1、准备炒锅、簸箕、竹席、卫生竹棍等工具;2.炒鲜老鹰茶,即杀青;3.双手握住老鹰茶,均匀用力,顺时针揉捏,使茶叶变软;4.将揉好的茶叶翻松,多次散温;5.堆叠10厘米厚的鹰茶。
摊晾;6.摊晾好的茶叶,晾干,制作完成。
老鹰茶的制作工艺是一种传统的民间制作工艺,以老鹰茶的嫩叶为原料。老茶制作工艺复杂,技术难度大,最佳制作时间在3-4月。
1.准备工具
清洁炒锅、簸箕、竹席、卫生竹竿、水果梯、木杆、绳子等。精心采摘5-10厘米的优质嫩叶回家,平铺10-15厘米厚,萎凋8-12小时。
2、固定
火候的控制是关键。杀青时间不要太长,鹰茶不要焦。炒过的茶应该煮得均匀,摸起来柔软。
揉捏
双手捧茶,顺时针均匀揉搓,使茶叶变软,揉出茶汁。
4.热消散
将揉好的茶叶翻松,多次加温。
5.展开并晾干
将松散加热后的茶叶堆叠10厘米厚,摊放12-24小时。
6.把…弄干
将摊好的茶叶均匀摊放在卫生竹席上晾干或用烘干机烘干,干燥度达到94%以上。
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根据《四川野生经济植物志》,“老英茶属被子植物,双子叶植物,蔷薇科,樟属,樟科,学名‘豹樟’,因其外皮有豹纹”。
老鹰茶主要生长在我国川渝地区的高山峭壁上,那些地方也是山鹰筑巢宿营的地方。