一组图看清3个产区的黄山毛峰
懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。
▲云遮雾罩的富溪
这几天，小懂在安徽考察，这里有好山好水也有好茶，黄山毛峰、祁门红茶、六安瓜片、太平猴魁，一个个都是响当当的名字啊。今天，小懂就来跟大家聊聊黄山毛峰几个产区的茶有什么区别。
富溪毛峰
一般认为，黄山毛峰的原产地在徽州富溪乡一带，这里的毛峰确实也很好。那我们就先来说富溪的毛峰吧！
▲富溪乡富溪村的茶园
富溪地区海拔较高，平均海拔约800米，所处的纬度带适宜茶叶生长，气候温暖湿润，降水量充沛。山间常年云雾缭绕，很适宜茶树生长，茶叶品质好。富溪的毛峰是分为无揉捻和有揉捻两种的。
富溪无揉捻工艺：杀青——理条——烘干
烘干包含三道工序：初烘——复烘——提香
▲富溪无揉捻毛峰
采摘制作时间一般在3月中旬到4月5日左右，这段时间的茶都不揉捻，明前为一芽一叶初展，4月5日之前为一芽一叶，很嫩，不需要揉捻，但外观不是很好看，带的小叶片当地称为“鱼叶”，也叫“黄金片”。
这段时间的茶经过一冬天的孕育，内含物质丰富，茶叶氨基酸含量高，茶多酚低，鲜爽度高，滋味甘甜，苦涩感低。
富溪有揉捻工艺：杀青——回潮(使梗里水分走水到叶子，使其整体叶片含水量均匀) ——揉捻——烘干
烘干包含三道工序：初烘——复烘——提香
▲富溪揉捻毛峰
这种工艺有揉捻无理条，采摘制作时间略晚于无揉捻工艺，一般在4月10日之后。用一芽二叶之后的茶，需要揉否则外形太张散，揉捻后茶汁溢出，粘附在叶子上，茶汤滋味更足。
但是揉捻工艺做出的干茶发黑不翠绿，因为不理条外形上比较张散，品相不好，这也是市场上普遍说的富溪茶好喝不好看的原因。这种工艺做出的茶香气醇味道更加好，茶叶成分在水中释放更明显，有明显的板栗香。
歙县毛峰与祁门毛峰
歙县是座古城，与云南丽江、山西平遥、四川阆中并称为中国保存最完好的四大古城哦！当然，歙县也是全国的有名的产茶大县，除了产黄山毛峰，还出产多种名茶。
歙县毛峰工艺：杀青、理条一体——烘干
烘干包含三道工序：初烘——复烘——提香
▲歙县毛峰
歙县毛峰的特点是：外形好看（有理条），口感清香，产量最大，大约占整个黄山地区毛峰产量的50%。从图片可以看出，歙县毛峰比富溪毛峰的条形更直一些。
此外，祁门也是产毛峰的，而且产量不少，占了整个黄山毛峰产量的大约25%。据当地茶农介绍，祁门毛峰外形很好看，条形较直，亮度非常好。
比较遗憾的是，小懂此刻还木有到祁门，所以没法给亲们提供祁门毛峰的图片。不过此前茶友“螃蟹就爱吃鱼--”给我们看过一款毛峰，就是祁门毛峰，图片虽然略显模糊，不过也可以大致对比一下哈。
当地茶农告诉小懂，黄山毛峰的工艺都属于烘青工艺，烘青工艺的特点是外形比较张散，香气没有炒青绿茶那么高。
如何判断毛峰的含水率
合格的黄山毛峰成品干茶含水量在6%-7%，最好的含水率是6.5%，烘干工序为初烘、复烘、提香三步，但是有些制作的只有初烘、复烘两步，因为最后一步提香会丧失2%-3%的水分，没有提香的茶叶会更重一些。
不提香的茶叶，放在冷库里以很低的温度储存，可以保证品相，这种茶在市场上不在少数。
判断茶的含水率是否过高，当地茶农教了小懂两种方法：
一：掰茶梗，看是否柔软有韧性，如果是，那说明茶叶含水分偏大。
二：用手揉捏干茶，如果直接成碎末，说明茶含水量合格，如果揉碎了但有芯，证明水分还是有点偏大。
相关阅读：（点击红色标题可查看原文）
1、黄山毛峰明前、明后怎么辨别？
2、真假黄山毛峰PK
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用户评论
黄山毛峰的品质真的很出类拔萃，我从这组图片中就感觉到了它的独特魅力。
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产区的选择对于茶叶口感至关重要，这几个产区生产的黄山毛峰各有千秋，各有风味。
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看了这些产区图片，更坚定了我要亲自去安徽体验那里的茶文化，品一杯正宗的黄山毛峰的决心。
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每个产区的黄山毛峰都有其独特之处，这组图画出了不同产地间微妙的区别和特点。
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图中的茶叶展示细致入微，让我对黄山毛峰这种传统的绿茶产生了浓厚的兴趣，想深度了解它的制茶工艺。
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从画面到描述，这组关于黄山毛峰的产区信息全面而详尽，为喜爱品茶的人带来了一次视觉和知识上的盛宴。
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这些图片将3个产区的特色生动展现了，让人隔着屏幕都能感受到那清新爽口、香气四溢的独特滋味。
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看完这组产区介绍后，我对黄山毛峰有了更深的认识，尤其是对生产工艺的好奇心大增，想尝试自己泡上一杯。
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通过图片，我能很清楚地看到各产区的土壤地貌和环境特点是如何影响黄山毛峰口感的，真的很有趣。
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这个标题下的内容让我了解到不同产地对茶叶品质的微妙影响，真是让人大开眼界！
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每个产区的黄山毛峰都像是大自然的艺术品，在这组图片中得以完美展现。
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这张图片清晰展示了不同产地下茶叶的独特之美和内在特色，给我的味蕾带来期待。
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看了这些产区介绍后，我对安徽这片土地上的茶文化和历史有了更深刻的体悟，每一片茶叶都承载着深厚的文化底蕴。
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黄山毛峰在各个产区分呈现出不一样的风土味道，就像品尝不同的酒，每一种都是独特的文化记忆。
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每一幅图片都让我惊叹于黄山毛峰与所属环境的和谐相融，展现了自然与人的完美结合。
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从这组画面中，我感受到了黄山毛峰不仅是一种饮品，更是一份珍贵的文化遗产和地方骄傲。
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通过这些产区的介绍，我发现每个产地对茶叶品质的影响实在太过神奇，让人不得不尊重每一片叶子背后的辛勤劳动。
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黄山毛峰在不同地区的生长环境大相径庭，这种差异性在图片中得到了生动体现，我被那份自然的韵律深深吸引。
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每张照片都蕴含着黄山毛峰的故事和灵魂，让我对这片叶子产生了深深的敬畏与追求，想要亲自体验它的魅力。
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