买安化黑茶，谨防被茶梗忽悠！(附上最完整的茎含量标准)

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边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

昨天，茶友“兰琪”发了一个安化黑茶给边肖(见下图)，问：“安化黑茶，断面全是梗，这个好吗？因为很多梗，我有点迷茫。”

看完有点迷茫。虽然大家都知道很多红茶是用粗老叶做的，但是茶梗那么多的也喝。为此，肖志特意咨询了资深品茶师、安化黑茶资深人士约翰尼。

约翰尼老师看完之后说，这种红茶明显含有大量的梗。安化黑茶，不管是什么茶，都有梗的比例。多了不好，少了也不好。茯砖茶梗较多，黑砖茶和梁倩茶梗较少。红茶生产国家有具体规定，各厂家也有自己的配比表。当然，

爱茶人士也可以根据自己的口味定制梗内容。

约翰尼老师说，按照标准，黑砖含梗量不得超过18%，花砖不得超过15%，伏砖不得超过20%，千两茶不得超过5%。

是的，在安化黑茶中，茶梗具有调节滋味和香气，在压制的茶叶内部形成空隙，创造适宜的温湿度环境(为后期加工转化)的作用。因此，在安化黑茶产品的生产过程中，允许甚至需要一定量的梗丝。但不是越多越好！

安化红茶含梗量标准

目前安化黑茶产品的梗含量是有标准的。湖南省地方标准DB43/T569-2010和DB43/T569-2010都做了详细的规定，分享给大家！

1.茯砖茶：特级茯砖茶梗含量应小于等于10%，特级茯砖茶梗含量应小于等于18%，普通茯砖茶梗含量应小于等于20%(其中大于30mm的茶梗不得超过0.5%)。

2.红茶：特级至六级七个等级的红茶梗含量应分别小于或等于3%、8%、10%、12%、15%、17%、18%。

3.千两茶叶：成品千两茶叶中的茶梗含量应小于等于5%(其中大于30mm的茶梗不得超过0.5%)。

4.花砖茶：特级花砖茶梗含量应小于等于5%，普通花砖茶梗含量应小于等于15%(其中大于30mm的梗不得超过0.5%)。

5.黑砖茶：特级黑砖茶梗含量应小于等于8%，普通黑砖茶梗含量应小于等于18%(其中大于30mm的茶梗不得超过0.5%)。

6.湘剑茶：田健的梗含量应小于等于5%，龚建应小于等于6%，生尖应小于等于10%。

怎么测试梗含量？

那么问题来了，安化黑茶的梗含量怎么确定？根据湖南地方标准DB43/T569-2010 《安化黑茶茯砖茶》附录A，安化黑茶梗为木质化茶梗和红色梗，节间嫩梗除外。

检验方法如下：在安化黑茶成品的任意部位取不超过2 kg的样品，平均分成四等份，再取对角线两等份作为样品。样品用水蒸气蒸发，茶梗从样品中分离出来，在100-105烘箱中烘干，分别称重。

然后通过比较干燥茶梗的质量与样品的总质量，得到茶梗含量的百分比。

当然，作为爱茶的茶友，我们不可能用这么精细的方法来测量梗的含量，只能做一个大概的估算。(比如把茶梗筛出来，称重，和茶叶总重量对比。各位朋友，下次您购买安化黑茶时，

可以参考这些具体规定！

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