安吉白茶，叫白茶却不属于白茶，这是为何？｜喝茶那些事儿
安吉白茶，产于浙江湖州市安吉县，其茶树，因叶绿素缺失，在清明节前萌发的嫩芽呈现白色，在这特殊的为期一个月的白化期内采摘、加工和制作的茶叶，因其呈白色而被称为安吉白茶。
安吉白茶
这是一种珍稀的变异茶种，到了谷雨前，叶色渐淡，多呈现玉白色；谷雨后至夏至前，逐渐又转为白、绿相间的花叶；至夏时，芽叶就全部恢复为全绿，与一般绿茶没有区别。
那么，安吉白茶为何不属于白茶类，而属于绿茶类呢？这就得从茶叶的分类说起了。
我们知道，中国茶叶分为七大类：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶和花茶，以上分类是按茶叶的制作工艺来划分的，不是按颜色，所以按绿茶工艺制作的安吉白茶，就属于绿茶了。
下面详细介绍茶叶的七大类：
绿茶，属于不发酵茶，是中国最早的茶类。绿茶是未经发酵，经过杀青、揉捻、干燥等传统工艺制作而成，而不同的干燥方式又分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。绿茶品种最多，如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛尖等。
六安瓜片（绿茶）
黄茶，属于轻发酵茶，是古人在炒青绿茶在制作过程中，由于杀青、揉捻之后的干燥未及时或不足，而导致叶色发黄，黄茶的制作工艺由此而来。约1570年的明朝年间发明制作了黄茶。著名的黄茶有，君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等。
君山银针（黄茶）
白茶，属于轻微发酵茶，是经过萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序制作而成。既不破坏茶叶中酶的活性，又不促进氧化作用。著名白茶有白毫银针、白牡丹、福鼎白茶等。
一杯白茶
乌龙茶，属于半发酵茶，基本工序是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥，结合了绿茶和红茶的制作工艺。乌龙茶是介于不发酵（绿茶）与全发酵（红茶）之间，既有绿茶的清香和花香，也有红茶的醇厚滋味。乌龙茶主要产在福建，有武夷山大红袍、武夷肉桂、铁观音等。
凤凰单丛（乌龙茶）
红茶，属于全发酵茶，在制作绿茶的基础上，经过杀青、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成。世界上最早的红茶是由中国发明的“正山小种”，起源于16世纪明朝年间的福建武夷山，后传入欧洲，之后世界各地的红茶均由中国红茶发展而来。世界四大红茶为祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶和锡兰高地红茶。
祁门红茶
黑茶，属于后发酵茶，是利用菌类发酵方式制作的茶叶。基本工序有杀青、揉捻、渥堆和干燥。黑茶最早始于四川的边销茶，为了方便运输往西北边区，采用蒸压方式以减少茶叶体积，在加工成团块的过程中，经20多天的湿胚堆积，毛茶由绿变黑。黑茶有安化黑茶、普洱茶等。
小青柑普洱茶
花茶，属于再加工茶，是中国特有的香型茶，始于南宋，最早出现在福州。花茶以绿茶为茶坯，也有用红茶或乌龙茶的，将能够吐香的鲜花和新茶放在一起闷，待茶叶吸收香味后，筛除干花，花茶乃成。最常见的花茶是茉莉花茶。
茉莉花茶
总结一句：
喝了这么久的安吉白茶，我终于才明白，我喝的其实是绿茶。
用户评论
听了这个介绍后，我真的很想知道为什么安吉白茶在名字里会有“白”，却不是真正的白茶呢？
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我对茶叶的起源和分类很有兴趣，想了解更多的差异。
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这真是让我对茶叶分类有了一点懵逼感，也多了新知识想学习。
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安吉白茶的独特命名方式真的很吸引我，期待深入了解背后的奥秘。
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安吉白茶这个名字总给人一种神秘的感觉，却原来背后还有这么多学问。
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看完这个标题后，我觉得自己对茶叶的认知需要大更新了。
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在品尝了安吉白茶之后，我对为什么它和白茶不同有了更深的理解。
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安吉白茶和传统的白茶有很大的区别吗？这很让我好奇。
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读完这篇文章，感觉自己的味蕾都开始期待尝试这款特别的茶叶了。
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"叫白茶却不属于"这句话，让我立刻产生了探索的欲望。
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对于喜欢茶文化的人来说，了解这么细小不同的点很有趣。
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安吉白茶的名称背后的小知识，确实让我在品茶时多了几分味道。
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这篇文章让我反思了对茶叶的刻板印象，并愿意去了解更多复杂但有趣的真相。
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"这真是种奇妙的矛盾，名字里带着"白”，却不是真正的"白”。”，这样的讨论让读者跃然纸上。
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看完这篇标题后，我觉得对茶艺也有了更深入的理解和尊重。
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安吉白茶的名字让我思考了它的历史背景和制作工艺，真是让人期待实际尝试的机会。
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"为何"的疑问总能激发人们的好奇心，这篇文章也不例外。
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通过这个标题，我对茶叶领域中的多样性和独特性有了更深的认识。
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安吉白茶的故事让我意识到每款茶都有其不可替代的独特之处，值得细细品味。
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这么有趣的差异性探究，让我不禁想要去体验一下到底有多不同。
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