南京十大特色美食你知道哪些？选择这些作为礼物！
大家好，关于南京十大特色美食你知道哪些？选择这些作为礼物！很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于的知识，希望对各位有所帮助！
南京雨花茶是炒绿茶中的珍品，中国三针之一。是一种品质优良、细腻的针形春茶。当茶芽萌芽至一芽三叶时，清明前十天左右采收，直至清明。仅选择一芽。从一芽中采摘长23厘米的茶芽，晒干、揉捻、整形、干燥，然后用黑焦油手炒。每锅只能炒茶250克。
雨花茶以其色泽翠绿、香气幽雅、味甜而闻名。当雨花茶倒入沸水中时，水会突然出现白毫。茶叶放入水中后，它会沉下去。冲泡后，茶色碧绿清澈，香气清幽。喝一杯，心旷神怡，齿颊留香。味道醇厚，回味甘甜。色、香、味俱全，具有止渴、提神、消食、平喘、除烦、解疲等功效，是上等之品。
雨花茶
雨花茶
盐水鸭/桂花鸭
盐水鸭是南京著名特产。属于金陵菜系，是金陵菜的代表之一。又名桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京别称“金陵”，故又称“金陵盐水鸭”。久负盛名，已有2500多年的历史。
南京板鸭生产历史悠久，积累了丰富的生产经验。白鸭皮肉肉嫩，肥而不腻，香浓可口，具有香、脆、嫩的特点。中秋前后桂花盛开时制作的盐水鸭，色香味俱佳，称为桂花鸭。
盐水鸭最能体现鸭子的原味。烹饪方法回归自然，滤去油腻，驱去腥味，保留鲜美味道，保持肥嫩。经常食用板鸭还可以消炎、消肿、抗衰老，特别适合心血管疾病患者。
盐水鸭
六合活珠子
活珠是南京著名特产，是金陵小吃。它们是在鸡蛋即将孵化成生命但尚未完全形成时产生的。蛋内已经有头、翅膀和脚的痕迹。这种蛋就像鸡和蛋一样。这些孵化出来的东西被称为“活珠”。 “活珠”是通过传统孵化培育出来的鸡胚胎。由于发育中的囊胚在透视下看起来像一颗会动的珍珠，因此被称为“活珠”。
活珠是深受民间喜爱的补品。它们具有美容、保健、补血的功效。与普通鸡蛋相比，活珠含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿必需的2种氨基酸。它们可以促进婴幼儿的大脑发育。发育牛磺酸含量增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和预防老年人骨质疏松所需的钙增加6倍以上，其他营养成分明显高于普通鸡蛋。对人体有害的脂肪含量降低了50%，胆固醇仅为原来值的五分之一。一颗活珠的营养价值可与同等重量的牦牛骨相媲美。
活珠和旺蛋是有区别的。旺蛋是指未能孵化的蛋，而活珠是指孵化十二天左右的蛋。两者的口味也有很大的区别。活珠味道更鲜美，营养价值更高。
六合活珠
六合活珠
龙袍蟹黄汤包
龙袍蟹黄汤包是南京传统美食，在明清时期享有盛誉。其特点是皮薄如纸，一吹就碎。它的制作“独特”，形状“美丽”，吃法“美妙”。
龙袍蟹黄汤包的用料很讲究。馅料是蟹黄和蟹肉，汤是原味鸡汤。制作工艺精湛。南京市六合区常年举办龙袍蟹黄汤馍节，盛况空前，驰名中外。
龙袍蟹黄汤包是以蟹肉、蟹黄、鲜猪肉为主要原料，加上鸡汤和各种佐料制成馅料，然后包入面皮而成。该产品皮薄、馅大、汤浓、味道鲜美。深受广大美食爱好者的喜爱。
蟹肉汤包
蟹肉汤包
固城湖大闸蟹
固城湖大闸蟹产于南京市高淳区固城湖。又名“固城湖蟹”、“高淳蟹”。历来被称为蟹中极品，2007年获得国家质量监督检验检疫总局认可，是国家地理标志保护产品，被国家工商总局认定为中国驰名商标。 2009年商业化。也是中国第一个水产品驰名商标、第一个中国国家地理标志产品。被评为“中国大闸蟹示范品牌”。
