六种茶｜茶艺基础知识
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发布时间：2024-10-15 09:43:19
六大类茶及其代表作品
根据加工工艺不同（简单地说就是发酵程度）引起茶叶中茶多酚氧化程度的不同，茶叶分为绿茶、黄茶、白茶、绿茶、红茶、黑茶。
茶艺学习如何入门？实用方法解密
•绿茶：不发酵茶，叶绿，汤绿，汤色黄绿明亮，清香爽口。如龙井、碧螺春、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片、太平猴魁、安吉白茶、蒙顶甘露、晒青茶、日本抹茶等。
•黄茶：轻发酵茶，黄叶黄汤，色泽黄亮，清香爽口。如霍山黄芽、蒙顶黄芽、君山银针等。
•白茶：轻发酵茶，叶背有白毫，汤色淡黄，清香爽口。如白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
•绿茶：半发酵茶，叶绿带红，色泽金黄或橙黄（视发酵程度而定），有花香。如铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛、台湾冻顶乌龙等。
•红茶：全发酵茶，叶色红润，汤色鲜红，味甜。如祁门红茶、滇红、四川红等。
•红茶：后发酵茶，叶黄褐色，汤色鲜红。如普洱、安化黑茶、广西六堡茶等。
六大类茶叶加工技术
•绿茶：杀——、揉——、干燥（杀青是特殊工艺，即杀灭茶叶中的酶，防止酶促反应氧化茶叶）
•黄茶：青——、揉捻、——暗黄、——烘干（闷黄是特殊工艺，轻微发酵，导致叶子变黄）
•白茶：萎凋——干燥（萎凋是一个特殊的工艺，简单理解就是在阳光下蒸发部分水分，叶子进行轻微发酵）
•绿茶：萎凋——、抖青、——杀青、——揉捻、——干燥（抖青是特殊工艺，叶边缘的细胞受到破坏，促进茶叶的酶促反应）
•红茶：萎凋——揉捻——发酵——干燥（发酵是使茶叶发生酶促反应并充分发酵的特殊过程）
•红茶：——、揉捻、——、窝堆、——、复揉、——、干燥（窝堆是特殊工艺，揉捻后的茶叶经过窝堆充分发酵，发酵时间一般比红茶长） ）
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用户评论
这个介绍很全面！一直想学习一下关于六大茶类的基本知识，这下终于找到了资料! 最喜欢的还是绿茶的味道，不过还是要尝试其他类型的茶喝看看。
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这篇博客写的真好，通俗易懂的讲解了六大茶类，我以前根本不知道这些分类！现在对不同茶叶的特点有了大致了解，打算去店里试试看其他的品种。
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终于明白了为什么不同的茶叶味道、口感差别这么大！原来是因为采摘、制作工艺的不同啊！太 enlightening 了！
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学习一下茶艺基础知识很有必要，虽然平时只是偶尔喝一下茶，但能更深入地了解茶类的知识也是很有趣的体验。
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六大茶类确实比较复杂，这篇博客里的介绍还是比较浅显的，想要深入了解需要进一步阅读其他的资料学习。
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我觉得这篇文章缺少具体案例分析，比如每个茶类都有哪些代表性品种，它们的产地、特点等等，这样会更生动易懂！
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博主解释的太笼统了，对于一个想真正了解六大茶类的爱好者来说，这种浅层介绍意义不大。希望有更多实用的内容和细节讲解。
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我一直以为茶叶种类不多，没想到竟然有这么详细的分类！看来以后喝茶也要讲究一下格调！
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这篇文章让我对六大茶类有了更加清晰的概念，以后喝茶会更有感觉了！喜欢作者的语言风格!
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虽然博文介绍很到位，但能不能把不同茶类的制作工艺也说明下？比如红茶的萎凋、杀青等步骤，这样更全面一些！
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我觉得这个博客缺少相应的图片，如果能结合一些茶叶图片，更加直观易懂!
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这个分类虽然很常见，但我觉得它并不准确，很多茶类还存在着一定的重叠性。还需要学习多方面的知识才能更深入地了解茶叶。
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对想要尝试不同茶类的初学者来说，这篇博客是个很好的入门教材。希望以后作者能分享更多关于品茶技巧的知识！
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六大茶类只是一个框架，每个茶系的类别和特点非常丰富多样，需要不断去探索才能体会到更多的乐趣！
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我觉得要学会品茶并不一定要学习这种复杂的分类知识，只要享受茶的味道就好了!
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