分不清三种的祁红，别说你认识她

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你知道世界三大高香红茶吗？其中两个在国外，分别是印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的Uva红茶。另一种是中国的祁门红茶(祁宏)，有“群中极品”、“红茶皇后”的美誉。

边肖以前的文章很少涉及祁红，但关注她的人却很多。经常有人问肖志：“祁宏的祁门工夫、祁宏罗翔、祁宏毛峰等几种茶有什么特点？如何区分它们？”

左中右分别是：祁宏毛峰、祁宏罗翔、祁门工夫红茶。

的确，很多爱茶的人比较笨，分不清这三种茶的区别。以上是这三款茶的图片。不像“三胞胎”吗？太难分辨了！

先说三者的关系。简单来说，祁门功夫就是传统的祁门红茶，创立于1875年。祁宏罗翔和祁宏毛峰都是近年来的创新产品。它们的关系大致如下：

祁门红茶分类(点击查看大图)

既然是创新，肯定会和传统的祁宏不一样。他们的主要区别是什么？

让我们通过工艺流程图来看看这三种祁宏之间的技术差异：

祁宏毛峰、祁宏罗翔、祁门工夫红茶制作工艺的区别(点击查看大图)。

创新和传统祁宏的区别

从以上工艺流程图可以看出，创新型祁门红茶与传统祁门功夫红茶的主要区别在于：

1.创新祁宏，增加成型工艺，使线缆更加完整；

2.创新祁宏没有复杂的提炼过程，而传统祁宏有13个提炼过程。

工艺的不同直接导致了香气和口感的不同：传统的工夫祁门红茶更像是花、果、蜜一样的“祁门香”，香味浓郁，而创新的祁宏路祥和祁宏毛峰则以甜、香为主，缺乏工夫红茶的醇厚。

祁宏毛峰、祁宏罗翔和祁宏工夫红茶的品质差异(点击查看大图)。

祁宏毛峰和罗翔的区别。

此外，祁宏毛峰和祁宏罗翔也有不同之处。主要体现在：

1.工艺差异。发酵结束后，香螺有揉捏定型的过程，而毛峰在发酵结束后直接烘干整理；

2.发酵程度不同。香螺的发酵程度比毛峰略多，因为香螺揉捏成型的时候，锅里还有后续的发酵过程。

3、螺蛳的形状像蜗牛，比较卷曲，在三种腮红中，螺蛳的金毛最为明显。

洪雁毛峰

腮红甜蜗牛

齐宫鸿茯红茶

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分不清三种的祁红，别说你认识她和分不清三种的祁红，别说你认识她的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！