固城湖水域直径数百里，碧波荡漾，水草茂盛，绵延广阔。这里种植的螃蟹无论是形状还是肉质在蟹科中都特别有特色。它们的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。每100克固城湖蟹肉含蛋白质14克，铁13毫克，核黄素0.71毫克，维生素A 5960国际单位。
民国初年，京城四大名医之一的施金墨曾将固城湖的螃蟹比作天下第一蟹。固城湖大闸蟹的最大优势就是价格正宗，产品优质，物美价廉。这也是固城湖相对于其他昂贵的大闸蟹更能吸引大众的原因之一。
高淳湖塘密布，水域面积235平方公里，约占高淳总面积的三分之一。高淳西部为水王卫区，水资源丰富。有固城湖、石臼湖两个天然淡水湖，也是长江支流。阳江水质优良，非常适合水产养殖。是江苏省重点淡水鱼生产基地。固城湖是长江水系第一个国家级大闸蟹原养殖场，也是第一个国家级大闸蟹标准化生产综合示范区。已获得“全国第一批螃蟹生态养殖标准”证书。固城湖大闸蟹在食品安全方面处于行业领先地位。
固城湖大闸蟹
田家茶叶
田家茶是南京高淳的地方特产，属绿茶。产于南京高淳古城湖畔，华山脚下，水汽上升，雾气缭绕，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，非常适宜茶树生长。
浦桥玉剑
浦桥玉剑创于1997年，因产于浦口石桥，色泽如玉，形似剑而得名。其精挑细选，用料考究，其工艺融合了龙井茶和雨花茶的制作工艺，形成了自己独特而鲜明的风格。产品具有形状如匕首、苗高大、色泽翠绿、香味淡雅、汤色鲜绿、味道鲜甜、底部叶色鲜绿的特点。
青山碧螺春
青山碧螺春是南京高淳地方名茶。它产于高淳东部美丽的青山山脉，这里土地肥沃，风景秀丽，森林茂密。相传清康熙皇帝巡游江南时，见到此茶，绿如碧玉，卷曲如螺。春天采摘，赐名“碧螺春”。碧螺春是从茶树的嫩芽上采摘一芽一叶制成的。叶子长约1.5厘米。幼叶的背面密布着茸毛。毛发也称为白毫。白毛越多，茶叶越年轻，品质越好。碧螺春的品质特点是：色泽翠绿，形状紧密卷曲，白毫多；香气浓郁，口感醇厚，饮用爽口，回味甘甜；冲泡成茶时，汤色碧绿清澈，叶底鲜绿。碧螺春茶含有咖啡因、茶碱、多种维生素和微量元素。具有醒脑、强肤、清心、明目、润喉等功效。饮用后可以使人精神振奋、消除疲劳。
制作碧螺春是一项艰苦细致的劳动，也是一门技术性很强的传统工艺。一斤碧螺春干茶需要采摘55000至60000个芽，必须经过采摘、干燥、揉捻、揉圆等工序。采摘必须及时、精准，做工也很有讲究。春天的早晨，茶园里，采茶姑娘们精神抖擞，敏捷地从茶树上采摘嫩叶，一派动人的景象。入夜，山村万家灯火热闹非凡。焙茶手将采摘下来的鲜叶倒入热锅中，张开手指，不断搅拌。当叶芽变成深绿色、变软的时候，他们把锅保持在中等温度，开始揉叶芽。水蒸发，条带收紧，卷曲成螺旋状。然后，在冷却的同时，揉捏面团。当捏放时茶叶能自行松动时，一壶优质碧螺春就做好了。
碧螺春
洪蓝玉带糕
江苏南京溧水传统糕点小吃。清朝时期，乾隆皇帝下江南。到达久负盛名的旅游胜地丽水县（今丽水区）红兰镇无想寺，寺里的僧人高兴极了。他们立即泡了香茶，并赠送了当地特产“白云片饼”来招待。乾隆皇帝品尝后，连连点头称赞：“此糕洁白如玉，味道鲜美！”第二天乾隆出发，寺里的和尚又送走了这块糕点。乾隆皇帝高兴地接过，装进布袋里，系在腰间，笑道：“这糕也是我的御带！”从此，红兰玉带糕就广为流传，成为当地的特产，闻名于世。
红兰玉带糕
南京烤鸭
南京烤鸭是南京传统美食之一。南京人吃烤鸭讲究皮脆肉嫩，肥而不腻。因此，南京烤鸭皮脆肉嫩，而且不像国内其他地方的烤鸭肥肥。但真正的鉴赏家对店里提供的一袋红烧肉却非常挑剔。店里的烤鸭好不好，看鸭子的外观就能猜出来。但鸭子的好坏，还得用舌头去品尝。
