保存老白茶一定要注意这五个细节，不然可能就没救了

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最近老白茶真的很受欢迎。很多茶友说每天都要在家煮几壶老白茶。喝了之后，他们的身体很温暖，喉咙也很舒服，尤其是在阳之后喉咙难以忍受的时候。

为什么老白茶在冬天这么受欢迎？可能有三点。

一是具有独特的色、香、味：经过时间的转化，老白茶的香气已经由新茶的清香、花香逐渐转变为更加沉郁的枣香、药香、荷叶香，口感也更加浓郁；

其次，老白茶有一定的保健作用，可以在一定程度上帮助我们增强免疫力，预防感冒，这也是很多爱茶人士用自己的经历分享的。

第三，就是老白茶可以闷，可以泡，可以煮。比如最近各平台流行的围炉煮茶，特别适合煮老白茶。

但由于白茶在储存过程中会发生转化，所以在储存白茶时，我们更应该注意储存细节。如果一不小心，自己辛辛苦苦储存的老白茶，最终可能会变成一堆无味的“烂叶子”。

以下是存放老白茶时需要特别注意的小细节，希望能帮助你在存放白茶时有更好的认识。

01

南方短期转化快，北方长期储存好。

中国南北气候不同，对白茶后期影响很大。南方气温相对湿润，北方相对干燥。一般来说，南方的转化更快，但北方更适合长期储存。

所以比较好的办法是新茶在原产地存放3年以上，然后在北方地区长期存放。

02

在黑暗中储存非常重要

很多爱茶的人可能会说，这不是废话吗？当然，茶叶要避光，因为光线直射会加速茶叶的氧化，使茶叶有闷干的感觉。

但其实除了茶叶要避光，茶室或仓库最好避光。室内纸箱如果长时间在阳光下暴晒，会降低其密封性，纸箱内的温度会持续升高，长此以往会影响白茶的整体品质，而最常见的就是有阳光照射。

03

温度太高或太低。

白茶最适宜的贮藏温度为10 ~ 33。北方家庭冬季存放白茶记得远离暖气片，因为温度过高生化成分会流失；同样，温度过低也会影响白茶的活性酶，难以转化，不利于黄酮类化合物的形成。

04

不要和其他东西放在一起

茶叶含有棕榈酸和萜烯，结构疏松，孔隙率高，特别容易吸收异味。所以白茶不要和其他有异味的产品放在一起，最好分开存放。

05

保证干燥和防潮。

白茶的储存最重要的是干燥度和含水率达标(白茶含水率的国家标准数据是8.5%，但福鼎白茶长期储存在6%以下)，所以最好用铝箔袋和塑料袋将老白茶密封，然后放在阴凉通风恒温的地方。

没有气味的地方。

老白茶之所以被称为“一年茶、三年药、七年宝”，是因为随着储存时间的延长，重要的保健成分黄酮类化合物的含量不减反增，所以真正的老白茶具有极高的饮用和收藏价值。

如果你想在冬天喝上一杯温暖的老白茶，或者回家给父母长辈带点老白茶，我真心推荐一款2014年老白茶——岁印象。

对于白茶来说，五年是个门槛。五年过去了，每一年的变化都很精彩。

这个茶是2014年做的，已经8年多了。它有非常丰富的味道。香气有药香和树叶香，吃起来很甜。就像喝冰糖水一样，也很适合煮沸闷。这是一种非常特别的老白茶。

2014老白茶年份大师级制作人印象

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