黄山毛峰明朝前后的价格差了一倍多。怎么分辨

来源: 敏敏
发布时间:2024-01-18 21:58:42

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边肖,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不炫耀,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案,我们也会尽量做到客观。

最近有个茶友“站在坟前指挥鬼”送了一个黄山的毛峰给边肖(见下图)问:“你帮我看看这个毛峰好吗?我是散装买的,卖家说是今年的茶,产地是黄山。”

对此,肖志专门咨询了黄山资深茶人黄太平。他分析,这个茶从图片上看应该是黄山本地的茶,肯定是今年的新茶,但看起来档次不是特别高,应该是中期茶。

也就是说是在清明之后(第一批茶叶采摘后10天左右),也可以称为“雨前茶”。因为谷雨之后,毛峰基本停止了开采。

这茶为什么档次低?黄太平说,因为它的茶条太大,大小不均匀。从茶汤的颜色来看,这种茶比较清淡,味道也比较淡。从叶底看,有比较长的茶梗,这在明代以前的茶叶中几乎是不可能的。

对于茶梗细长的原因,黄太平的解释是,这除了采摘时间较晚外,与茶园的土质有关,说明茶地比较薄。早茶比较胖,因为天气冷,长势慢。如果保持对土壤营养的要求,它会更肥。而茶在中后期,

因为天气越来越暖和,长得越来越快,如果土壤里的肥料跟不上要求,茶叶就会变得细长。

那么问题来了,黄山毛峰的茶在清明前后有多大的不同?此前,黄太平曾在今年明前给肖志送过自己的毛峰。我们一起对比看看吧。

2016年特级黄山毛峰(黄山茶农黄太平供图)

2016年一级黄山毛峰(黄山茶农黄太平供图)

清明前后黄山和毛峰对比

据了解,今年采茶季前后黄山地区天气不太好,气温低,雨水多,导致钱明茶叶大幅减产(毛峰不适合雨天,否则茶叶会变黑),部分茶农的钱明茶叶产量比去年高达一半。因此,现在市场上真正的黄山毛峰钱明茶,

其实是很少的。

不过市面上流传的所谓黄山毛峰也不少。据黄太平介绍,今年清明前从四川流入黄山的“毛峰”有10多万斤。很多淳朴的茶友都把这些茶当做真正的黄山毛峰。但实际上,

它们在外观上和真正的黄山毛峰还是有很大区别的,业内人士一眼就能看出来。(相关阅读:真假黄山毛峰PK,原产地茶农让你看看毛峰的真面目)一起来看看吧!往下看

仿黄山毛峰从外地运到黄山(黄山茶农黄太平供图)

黄山毛峰,尤其是钱明茶,芽肥,外形微卷,似雀舌,黄绿色,银毛外露,鱼叶金黄(俗称金片)。

从颜色上看,黄山毛峰在明前会更绿,而雨前茶则是灰绿色。钱明茶含银更多,芽头更强,味道更甜,用杯子冲泡时芽叶沉得更慢。

我了解到今年黄山毛峰明前市场零售价在1000元/斤左右,而中后期雨前毛峰价格在400元/斤左右。虽然采摘时间相隔不远,但价格相差一倍以上。各位朋友,买毛峰的时候,一定要看清楚!

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