青茶和绿茶是两种不同的茶类,其发酵程度、制作工艺和口感滋味都是很大的区别的。
那么,怎样区分青茶和绿茶?下面我们一起来了解看看。
青茶和绿茶的区别
第一:加工工艺的不同
绿茶的工艺:鲜叶采摘-杀青-揉捻-干燥
青茶的工艺:鲜叶采摘-萎凋-做青-杀青-揉捻-干燥
第二:发酵度的不同
绿是不发酵茶,即发酵度为0%;而青茶的发酵度为10%-70%。
第三:干茶色泽不同
仔细辨别,我们会发现,绿茶干茶呈现碧绿、翠绿或黄绿的色泽;而青茶呈深绿色或青褐色。
第四:汤色不同
绿茶属于小清新的茶品,其茶汤呈绿黄色;而青茶茶汤呈蜜绿色或蜜黄色。
第五:香气不同
绿茶香气为清新的绿豆香、奶油香或板栗香,而青茶香气多为花果香或花蜜香。
第六:滋味不同
绿茶滋味清淡微苦,青茶因为发酵过,所以滋味较醇厚,微苦有回甘。
第七:茶性不同
绿茶茶性较寒,肠胃不好或是有胃病的茶友应适当饮用,青茶经过发酵,其茶性较温和,刺激性不强。
以上内容就介绍到这里,青茶和绿茶有着多方面的区别,是两种口感滋味不同的茶。在饮用方面,按照自己喜欢的口感选择即可。不过,两种茶都含有营养物质,都可以保健身体健康。
喝茶不是一种盲目的喜好,你懂茶,茶也会自然的懂你。知茶,懂生活。