大家好，今天来为大家分享作为一个潮汕人，你知道工夫茶的泡法吗？的一些知识点，和的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

“工夫茶”指的是需要时间、精力、用心来冲泡的好茶，而“工夫”二字则体现在“水、火、泡”三要素上。

“功夫”一词是指武术，而不是“功夫”。

工夫茶起源于宋代，并发展至今。也成为中国茶艺的代表之一。现在在广东、福建等地比较流行。

在中国，工夫茶大致可分为福建、潮汕、台湾三大派别。但无论哪一派喝茶，就冲泡方法而言，这三种都是通用的。

工夫茶一般以三个人饮用为宜。饮用方法比较复杂，不同的冲泡步骤有不同的说法。

接下来茶小妹就给大家讲讲工夫茶的冲泡方法和步骤。如果解释有什么不对的地方，请查小妹指出，以便查小妹纠正~

第一步：治器

该仪器包括六个动作：生火、撤火、扇火、清洁器皿、等待水、倒杯子。这六个步骤只是一个准备阶段，类似于跑步的起始姿势。主要用于泡工夫茶。

第二步：纳茶

是指将茶叶打开，倒在一张洁白干净的纸上，将茶叶分成粗细的，将最厚的茶叶放在茶壶底部和滴水嘴上，将最薄的放在茶壶底部和滴水嘴上。茶叶放在中间层，然后厚厚的叶子覆盖在表面。

粗分放置后，泡茶时不会被茶粉堵塞出茶口，影响茶汤从壶口流出。而且细茶粉茶味浓，容易产生苦味。这样也能让茶味逐渐散去。

第三步：候汤

即等待泡茶的水烧开。古人煮茶时，第一步就是烧水。不同的茶叶对水温的要求不同。待汤是泡茶的关键。第一沸水嫩，第三沸水老，第二沸水刚刚好。哪怕是最细微的差别，都会导致味道上的巨大差异。

第四步：冲茶

当水烧开两次后，就可以用炊具泡茶了。一般来说，烧水的炉子与茶壶的距离约为七步。走七步后，揭开茶壶，在壶口周围放水，从壶边慢慢倒水。请勿直接将茶泡入茶壶中央。

有的朋友看到这里可能会疑惑，为什么要走七步呢？这也是非常重要的。这是为了留一点时间让水稍稍冷却，以免破坏茶叶的维生素C。

切记“高浇低洒”。搅拌器要高，用双沸水大力冲击茶叶，这样有利于茶叶的香气物质蒸发，茶叶不会有涩味残留。

第五步：刮沫

第一次冲泡茶汤不是第一次泡茶，而是洗茶。目的是洗去茶叶中的脏物质。洗茶时，一定要注满水。好茶壶装满时，茶沫会浮起，但绝不会溢出。当然，如果冲水过多，那就另当别论了。

这时，用壶盖轻轻刮去茶水上的茶沫，最后盖上。

第六步：淋罐

所谓倒锅，就是盖上锅盖后，将开水倒在锅上。

这样做的原因有三：一是利用沸水的热量由内而外进攻，使茶叶中的香气物质迅速蒸发，给茶叶增添了一层热气；第二，可以作为衡量茶汤是否好坏的标准，等待罐身水分全部蒸发后，茶叶就可以冲泡了，即“茶熟了”；第三，可以洗掉茶壶外残留的茶沫。

第七步：烫杯

烫杯是指倒罐后将开水倒在杯子上。这方面的文章也有很多。泡茶者必须将沸水直接倒入杯子中心，并将热水直接倒入杯子。砂锅中加入冷水，放在炉子上烧开水，然后转回去洗杯子。

一般有经验的泡茶老手都能双手同时洗两个茶杯，动作敏捷，姿态优美。当这一系列动作完成，茶壶外面的水已经干了，就是“茶熟”的时候了，就可以洒茶迎接客人了。

第八步：洒茶

倒茶的四字秘诀是“低、快、匀、尽”。 “低”是指茶水不宜洒得太高。如果太高，茶香容易扩散，茶汤溅得到处都是，对客人是不尊重的。 “快”就是要保持茶的热度，泡汤快的话，茶香就不容易散去。 “均匀”是指三杯茶汤的颜色应大致相同，茶汤的重量也应大致相同。 “排气”是指不要让茶汤残留在茶壶内，并尽量将茶壶内的茶汤全部倒出。这样就不会因为茶汤在茶壶中停留时间过长而导致下茶变得苦涩。

喝茶并不是“烧水泡茶”那么简单的事情。泡茶的每一步都很讲究。工夫茶注重泡茶的每一步，通过注重细节来提升茶的口感。在这个浮躁的时代，功夫茶确实可以让我们用“功夫”从容地面对东方树叶，从容体验生活。

今天茶妹就帮大家总结一下工夫茶的冲泡方法。工夫茶在茶具、茶道、泡茶技巧等方面也有其特色，改天茶姑娘会重点介绍这三个方面。给大家介绍一下吧~

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