小青柑外面的白霜能喝吗

小青橙外面的霜可以喝。小青橙表面的霜是长时间日晒或低温烘烤后，橘皮的油脂(萜类挥发油)在储存过程中气化后形成的结晶物质。俗称橙油结晶，所以结霜是正常现象。在某些情况下，

霜冻也是小青橙品质的重要参考标准。

为什么会有霜冻：

1.生产区域

小青橘的产地是广东江门新会，只有新会核心产区的橘子才会出现“白霜”现象。新会特殊的地理环境，使得新会陈皮具有丰富的水分、泥沙、海水盐度等特殊优势。所以核心区出产的柑橘类水果越多，橘皮上的油包就越多。

霜越多。

2.技术

小青桔的加工方法有三种：传统全晒制干技术、低温半晒制干技术和高温制干技术。

“霜”一般出现在富含挥发油的绿色小橘子中。经过反复日晒或长期低温烘烤，表面油囊的活性和完整性得以保留。这样做出来的小绿橘更容易产生“白霜”。

3.储存；储备

小青橙在储存过程中，橘皮中的果油气化后会慢慢沉淀到橘皮表面。这些物质氧化后会形成“霜”。这种表现属于正常现象，不影响小青橘的饮用价值。

总而言之~ Nicha。com茶叶百科：

由于柑橘幼果富含萜类挥发油(果实越成熟，萜类挥发油含量越低)，在相对低温干燥或日晒过程中，由于干燥温度相对较低，一部分挥发油(主要成分为柠檬烯)残留在油室内，随着水分的流失，

但在油室中，它是呈固态的绿色和黄色物质。

由于柠檬烯具有挥发性，如果长时间存放在密闭的环境中，这些物质会慢慢沉淀在橘子皮表面，氧化成白色物质，形成“霜”。

一般挥发油丰富的小青皮柑橘会出现“白霜”，而挥发油较少的成熟柑橘不会出现；在通风良好的环境中，不会出现“白霜”。

所以结霜是正常现象，大家可以放心喝。