《茶道与茶艺》课程教学大纲｜茶艺实训
第七章：茶艺实训 学时数：12学时
1.本章教学目标：
通过实训，使学生了解基本的行茶礼仪、茶艺表演的基本程序和要求；掌握乌龙茶茶艺表演的基本程序。
2.本章教学基本要求
了解：基本的行茶礼仪
理解：茶艺表演的基本程序和要求
掌握：乌龙茶茶艺表演的基本程序
3.本章教学重点：乌龙茶茶艺表演的基本程序。
4.本章教学难点：乌龙茶茶艺表演的基本程序。
5.本章实验（训）项目统计：12学时
第一节：乌龙茶茶艺
（一）乌龙茶的冲泡：练习使用茶具
（二）乌龙茶的冲泡：使用紫砂壶冲泡
（三）乌龙茶的冲泡实践练习
（四）乌龙茶茶艺表演
第二节：乌龙茶茶艺表演考查
四、教学参考资料
[1]张楠宁 .茶艺北.京：高等教育出版社，2012.6.
[2] 吴远之.大学茶道教程.知识产权出版社，2013年9月版.
[3]劳动和社会保障部教材办公室.茶与茶文化基础知识.北京：中国劳动社会保障出版社.2013.1.
[4]劳动和社会保障部.茶艺师北.京中国劳动社会保障出版社，2013.5.
[5]陈宗懋.茶经.上海：上海文化出版社，1992.5.
[6]中映·映画.中华茶道.大连：大连音像出版社有限公司.
[7]王迎新.吃茶一水间.济南：山东画报出版社，2013.3.
五、课外自主学习要求
1.针对茶叶基础知识的学习内容，要求学生利用至少16小时的课外时间，通过干茶的鉴别以及茶叶的开汤品鉴，深入地了解茶叶的基本知识，懂得六大基本茶类的主要特点和分辨方法。
2.针对中国茶文化基础知识的学习内容，要求学生利用至少8小时的课外时间，了解茶与茶文化的起源与发展历史，懂得中国茶文化的内涵和基本精神，了解中国茶文化在世界范围内的传播，通过观看视频等方式对日本茶道、韩国茶礼以及英式下午茶文化有所涉猎。
3.针对乌龙茶茶艺表演的学习内容，要求学生利用至少12小时的课外时间，熟悉冲泡铁观音的投茶量、茶水比，熟练掌握铁观音茶艺的冲泡流程，撰写乌龙茶茶艺解说词，正确、美观地摆放茶具，进行茶席的布置和整理，行茶礼仪规范得体，能够自然而优雅地进行乌龙茶茶艺表演。
中华茶艺师联盟
品茶贵静;茶事贵和;茶友贵淡;茶商贵诚;茶礼贵敬;
采茶贵时;制茶贵精;泡茶贵洁;茶人贵真;茶性贵纯。
用户评论
这个课程让我对茶的制作工艺有了更深的理解。
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通过实践，我学会了如何冲泡不同种类的茶叶。
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参加完课后，我发现喝茶竟然可以如此精致优雅。
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我对茶文化的兴趣在《茶道与茶艺》课程中得到了激增。
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老师真的教得很有耐心，从理论到实践都很好理解。
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学习茶艺后感觉每次泡茶都是一个小仪式。
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这次体验让我有机会接触到各种名茶的香气和口感差异。
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通过《茶道与茶艺》课程我学会了怎样挑选不同的茶叶。
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这个课程教会了我要用正确的方法去照顾我的茶具。
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参加实训后，我对品鉴不同茶类的能力大幅提升。
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我完全被中国茶文化中的礼仪和传统所吸引。
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在课堂上实际操作时，我对每杯茶的体验都变得非常个人化。
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这门课让我意识到，不仅仅是喝茶，还有深厚的文化背景。
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这次的教学大纲让我有机会接触到了古代茶艺的各种细节。
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通过实践练习，我对不同茶叶品种之间的区别有了更深的认识。
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上课时的互动环节让人感觉很亲切，不像一般课堂那么枯燥。
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《茶道与茶艺》给我带来了一种全新的味觉享受。
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每次实训结束后都让我有满满的知识满足感。
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学习茶文化的过程中，我体会到了耐心和精细的价值。
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这次体验彻底改变了我对茶叶的刻板印象，现在我能欣赏到茶的独特风味。
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