南京人喜欢酸甜一点，讲究微甜微酸，咸淡适中。调制这样的酱料的技巧并不比烤鸭差。在开放式烤箱中烤鸭时，鸭腔内必须充满水。外烤内煮，鸭肉煮熟后，汁水鲜嫩。趁热将发酵好的米酒和蜂蜜倒入汤中，淋上糖、米醋和精盐。加一滴酱油没什么大不了的，所以红汤老炖才是正宗的。
朱元璋定都南京后，明宫御厨就用南京肥美多肉的胡鸭来制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师用炭火来烤。菜品完成后，鸭子吃起来酥脆香浓，肥而不腻。受到人们的称赞，被朝廷赐名为“烤鸭”。后来明朝迁都北京，烤鸭技术也被带到了北京，并得到进一步发展。由于制作时采用玉泉山产的酿鸭，皮薄肉嫩，口感更佳。烤鸭很快成为一道著名的北京菜。北京两家著名的烤鸭店“便必坊”和“全聚德”均开于明代。
南京烤鸭
南京烤鸭
用户评论
啊啊啊，我一下子就想去南京旅游了！老喜欢吃鸭肉、盐水排骨和大豆制品，要是能吃到正宗的南京美食，那真是太棒啦！
有10位网友表示赞同！
这份清单太贴心了！每次送礼都不知道要买什么好，现在有了你的推荐可以节省很多时间和精力。准备去给父母买点鸭血粉丝汤，他们可是很喜欢的哦！
有20位网友表示赞同！
南京的食文化真的很丰富，这只是冰山一角啊。你写的每一个特产我都印象深刻！希望有机会能亲体験品尝这份美食盛宴。
有13位网友表示赞同！
感觉你的清单有点不太全面，比如没有提到我超级喜欢的鲜汤燕子等等，这些都算得上南京特色美食吧？
有15位网友表示赞同！
送人就选南京特产确实不错，但是最好再详细说明一下每个特产的具体口味和特点，这样才能更好地帮助大家选择合适的产品。
有8位网友表示赞同！
对很多南京市民来说可能这些都是平常吃的，但对于外地人来说，真的很珍贵啊！比如我第一次吃到鸭血粉丝汤的时候，简直是打开了新世界的大门！
有9位网友表示赞同！
说实话，这份清单有些过于主观了。每个人的口味不同，适合送给朋友的特产也不一定一样。比如我不太喜欢吃油腻的，这份清单里有几个重油重酱的品类我可能不太感兴趣。
有12位网友表示赞同！
南京美食确实很有特色，特别是那些传统糕点，香甜酥脆，感觉回到了童年时代！
有14位网友表示赞同！
最近在学习江苏话，看到这些特产的名字，真的感觉自己离家乡越来越近了。期待着有一天能去南京体验它们的原汁原味！
有6位网友表示赞同！
写的很用心，这份清单很有价值，希望能提供更多详细介绍，比如适合哪些人群食用、储存方法等等实用信息。
有9位网友表示赞同！
我觉得一份包含各地特产对比的清单会更吸引人呢，例如南京和杭州的差异等，这样可以方便人们了解不同地区的饮食文化特色。
有16位网友表示赞同！
我最喜欢南京的味道就是“盐水味”了！盐水排骨、盐水鸡都是我的心头好。希望以后还能更多更新南京美食的文章！
有17位网友表示赞同！
这份清单太实用了，下次带朋友去南京旅游的时候可以根据这份清单给她们推荐一些特色店铺！
有6位网友表示赞同！
我很想去南京学习做传统糕点，比如桂花糖等等。可惜我是个南方人，对北方美食的了解比较少。
有17位网友表示赞同！
除了吃东西以外，还要注意南京其他方面的文化景点，比如故宫、夫子庙等等。
有19位网友表示赞同！
你文章写得很有画面感，仿佛就置身于南京街头，看着那红润色的鴨血粉丝汤正在热腾腾地蒸煮着，让人食指大动！
有11位网友表示赞同！
我觉得应该加上一些图片或者视频，这样可以更直接地展现这些特产的特点和制作过程！
有19位网友表示赞同！
这只是一份小小的清单，南京的美食种类还有很多很多，比如豆干、卤鸭头等等，有机会一定要去探索更多！
有17位网友表示赞同！
对于外地人来说，推荐一些好吃并且容易购买的特产，会更方便亲切。 例如，盐水鸭、酱鴨可以选购真空包装方便携带。
有7位网友表示赞同！