真假两种正山老杉红茶，32岁茶人教你分辨

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边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

茶友“醉石”问边肖：

我的一个茶友送了我一杯老枞红茶(见下图)，他说是正山(也就是武夷山国家级自然保护区的桐木关)的。有点太香了，挺好的。你能看一下吗？价格挺高的。

武夷山桐木关茶世家做红茶32年的资深制茶师张回答道：

这茶不是正山老枞红茶。这茶不是老枞，也不是桐木关正当的山茶花。

叶子好红好薄，薄的不是老枞树。看茶芽又矮又胖，肯定不是。

从汤色来看，也比正山老枞红茶要深一些。从叶底看，采摘不是正山的配菜茶。正山老枞红茶是配菜。

我知道我去桐木关喝的正山老枞红茶，都是从150-200年的老树上采摘的红茶。冷杉味道明显，香气悠长。这里也把照片分享给大家，家长们可以对比一下！

武夷山桐木关百年红茶

我了解到的一个感性的经验是，所谓老枞树，当然是比较老的茶树，它的叶子当然比较厚，不会有很多茶芽(或者几乎没有茶芽)。云南的古树茶如此，福建的正山红茶也是如此。

细心的人还能发现，老枞红茶的茶汤里有一些小的根茬。就是因为树比较老，茶叶中的毛毛在捻的时候会脱落，在冲泡的时候会出现在茶汤里。上图，老枞红茶的茶汤只是稍微了解一下。倒茶的时候故意不被漏茶过滤。

所以你可以在茶汤里看到一些小胡茬。

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