盘点：各类茶的传说和故事

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相传乾隆年间（1736-1795年），普洱地区的普洱茶馆将未完全干燥的毛茶压成饼，包装成贡品。到了京城，发现原本绿白的茶饼已经变成了褐色。护送茶叶进京的茶馆小老板面目全非，甚至因为贡茶想过自杀。然而，他却意外地发现，茶的味道变得香甜，茶的颜色也变得浓郁、明亮。这些茶深受乾隆皇帝的喜爱，赐名普洱茶。据史料记载，早在清朝初年（1659年），清政府就正式将普洱茶列入贡茶名录。清宫廷还有“夏饮龙井，冬饮普洱”的传统。据《普洱府志》记载，当时普洱府会馆、酒楼、茶肆云集，中外茶商云集。是在国内外具有重要影响的商贸重镇。

20世纪60年代，北京故宫的茶叶仓库里储存着数吨清宫尚未喝完的普洱茶贡茶。当时已保存了150多年。 2004年，著名作家鲁迅遗孀徐广平收藏的清代普洱茶在北京广东大厦拍卖。一件（约3克）售价为12000元（约1451美元）。专家们用沸水冲泡了藏品中的散片普洱茶。茶块很快就融化了。茶汤呈棕红色，茶香浓郁。经过几次冲泡，茶块完全融化。收藏普洱茶已成为一种新时尚。但储存普洱茶一般需要专门的储藏室，严格控制温度和湿度，室内通风，每三个月翻动茶叶，并用紫外线对储藏室进行消毒。这些条件对于普通茶爱好者来说是很难满足的。到达。

茶绿

茶叶家族最大，有一些非常名贵的，比如西湖龙井、庐山云雾、太湖碧螺春、六安瓜片等，也有很普通的，普通到没有名字，就像众生中的某个人，虽然见过面，但却不知道他姓什么。绿茶不需要发酵。只需要对茶叶进行杀青、揉捻、干燥等简单的工序即可。因此，普通农民可以自己制作，不需要复杂的机械设备。色泽鲜嫩，泡出的茶味清淡，饮用效果更好。保留了新鲜茶叶的叶绿素和营养成分。

“玉髓是谷雨前的早晨煮的，春茶最新鲜。”品尝绿茶时，“鲜”字很重要。古人所信的红袖添香、扬案扬眉，或许就是文人墨客从侍茶送杯的美女中感受到的好处。不看人，只看杯子，就觉得有点醉了。汤色翠绿，犹如1928年青葱岁月里的佳人，压住了明媚的清香，储存了甘甜醇厚的香气。它必须等待她所爱的心上人到来，被他的热气浸透，然后才全部绽放。茶的形状如剑锋，两片叶子托着一个芽。其特点是脆嫩而挺拔，味道凉而香。绿茶漂浮，先是让你在水面上深情地看着她，然后轻轻抿一口，你仿佛得到了她的一缕灵魂，让你陶醉，逐渐进入物我一体的美好状态忘记了。

太平猴魁

相传古时候，黄山有一对白毛猴，生下了一只猴宝宝。有一天，小猴独自出去玩，来到了太平县。遭遇大雾迷失方向，再也没有回到黄山。老猴子立即出去寻找。几天后，由于劳累过度，又急于寻找孩子，老猴子在太平县的一个山坑里病死了。山坑里住着一位老人，靠采集野茶和药材为生。他心地善良。当他发现病死的老猴子后，把他埋在山上，并搬了一些野茶和山花。在老猴墓旁边，当我正要离开时，突然听到一个声音说：“老头子，你为我做了好事，我一定会感谢你的。” ’不过周围并没有人，所以老者并没有放在心上。第二年春天，老人又到山上采野茶，发现整个山上都长满了绿油油的茶树。正在老人疑惑的时候，突然听到有人对他说道：“这些茶树是我送给你的，你若栽培得好，以后就不愁吃穿了。”老人这才知道，这些茶树是猴神赐予的。从此，老人有了一座好茶山，他再也不用翻山越岭去采摘野茶了。为了纪念神猴，老人把这座小岗称为后岗，他住的坑叫后坑，从后岗采来的茶就叫猴茶。由于猴茶品质上乘，堪称佼佼者，后来将该茶命名为太平猴魁。

