你在不同的水温下泡什么茶？你应该知道这个

大家好，你在不同的水温下泡什么茶？你应该知道这个相信很多的网友都不是很明白，包括你在不同的水温下泡什么茶？你应该知道这个也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于你在不同的水温下泡什么茶？你应该知道这个和你在不同的水温下泡什么茶？你应该知道这个的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

茶友们经常问边肖泡茶的水温。比如乌龙茶可以用开水冲泡吗？嫩红茶的水温应该和古树红茶不一样吗？

的确，所有爱茶的人在泡茶的时候都会遇到水温的问题。同样的茶，用不同的水温冲泡，味道可能会大不一样。今天和大家聊聊什么样的茶在什么温度下冲泡，以及影响水温的因素。

高温：95 ~ 100

用于冲泡以开叶为主的乌龙茶，如宝中、冻顶乌龙茶、铁观音、武夷岩茶，以及全发酵红茶和后发酵红茶。这几种茶中，水温略低；对于成熟的叶子，水温更高。乌龙茶中，焙火高，水温高；轻度烘烤的，

水温在高温范围内，可以稍低。(注：开面叶是指带成熟芽和芽的鲜叶。)

其实高温水接近开水的水温，水烧开后马上就可以冲泡。

介质温度：85 ~ 90

用来冲泡嫩乌龙茶、红茶如白浩乌龙茶、开叶绿茶如銮瓜片、白茶如白毫银针等嫩芽茶。也有资深茶艺师表示，白茶(如白银针)也可以用开水冲泡，有利于茶香的激发。但是要小心，

不要用水捣碎茶叶，而是沿着容器壁注水。(边肖注：萎凋是指鲜叶在阳光下暴晒或加热脱水。)

低温：80 ~ 85

用于冲泡龙井、碧螺春等带芽绿茶、黄茶。

当然，上面说的水温不是绝对的，有三个因素会影响水温：

第一，是否暖锅。在将茶叶放入壶中之前是否将壶加热会影响茶叶的水温。热水倒入未加热的锅中，水温会下降5左右。所以，如果水壶不暖，一定要提高水温或者延长浸泡时间。

第二，是否温暖湿润。泡茶时，先将水倒入壶中，再倒掉的过程称为“温泡”，也就是俗称的“洗茶”。温泡的目的是让揉捻的茶叶微微舒展，从而有助于第一道茶汤发挥其应有的色、香、味。这时，茶吸收热量，

再次冲泡时，可溶物的稀释速度会加快，所以温泡第一口茶的浸泡时间会缩短。

第三，茶叶是否冷藏过。如果把冷藏或冷冻后的茶叶拿出来直接冲泡，必然会影响水温，温差也会影响茶汤的口感。所以在冲泡之前，一定要先把茶叶拿出来，让茶叶恢复到常温。

第四，气候环境的影响。如果环境温度低(比如冬天)，热水会冷却得更快；如果环境温度高，水自然会慢慢冷却。因此，在把握水温时，我们必须根据环境来判断冷却时间。

最后我想强调一点，一般来说，泡茶的水温和茶叶中有效物质的溶解度成正比。水温越高，溶解度越大，茶汤越浓。反之，水温越低，茶汤越淡。

但需要注意的是，无论用什么温度的水泡茶，都要将水烧开(水温达到100)，然后冷却到需要的温度。

关于你在不同的水温下泡什么茶？你应该知道这个，你在不同的水温下泡什么茶？你应该知道这个的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。