我宁愿不喝茶，也不要只“炖”茶。为什么茶壶不适合老白茶

各位老铁们好，相信很多人对我宁愿不喝茶，也不要只“炖”茶。为什么茶壶不适合老白茶都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于我宁愿不喝茶，也不要只“炖”茶。为什么茶壶不适合老白茶以及我宁愿不喝茶，也不要只“炖”茶。为什么茶壶不适合老白茶的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

前天的文章发出后，我收到了一条新消息。

“600毫升左右的老白茶用6克水浸泡合适吗？”

当然不是。因为不管是大壶茶还是大壶茶，这样的茶量都是过量的。

把茶的量减少一半就足够了。

内在茶味浓郁的好茶，不需要放那么多。

适量的茶还能使茶的味道变得极其醇厚饱满。

但从更深层次的原因来说，喝老白茶不建议随便“炖”。

因为紫砂壶不适合高品质的老白茶。

前段时间刚做了一个测评，用保温瓶炖了老白茶。

这样一来，茶味的表现就复杂了。

说实话，我宁愿不喝茶，干脆喝凉开水，不建议跟风炖茶。

毕竟，用茶壶“炖”老白茶的五大缺点不容忽视。

一、长时间煨茶，茶味浓郁。

近年来，借着卖茶的东风，紫砂壶在茶圈悄然流行起来。

在很多国外的宣传介绍中，把炖茶壶的好处夸得天花乱坠，声称可以轻松替代不用电不用火泡茶的功能。

但本质上，茶壶只是保温杯的放大版，没那么神奇。

离泡茶还远着呢。

毕竟把开水倒进茶叶后，茶壶最多能保温一段时间。

然而，煮茶依赖于外部热源(炭炉、电陶瓷炉等。)来加热煮沸，迅速熬出浓浓的茶香。

对比“炖”和“煮”，两者的耗时完全不同。

只要将茶汤煮沸，即可关火，随时倒出饮用。

但在炖茶的情况下，从实际观察来看，很多爱茶的人会选择边喝边炖，中间视情况加水。一壶茶会炖几个小时，甚至通宵继续喝，这种情况比比皆是。

这种做法不是健康饮茶的做法。

原因很简单。茶壶泡茶的条件和保温杯泡茶的条件差不多。

长时间在密闭的环境中高温焖茶，容易破坏茶氨酸和各种天然芳香物质。

同时，大量占涩味主导的咖啡因和多酚类物质被浸出。

让最后泡出来的茶又苦又刺激。

长期喝这样的浓茶，因为咖啡因含量高，对身体不好，更不要说“好喝”和“不好喝”的问题了。

二是冲泡的茶汤层次不足。

大家都知道浓茶的危害，不用多说。

可能有人认为是担心茶壶冲泡的茶汤容易味浓，所以减少茶量不够。

如果在一个装满7、800 ml的水壶里只放3、4克茶叶，茶汤的味道不会变浓吧？

说了这么多，减少茶量确实是避免浓茶的直接方法。

但从喝茶的角度来看，炖煮后的老白茶风味表现依然不占优势。

因为从炖制的茶汤里，你很难喝到特定层次的茶香、茶味和韵味。

比起盖碗一个个冲泡的效果，差的太远了。

至少，把老白茶泡在碗里，可以暖杯，摇香，揭开盖子闻香，感受叶底的清香。

揭开盖子，趁热闻一闻。附赠的药香、陈年香、干荷叶香、棕叶香、米香、美花香等。层次丰富，香型独特。

茶汤入口清香醇厚。

在高温的茶壶里呆久了，老白茶本身散发的香气早已被蒸汽稀释窒息。

类似夏天，池边荷花盛开，夏夜傍晚散步时，风吹来的空气中弥漫着清香。

优雅干净。

有一次连续下了几天雨，空气潮湿，到处弥漫着水汽。

这些潮湿低湿的水汽会冲淡原本芬芳的花香，很难再感受到花香的美妙感觉。

泡茶也是如此。盖上碗，快速冲泡，及时分茶，揭开盖子闻香，沸水高温激发的茶香最完整。

如果是在茶壶里炖茶，茶叶的香气和口感会受到长时间高温水蒸气的影响，一大早就会闷死。

导致最后炖出来的茶汤只是勉强尝了尝，那种香醇爽口的茶味体验已经一去不复返了。

第三，炖茶壶泡茶的卫生问题。

