你能回答普洱茶的这四个问题吗

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于你能回答普洱茶的这四个问题吗和你能回答普洱茶的这四个问题吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享你能回答普洱茶的这四个问题吗以及你能回答普洱茶的这四个问题吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

如果边肖要评选学习积极分子，“JJ”一定是其中之一，哈哈。多么渴望学会连续问四个问题啊！肖志也是百思不得其解，只好请教邓这位在云南制茶、研究普洱茶的老手。让我们逐一回答“JJ”的问题。

一、如何识别机械固定？

机械除水，只要操作正常，叶底大多很规整，一般不会出现红变(采摘时你盖上可能会出现红变)。相反，大部分手工固定会出现叶底变红的现象，可能会出现糊斑、糊边。

叶底变红。

手动固定

滚筒杀青机

二、如何判断高山茶？

高海拔茶主要靠喝。感受它的山野魅力，苦涩的和谐和耐泡性。这是主观判断。通常山野韵味足的茶，香气、协调、饱满度都比低海拔强很多，尤其喉韵更持久！

第三，尾水是多少气泡？

尾水要等茶汤掉了才算。什么是掉话？专家要求茶叶浸泡要线温和，不能浓淡，三次浸泡后一定要均匀。落泡是指茶的味道像水，是尾水。

尾水可以更闷，感受到涩底，可以作为完整的证据链，准确判断树龄。如果盖碗100 ml左右，茶叶量8 g，按照茶艺师的规范，茶叶冲泡15泡以上，基本上就是合格的茶叶。

普洱生茶

第四，生茶的苦味会随着时间减弱吗？

生茶存放时间越长，越不苦，口感越好。前提是这个茶不能算垃圾茶，工艺必须正常。目前这种正常工艺允许萎凋时间较长，但并不是过度萎凋。是否过于依赖叶底的光泽和活性，

如果光泽度和活性差，说明萎凋过度。

生茶在一定时期(即转化期)存放时间越长，冲泡次数越多。达到顶峰后，茶叶的茶质会减弱，越来越淡，越来越不耐泡。

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