5年以上的老武夷岩茶，喝的是梅香、普洱香、糯香是怎么回事
其实5年以上的老武夷岩茶，喝的是梅香、普洱香、糯香是怎么回事的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解5年以上的老武夷岩茶，喝的是梅香、普洱香、糯香是怎么回事，因此呢，今天小编就来为大家分享5年以上的老武夷岩茶，喝的是梅香、普洱香、糯香是怎么回事的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
最近遇到一个“非常密集”的问题。
“5年以上的老岩茶，喝着梅子香，普洱香，糯糯香，这是怎么回事？"
先说第一印象。选择喝5年以上的老岩茶，会有一定的风险。
从淘茶经验来说，3年和4年以上的岩茶。如果不及时复火，储茶状况不容乐观。
平日喝岩茶，主流是选择3年以内的茶，往后推，也就是2022年、2021年、2020年的岩茶。
这种选择相对更安全。
之前岩茶还没喝完，喝茶前要仔细检查一下，看看味道有没有异样。
检查完了，就可以放心喝了。
说到这茬，并不是一棍子打死所有的老岩茶。
不过，岩茶应该是在火消退后尽快喝完的。
正处于风味巅峰的岩茶，很少遇到有很多怪味的不良隐忧。
饮用期结束后，发现精品老茶的概率很低，全靠运气。
不然会遇到各种像题主一样的怪茶。
喝起来酸酸的，有普洱味，糯米味等。只是其中之一。
一、老岩茶喝梅子味怎么了？
储存的茶是酸的。
梅子味是酸茶味的委婉表达。
放置5年以上的老岩茶，要克服酸味是一道很难的坎。
可以说，只要能解决发酸、变绿的问题，老岩茶就不会成为现在的边缘阵地。
因为，在老岩茶里，能做到不酸不变味的真的是少数。
要求是彻底烤熟烘烤，存放过程中各方面都要照顾到。
一不小心就会导致茶的酸味。
换句话说，就是进入老茶的“酸期”。
在岩茶圈，有人相信这种说法。
相信岩茶在存放的时候，即使是底子最好的岩茶，也难免会进入发酸期。存放3-5年是岩茶变酸的高峰期。只要过了这个阶段，没有太多的干预，情况会逐渐好转，茶的味道不再有明显的酸味，但香味还会保留.
现实中，这种观点有些站不住脚。
酸味的岩茶或多或少会有茶味的部分亏空，即使后期酸味变淡，茶味改善的几率也不高。
存放老茶的一般要求，不管是白茶、普洱茶还是岩茶，都是一样的。
香清是最有价值的茶，最好一点都不酸。
一点也不酸，这是最好的理想状态。但现实中，很多老岩茶在冲泡饮用时，往往都是微酸的。
丝的微酸味道过后，可以品出醇厚的茶味，汤感醇厚，浆感明显，香味明显。
这样的老岩茶可以原谅。
我怕的是遇到强烈的酸味，喝到嘴里就像灌了老陈醋，难以忍受。喝了一口就不想再喝了。
这种酸味强烈，刺激强烈的老岩茶，显然保存不好，变质了，不能再喝了。
二、为什么5年以上的老岩茶会有普洱味？
三四年前，一个茶农朋友送我们一泡老岩茶。
年份真的很老，是2007年的老水仙。
送的茶样不多，就一泡。
在打开试用之前，我是很期待的。
因为保存了这么多年的老灌木真的很少见，泡茶的时候值得认真对待。
开水烧开后，真正品尝茶汤。
说实话，我有点失望。
入口时，茶味酸酸的，有一股暗沉的气味。
干茶、盖子、汤上都没有烤火的味道。
闭着眼睛喝，水仙的特征不明显。
汤不醇厚，水不浓，没有鲜蓝底。
气味暗沉，味道闷闷的，像喝了一口老熟的普。
总之不像岩茶。
基于喝老岩茶的经验，麻花做了一个总结。
但喝岩茶时，特征不明显，品种特征消失，烤火味消失，只剩下一股老闷的味道。与其说是老岩茶，不如说是更接近劣质普洱口感的老茶，存放太久，已经变味。
这种老茶端上茶几，可以满足追求老茶的虚荣心，完全没有喝茶的快感。
即便勉强能喝，不至于咽不下去，多喝也无益处！
三、老岩茶应该有“糯香”吗？
仔细回想了一番，没有。
岩茶的香气门类很多。
品种香、山场香、焙火香、树龄香、做青发酵香、年份香……
各类茶香名义，不尽相同。
但这里面，从没听过糯香、糯米香的说法。
茶圈里提到糯香，更多是普洱熟茶、黑茶传出来的。
提到“糯香普洱茶”，也不是茶叶本身陈化后带来的香气，而是依靠糯米香叶的添加。
熟普加工时，加入一种名为“糯米香叶”的天然植物，就得出了所谓的糯香。
稍微总结一下。
首先，糯米香不是老茶依靠转化出来的香气。
不论老普洱、还是老岩茶，单纯依靠后期陈化，不论存5年、10年、20年，都没有这种气味诞生。
其次，糯米香茶具有明显地域特征，多出现在云南普洱熟茶，和岩茶没有半毛钱关系。
最后，不是所有熟普都有糯香，前提是加入糯米香叶。
若是没有格外添加，茶叶本身不会具备这种特殊的香料味。
武夷岩茶加工时，绝对不会加所谓的糯米香叶。
因为，这压根不符合武夷山本地的制茶习惯。
好的岩茶，本身的香气就足够精彩。
以肉桂为例，桂皮香、花香、果香、蜜桃香、奶油香、焦糖香……
各种天然茶香，已经让人应接不暇，没必要再去加这种奇奇怪怪的香料！
茶叶圈子里，提到糯香，不得不顺带提一个相似概念。
即，糯感。
这是云南茶人习惯提起的茶味形容词。
好的熟茶，喝起来离不开糯感。
因为内质丰沛的好茶，茶叶当中的一系列滋味浸出到茶汤后，会增加茶汤厚度。
尝入一口，能感觉到茶汤如同米汤那样，带有丰富内涵物。
这种口感，云南人称之为“糯感”。
看了上述内容，不知茶友们会不会感到似曾相识？
所谓的糯感，一点也不神秘，它就是醇厚感的地方性别称！
产区工艺俱佳的好茶，茶味要醇。
不论岩茶、普洱、白茶、红茶，还是其他茶，一概如此。
寡淡味薄，不算好茶！
喝老岩茶，如果储存到位，没有发酸变味。
优质老茶的汤感，入口会更加甘醇绵柔，有厚重感。
但这种茶汤糯糯的，特别醇厚的口感体验，并非所谓的糯米香。
从糯香到糯感，一字之差，含义可差远了！
5年以上的老武夷岩茶，喝的是梅香、普洱香、糯香是怎么回事和5年以上的老武夷岩茶，喝的是梅香、普洱香、糯香是怎么回事的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