许多老茶客喜欢用盖碗泡茶。其中一个主要原因就是容易清洗。

瓷质表面，细腻光滑。

轻轻擦拭，立即恢复光洁状态。

而且盖碗的碗口宽敞，盖子与碗身是分离的，洗茶具时没有任何卫生死角。

但茶壶不同，壶嘴内壁通道，以及壶身底部，一直是清洗的“老大难”。

普通瓷质茶壶的壶嘴，动用吸管刷、杯刷等清洗工具，还能勉强洗干净，不留茶渍。

焖茶壶的清洗，未免是大工程。

之前在测评时就发现，焖过一次茶后，那个保温壶的壶口，立马沾上一层明显茶渍。

打开盖，向内看去。

玻璃内胆看着黑乎乎的，什么也看不清。

但不难预料到，长期焖茶使用之后，里面会堆积厚厚的一层茶渍污垢。

普通的杯刷，鞭长莫及，难以去掉壶底以及内部的顽固污渍！

用久之后，用一把脏兮兮的焖茶壶去泡茶，着实不可取。

四、大壶焖茶，不利细品。

现在是七月份，连续多日高温预警，烈日炎炎。

由于气温高，人体出汗更多。

夏日居家生活，及时补充水分是夏季刚需。

不过，比起普通凉白开，有不少人想到焖出一大壶茶替代喝水。

随时想喝，就从大壶里倒出一大杯茶水。

一口喝下，十分畅快。

但说句真心话，这样的牛饮方式，对老白茶而言实在是浪费。

如果单纯是为了补水，没必要选择焖茶。

毕竟，按现在的市场行情，品质好一些的老白茶并不便宜。

高山原料、制茶工艺精湛，工艺仓储到位，陈化效果出色的老白茶饼，哪怕只是三、五年陈，单饼入手就要大几百的情形，比比皆是。

这样的好茶，喝茶时理应细品。

而不是随便“一焖了之”，只追求闷出略有茶味的水，大口牛饮解渴。

如此牛饮，是对好茶的辜负。

五、焖茶不具“现冲现泡”优势。

市面上的焖茶壶，普遍具有这样的共性。

即，容量超级大。

当你找出一把大容量的焖茶壶，往里投入干茶，焖出满满一大壶茶水。

然后，只有一、两人喝茶。

这壶焖出来的茶，放了大半天依旧没喝完。

在中途有加水的前提下，壶内的茶水已经持续闷了5、6个小时还是没喝完。

当你将茶汤倒出来时，哪怕茶水依旧还是温热状态，保温效果出色。

但这样闷泡时间长，已经变得不新鲜的茶水，茶汤的鲜醇质感全无。

喝这样久焖不新鲜的茶水，远不如现喝现泡。

哪怕手边没有盖碗慢慢泡功夫茶的条件，选择大杯泡茶，也比焖茶壶好。

至少，简单杯泡出来的茶汤，及时品尝，那股又香又饱满的茶汤质感，焖茶壶没法替代。

夏天喝茶，焖烧壶泡老白茶很不应景。

换成是秋冬季，天气很冷，屋外北风呼呼。

由于气温低，户外出行时，喝上一口热茶比较暖心。

从退而求其次的角度看，可以选择用保温杯泡茶。

或者在临出门前，提前将泡好/煮好的茶汤，灌入保温杯内，避免茶汤滋味被闷浓。

秋冬季，户外生活，喝一喝保温杯内的茶水无可厚非。

但在烈日炎炎的盛夏，继续用焖茶壶（本质是加大版保温杯）泡茶，则令人费解。

居家休闲，当你手边有泡茶条件的前提下（盖碗泡茶或玻璃杯泡茶）。

放着好好的盖碗不用，转而用焖茶壶去焖出一大壶茶水，这未免太浪费好茶。

内在茶味丰富的好茶，不需闷着喝。

随意焖茶，对优质老白茶而言，十分“毁茶”。

如果在网上买茶时，当你从买茶的间，看到老白茶与焖茶壶捆绑在一块，买茶送壶，卖茶时亮出“随便焖都不苦”的销售话术。

那可得好好警惕了。

因为那些正常盖碗冲泡，茶味寡淡，非要长时间高温焖茶才有味道的“老白茶”，做旧嫌疑大，品质表现一言难尽，不可轻信！

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文章到此结束，如果本次分享的我宁愿不喝茶，也不要只“炖”茶。为什么茶壶不适合老白茶和我宁愿不喝茶，也不要只“炖”茶。为什么茶壶不适合老白茶的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！