后,她指着旁边的柜子逗她:“这么多好茶好喝!”

朋友心情很好,说:“我们只有一两泡,不想喝。我们计划在喝之前多保存几年。最老的红茶是别人送我的。它已经放在一起快10年了。”

我惊呆了,10年前的红茶还能喝吗?

传统上,红茶的保质期只有3年。

要知道,世间万物都是有保质期的,不管是罐头,爱情,还是茶。

3年以上的红茶,即使过期,通常也不推荐。

更别说,我也不知道10年前生产的红茶在储存的过程中发生了什么。

万一之前的主人没有好好对待它,只是把它放在一个角落里,让它饱受水汽、高温、异味的折磨。

然后,这个红茶只有空的,有一年,质量堪忧。

想到这里,心情很复杂。

所以我旁敲侧击的提醒朋友们:“红茶不宜长时间存放,尤其不能放在气泡袋里。如果跑得喘不过气来,味道又不好,岂不是白救了?”

…………

写到这里,李麻花凑过来,突然笑了。

说吧,你这样写,别人肯定会认为你是九国骆驼贩运的负责人。

唉!那没办法。

村姑陈,倔强的金牛,脾气直爽,藏着掖着受不了。

况且真正的英雄是不怕听真话的。

关于“红茶不宜长期保存”的话题,很多人会反驳。

反驳的理由是“老红茶”已经在市场上小范围流行了。老茶肯定比新茶更值钱更好喝。为什么不能长久?

这个问题争议很大。

其实六大茶中,只有两种是公认的老茶。

一种是不炒不揉不固定的白茶。

工艺简单,含水量极低,多酚氧化酶保持活性的同时,不断转化为新的物质,带来新的香气和汤感。

但是白茶的储存环境是非常严格和苛刻的。

简单来说,需要满足五个条件:密封、干燥、阴凉、避光、无异味。

先用三层包装法,铝袋,食品级塑料袋,标准五层瓦楞纸箱,层层保护茶叶。

之后,将纸箱远离墙壁和地面,远离水蒸气。

存放茶叶的房间要足够干燥,湿度要低于45%,阳光不能进来,温度常年保持在25左右,不要经常开箱子.

有条件的人还会给房间配备除湿机或者安装空调,保持恒温恒湿的环境。

只有这样,白茶才能长久保存,越老越香。

可见老茶的诞生并没有大家想象的那么简单。

另一种是堆积发酵的红茶。

在加工的过程中,要把酶固定好,揉好,还要把茶叶堆在一起,在上面洒水。

让茶叶自动升温,形成发酵。

这种发酵,由于水和热的共同作用,会在茶叶内部产生一些真菌。

在真菌的帮助下,未来红茶的风味和口感将更加多样化。

至于红茶,既不是白茶,也不是红茶。

并且,很多人存出来的“老红茶”,没有按照规范化、专业化的流程,只是放在泡袋里,等待时间流逝。

里面的红茶,到底有没有变质,也不得而知。

而想来,恐怕是凶多吉少了。

正所谓,实践出真知。

很多茶友,仅仅是听闻个别例子说,老红茶比新红茶更醇、更厚、更有内容,便信以为真。

但现实生活中,并没有喝到过如此品质的老红茶。

亦或者是,完全被茶掌柜牵着鼻子走。

把老红茶买回家以后,即使喝到的是一股陈味,没有花香、果香、蜜香,也丝毫不怀疑。

因为茶掌柜告诉他,所有的老茶,都是如此。

既然如此,我们又何必紧盯着老茶呢?

喜欢喝红茶的朋友,想必都是被它鲜甜浓醇以及花香果香吸引。

红茶,是茶圈中最容易被人接受,包容度最高的一类茶。

先前,我们去桐木关的时候,茶农大姐拿了一泡隔年的桐木野茶,冲泡了喝。

那香气,那滋味,实在让人难以忘怀。

大姐还解释说,比起刚刚做出来的新红茶,很多人喜欢喝隔年的红茶。

虽然香气不如新茶那么明显,但汤水醇厚,茶香落水,更符合老茶客的喝茶习惯。

而从科学角度来说,这就是氧化还原反应。

但这个反应,对于红茶而言,是有时间界限的。

最多3年,就不能再继续存下去了。

否则,过了临界点,就算红茶没有开封,没有受潮,茶叶中的物质仍然会被慢慢消耗掉。

久而久之,就失去了当初的品质。

因此,不管喜欢喝新红茶,还是陈年红茶,都要注意时间,不能盲目地存成老茶。

新茶,有新茶的芳香四溢,鲜淳甜柔。

老茶,有老茶的雄健浑厚,醇滑韵致。

然而,不是所有的茶叶,都要存个七八年,甚至十年以上才好喝。

不同的茶类,有不同的保质期。

爱喝红茶的朋友,不管外界的风向如何变化,至少现在“老红茶”还不是主流。

市面上绝大多数的高年份红茶,都是当初卖不出去的产品。

也就是说,刚开始的时候,就没有打算把它们存成老茶。

所以,也就没有按照长期存的标准去做。

经历了多年的光阴,香气和滋味物质,早就损耗一空了。

再打开喝,也不是最美好的风味和状态。

是以,遇到符合自己心意的好茶,还是且喝且珍惜吧。

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