为什么北方产茶少？不仅仅是气候

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前几天，茶友“青青飞”问了边肖一个问题：“我家是东北人，经常喝茶，但是普洱茶和铁观音好像都是南方产的。北方不产茶吗？我家东北种茶叶怎么办？"

茶友问了一个很多人关心的问题。其实在中国，北方部分地区产茶，但大部分产茶在南方是不争的事实。那么，是什么原因呢？

一般来说，这是因为茶树是亚热带植物，最适合生长在温暖湿润的气候条件下。所以茶树在云南、海南生长旺盛，几乎一年四季都可以采茶。虽然长江流域和长江以南大部分先发地区的气候条件不如云南和海南温暖，

但基本能满足茶树的生长条件。只有冬天气温低的时候，茶树才基本处于休眠状态。

有业内人士曾将茶树的适生环境概括为“四喜四畏”:酸碱、光阳、冷暖、湿涝。应该说还是很到位的。

1.爱酸怕碱

茶树适合在弱酸性土壤中生长。中国西南地区的原始森林土壤和茶树分布地区的土壤都是酸性土壤。在这些地方，除了茶树，随处可见马尾松、杜鹃、蕨类植物。因此，科学家称这些植物为酸性土壤的指示植物。

在计划开辟新的茶园时，观察当地是否有这些指示植物是一个非常简单的方法。

2、喜欢光，害怕太阳

茶树90%以上的生物产量是由光合作用形成的，所以有合适的光照强度是非常必要的。但如果光照太强，茶树的生长就会受到抑制。在进化过程中，茶树长期生长在原始森林中。因此，在云雾多、光线漫射的高山茶园中，

茶叶的质量往往更好。

3、喜欢温暖，怕冷

茶树的初始生长温度为10左右，最低临界温度因茶树品种而异，大叶种为-6，中叶种为-12至-15。北方冬季低温是茶树冻害和越冬困难的主要原因。

4、喜湿怕涝

茶树是叶植物，芽叶的生长需要充足的水分供应。季节性的长期干旱不利于茶树的生长。北方常年干旱，对茶树生长不利。但在低洼地区长期积水、排水不畅的条件下，茶树根系发育受阻，不利于茶树生长。

我国北方大部分地区冬季气温过低，土壤多为碱性土壤，不适合茶树生长。例如，在东北，茶友“青青飞”的故乡，冬天的寒冷是众所周知的，茶树在这些地方无法生存。

而北方部分地区，如陕南、河南南部、山东胶东、甘肃南部，土壤和气候条件基本适合茶树生长。虽然由于条件的限制，产量较低，但仍然可以生长，并有一定的收获。

这些北方茶区由于昼夜温差大，有利于某些品质成分的积累，所以茶叶中的物质和香气成分多，茶叶的自然品质普遍较好。比如我们熟悉的崂山绿茶，日照绿茶，信阳毛尖茶，五子仙毫，都是非常好的茶！

中国茶叶种植的四大支柱。

中国有广阔的茶区，种茶有很多身份，但你知道东西南北四个“极”在哪里吗？

最东：台湾省省，茶园主要分布在南投、台北、新竹、嘉义等县市。

西风：西藏林芝地区，茶园面积1000多亩(每亩约667平方米)。

最北：以前是山东青岛崂山地区。自20世纪60年代初“南茶北引”成功以来，现已发展到数万亩茶园。然而，近年来，内蒙古赤峰也有少数试验成功，一举改写了历史。

最南端：海南省三亚，属于典型的低纬度高海拔热带海洋性气候，一年四季都可以采茶，茶叶品质极佳。

参考资料：

《茶叶入门100问》，作者陈其坤、倪明峰，中国出版集团世界图书出版公司，2014年版。

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