大红袍

从前，有一个穷书生，进京赶考。他路过武夷山，途中病倒。被天心寺老方丈救下。老方丈见书生脸色苍白，瘦弱，就从小铁罐里取出一把茶叶，加水煮开，让书生喝汤。书生感受到了桂花的清香，沁入心肺。腹胀渐渐消退，感觉神清气爽。没过几天，书生就完全康复了。他告别了老方丈，说道：“非常感谢老方丈救了我，如果我这科成功，我一定会回来这里修复寺庙，重塑金身！”告别后，他前往北京参加考试。去了。不久，这位秀才名列金榜，获得状元，被皇帝招为驸马。纵然春风得意，他仍不忘报恩。在一个阳光明媚的春日，状元离开京城，回到武夷山天心寺履行自己的誓言。冠军在天心寺见到了方丈，讲述了他当年的治疗经历。他问这是什么丹药。方丈说那不是丹药，而是九龙窝的茶。冠军听后，认为这是一种救命的神茶，想送给他。有时间回北京。此时正值茶叶采摘季节，老方丈带领寺里的和尚和第一状元来到九龙窝，采摘茶叶，由最优秀的制茶师加工，装在特制的小铁罐里。罐头让第一状元收回。北京。当状元回到京城的时候，皇后病倒了，所有的治疗都无效，引起了所有人的恐慌。第一秀才询问病情，发现他腹痛腹胀，饮食无味，睡眠不安。于是他向皇上陈述了自己过去的经历，并拿出那坛茶递给了皇上。皇帝立即命人将茶叶煮沸，让皇后喝茶汤。喝完茶后，皇后感到神清气爽、神清气爽。她的身体不仅逐渐康复，而且一天天变得更加美丽、健康。皇帝大喜，赐给他一件大红袍，并命状元去九龙窝，挂在树上，以示龙恩。同时，还安排专人看管茶树，每年采摘的茶叶全部进贡朝廷，不得私藏。从此，人们把这种茶树称为“大红袍”，其叶子也成为贡品。

正山小种

相传明末明初，时局动荡，一支清军从江西入闽，途经桐木关。那天已经很晚了，他们就驻扎在一家茶厂里。当时茶厂正在加工绿茶。由于军队到来，生产人员被迫撤离工厂。军队撤离后，工人们回来后发现，由于无法及时泡茶，茶叶全部发酵变红，散发出意想不到的香气。放弃可惜，工人们立即砍下当地的松木生火、油炸、干燥，包装试售。由于茶叶的吸附力强，冲泡出来的茶汤具有松烟香气，色泽红亮，更受外商青睐，于是正山小种应运而生。 “正山”意为正宗，意为高山，仅限于桐木关境内。 “素种”是指小叶茶树种。境外生产的小种红茶均为“外山小种”或“燕小种”。

碧螺春

据清王应奎《柳南随笔》记载：清始祖康熙皇帝康熙三十八年（1699年）春第三次南巡游览太湖。宋闹省长向当地制茶大师朱正元购买精制的“惊香”进贡。皇帝以此命名为“碧螺春”。这是关于碧螺春名字由来的故事之一。后人评价，康熙皇帝之所以选择它，是因为它颜色翠绿，卷曲如螺，春天采摘，并根据洞庭碧螺峰的特点而得来的，因此给它起了一个好名字。从此，碧螺春名扬天下，成为清宫的贡茶。

铁观音

安溪被誉为“优良茶树品种的宝库”。在众多优良茶树品种中，品质最好、声誉最高的当属“铁观音”。关于铁观音品种的起源，还有这样一个传奇故事：

相传清朝乾隆年间，安溪西平上窑茶农韦殷制得一好茶。他每天早晚泡三杯茶供奉观世音菩萨，长达十年之久，足见他礼佛的诚意。一天晚上，魏因梦见自己在悬崖上。那里有一棵茶树，散发着兰花的清香。当我正要摘的时候，一只狗叫了一声，我从梦中惊醒。第二天，我在悬崖上发现了一棵和梦中一模一样的茶树。于是我摘了一些花蕾和叶子带回家。茶是精心泡制的。泡好后，茶味甘甜爽口，精神振奋。魏认为这是茶中之王，就把茶树挖出来带回家繁殖。过了几年，茶树长得枝繁叶茂。因此茶美如观音，重如铁，又是观音梦中所得，故名“铁观音”。从此，铁观音名扬天下。铁观音是乌龙茶中的极品，其品质特点是：条茶条卷曲、肥壮、圆润。其节重、均匀、沙绿色。整体形状像透明的苍蝇头、螺旋形的身体、青蛙的腿。冲泡后汤色黄润如琥珀，带有天然馥郁的兰花香。味道醇厚甘甜，回味悠长。俗称“茶声高而持久，可谓七泡茶余香”。故名“铁观音”。