什么是醒茶？如何正确醒茶？
什么是醒茶？
所谓“醒茶”，就是在喝普洱茶之前，让茶叶与空气、水分充分接触，让茶叶发生氧化，使“沉睡”或密封的茶叶恢复原来的状态。冲泡时茶香浓郁。
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哪些普洱茶需要醒？
无论是新茶还是老茶，茶都需要被唤醒。
新茶
新茶茶绿度好，茶香清新。饮用时，应以尝其鲜度为主；但其苦涩味较重，对口腔刺激较大。
醒茶可以更好地激发加工过程中被掩盖的茶香，减少其对口腔的刺激。
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老茶
老茶长期存放在干燥仓库中，在低氧、干燥、避光的环境下，会含有长期处于低活性状态的物质，导致茶香松散，口感暗淡。醒茶后，可以去除部分仓味，提高茶汤的浓稠度和浓郁度。
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醒茶的方式有哪些？
普洱茶的醒酒方法主要有两种。
一是“醒”
指泡茶前的醒茶。在茶叶仓库等密闭环境中长期存放的普洱茶，需要放置在相对透气的环境中1-3个月后才能饮用。
例如，将茶饼撬开，存放在紫砂壶或陶罐中，可以唤醒茶叶的活性，进一步提升茶的滋味。
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二是“湿醒”
指冲泡时的醒茶。
将茶具用开水充分浸泡后，将茶叶放入锅中，倒入热水3-5秒，然后倒出，然后静置20-30秒，等待茶叶充分浸透。吸收锅内热量，醒发膨胀，然后倒入第二次冲泡水。
这样可以充分渗透茶叶，促进茶叶内容物的释放。
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干醒普洱茶有哪些步骤？
撬散茶叶
如果近期要喝普洱茶，最好将茶打散后再喝。
用茶针或茶刀撬开茶饼、茶砖、茶茶，将整片茶叶撬成大小适中的茶块。
撬茶时，可以顺着叶脉撬。小心尽可能保持茶叶的完整性，不要把它们弄碎太多。
老茶的茶体比较松散。用手轻轻搅拌，茶叶就会自然散开。
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摊放除味
将撬好的茶块放在干净的茶莲上，并用原包装薄纸或干净的宣纸盖住茶叶，防止灰尘和污染物落下。
为了保持茶叶的香气，室内湿度不宜过高，以免茶叶受潮变质。
还要注意茶叶不宜受阳光直射或长时间光照。
这样自然放置3天左右，可以去除茶叶的杂味，使茶叶与空气充分接触氧化，增加茶叶中所含物质的活性。
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坦克放置
将茶块放入茶罐中，进一步醒茶。确保茶叶罐放置在无阳光直射、无异味、空气流通良好的环境中。
这个过程需要1-3个月，具体取决于茶叶产品和储存条件。
一般来说，普洱茶的陈龄越长，醒发的时间就越长，熟茶比生茶醒发的时间要长。
浓茶性质的普洱茶比淡茶性质的普洱茶需要更长的时间。可以根据普洱茶的不同品类、年份来安排醒的时间长短。
保存茶叶罐，图片来自网络
普洱老茶醒茶的秘诀
普洱老茶较为珍贵，因此醒发过程要求更高。
将老茶放入紫砂壶后，将紫砂壶放在正在烧水的铁壶上煮约1分钟。
这样可以利用蒸汽快速提升紫砂壶的温度，同时去除壶内的异味。相当于给老茶做了一次干蒸桑拿，通过壶内积存的温度唤醒沉睡多年的老茶。
打开盖子后，可以欣赏到老茶舒展的姿态。眯起眼睛，轻轻吸气。老茶的清香萦绕在心头。这时，往壶里加水，将茶叶润湿一次，就可以正式冲泡品尝了。
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综上所述，相信茶友们对于醒茶已经有所了解。打开一饼茶，唤醒老茶，在香浓的茶汤中享受片刻的闲适。
用户评论
一直觉得“醒茶”是不是很麻烦啊，现在终于懂了过程是啥，原来不是随便泡水就好！感觉要认真对待才能冲出一壶好茶的味道。
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这个挺详细的解说醒了好多人的迷思，我还以为“醒茶”就是随便衝一下呢！所以之前我的茶喝的肯定都不好喝吧哈哈哈
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对于初学者来说，这篇科普文简直就是福音啊，图文并茂，讲得很清楚，让我终于明白为啥我之前的茶总觉得不是那么醇厚，原来是醒茶没做好？我要立马试试!
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个人觉得“醒茶”这个环节可以省略，直接冲泡才是王道，省时省力！这些步骤看起来太繁琐了，而且还说要根据茶叶的不同调整方法？ 太复杂了。
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文章写的不错啊，以前没听说过“醒茶”，原来是个这么重要的关键步骤，难怪有些人冲出的茶这么好喝。 以后我争取把自己的茶艺提升再上去！
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我是比较追求口感的，如果只是为了省点时间，还是直接冲泡吧。 这些醒茶步骤看着确实需要花不少时间和精力，不一定适用于日常饮用这种场合。
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看来“醒茶”并非一项简单粗暴的洗涤过程，它是一项需要技巧、学习和理解的过程， 尤其是不同种类的茶叶都需要调整方法，这让我对茶艺这个门槛更感到了敬佩！
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虽然说得很详细了，我依然觉得这些步驟很繁琐，不太适合我这种追求便捷的生活方式哈哈！ 我还是喜欢直接冲泡，享受简单的快乐。
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我之前一直认为，“醒茶”的作用就是洗去茶叶的外层杂质，却没想到它还能对茶的风味和香气如此精准地影响。 今天这篇就让我彻底明白“醒茶”的精髓了！
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文章讲解得很好，图解很直观易懂 我觉得这个“醒茶”步骤确实很重要，因为它能最大化发挥茶叶的风味，让茶汤更加醇厚甘甜。以后我一定要认真学习起来!
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我喜欢喝茶，但是总觉得自己冲出来的茶味道没那么好。看完这篇文章，我才意识到原来是我没有学会“醒茶”。感谢作者的分享！
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我一直都是直接冲泡，没想到“醒茶”这么关键，以后我要认真学习，提高自己的茶艺水平 ! 相信自己也能冲出一壶香甜可口的美味茶!
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总感觉这个“醒茶”步骤有点麻烦，不如直接冲泡爽快！ 如果没有充足的时间和耐心的话，可能就不适合尝试吧。
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对新手来说这篇文真的太棒了！让我明白了什么是"醒茶"为什么重要，还有不同茶品的讲究，期待自己也能成为一个可以真正品茶的达人
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这个“醒茶”流程看着很复杂啊，需要很多步骤，我平时时间就不多，估计很难坚持每天弄这些。 还是喜欢简单直接的方法!
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“醒茶”确实是一门艺术，需要不断的练习和经验积累才能真正掌握， 我相信只要坚持学习，就能品尝到更醇香、更丰富的茶味。
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这篇文章让我对“醒茶”有了更深刻的理解，原来是个如此讲究的东西！ 我之前一直觉得冲泡茶很简单，看完后才发现原来还有这么多细节需要注意。
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文章解释得很清楚，图文并茂，很容易让人理解。这个“醒茶”步骤确实很有必要的，因为可以让茶叶更好地舒展，释放出香味！
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感觉 "醒茶" 这个过程挺费时间的， 我也想试着尝试一下，看看自己能否在“醒茶”的过程中掌握一些诀窍，冲出一壶美味的茶饮！
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