武夷岩茶介绍，3个主流品种，4个基本类别，一下子解释清楚
大家好，关于武夷岩茶介绍，3个主流品种，4个基本类别，一下子解释清楚很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于的知识，希望对各位有所帮助！
丨作者：李马华
《1》
岩茶本身带有梅花香，具有非常特殊的香气。
因为梅花是四君子之首。
梅花兰竹菊，梅花占百花。
梅花的幽静花香，散发着清凉之美，非常有品位。
还记得去年冬天在武夷山吃饭的时候，一出酒店就看到了一大片白梅。
白梅的颜色虽然偏冷，但花香却更具有穿透力。
冬日腊月的寒气直扑鼻子。
这种白梅的香味与水甲虫和香田李品种的香味相似。
有淡淡的香味，凌寒独自打开。
当然，说到自带梅花香的岩茶，大多数茶友都会想到梅湛。
梅盏在岩茶圈中享有盛誉，很多茶友都曾品尝过。
由于树形的特点，梅树又被称为高大乌龙树。乍一看，它与水仙茶树非常相似。
春茶季节，如果将梅盏和水仙的绿叶放在一起比较，可以发现梅盏的叶子更绿。两者一比较，差别就很明显了。
但说到岩茶品种的分类，很多茶友可能并不知道。
从鉴定的角度来看，梅盏是进口改良品种，武夷山本地并不产。
然而，水金贵和向天美却是武夷名丛的代表。
武夷岩茶的品种分类历来十分重视。
但梳理一下，可以区分出以下7种类型。
《2》
1、水仙属主流品种。
水仙茶树是一种小树。它的发源地是简阳，清朝时期传入武夷山。
水仙茶树作为国家级茶树品种，在各乌龙茶产区广泛种植。
从分类上来说，水仙并不是武夷的名种。
但从市场占有率来看，它是当之无愧的主流品种。
随着水仙树的衰老，茶树扎根深入，积累更多的营养和风味，使茶汤更加醇厚。
在岩茶圈中，根据树龄分为普通水仙（树龄30年以下）、高灌木水仙（树龄30-60年）、老灌木水仙（树龄不低于60 年）。
其中，普通水仙没有木香。
与老葱相比，高葱无论是汤汁质感、果肉饱满度、浸泡次数都略逊一筹。
老丛水仙的汤非常醇厚。但遗憾的是，武夷岩茶真正老水仙的产量很低。
正眼老丛水仙更是稀有，根本达不到满街可见的标准。购买茶叶时需要更加小心。
水仙品种的香味是一种幽静的兰花香，又称兰花香。香味安静，闻起来并不霸道。
总体来说，水仙给人一种比较平静的感觉。
善宝昌制作的水仙花体态端正，工艺精良。茶香大部分沉入汤中。茶汤醇厚、香滑、滋味十分美妙。
如果喝茶时喜欢汤味醇厚，选择水仙也没有错。
《3》
2、肉桂是主流品种。
它不像肉桂那么香。肉桂具有岩茶界特有的肉桂香气，香气浓郁而鲜明。
同时，肉桂的香气非常具有表现力。
除了保留该品种的香气外，还有机会制作奶油肉桂和桃子肉桂。
喝肉桂时，过了尾水阶段，茶汤落入喉咙时会感觉有点辣，非常过瘾。
但肉桂是灌木品种，并没有老灌木肉桂这样不伦不类的术语。
另外，肉桂的官方推广时间也不是很长。 20世纪80年代以后，栽培逐渐推广。
但这并不妨碍这十几年来肉桂在武夷山的流行。
2008年前后，随着茶叶蛋天价的消息传出，牛兰坑肉桂一炮而红。
牛肉着火了。
肉桂也很受欢迎。
紧接着，三坑两流等概念也流行了起来。
随后出现了各种肉类如马肉（马头岩桂皮）、猪肉（竹窝桂皮）、龙肉（九龙窝桂皮）、羊肉（三阳丰桂皮）等肉类。
收集《十二生肖肉》、《全肉宴》等都是以后的事情了。
随着肉桂的强势普及，武夷山肉桂茶树的种植面积不断增加。
以至于很多山地农场主都把自家茶田里原来的老品种砍掉，改种肉桂，为肉桂让路……
各大山场种植肉桂后，想要找到几个非水仙、肉桂的小众品种并不容易，如梅盏、雀舌、金牡丹、金柳、黄丹等。
《4》
3、大红袍是主流品种。
在武夷岩茶中，大红袍是一个多义词。
第一层特指母树大红袍。
九龙巢悬崖上种植的六棵母树是热门旅游景点，早在2006年就停止采伐。
第二级是纯种大红袍。
契丹、北斗等都是用母树大红袍不同品系的插条繁殖。
春天，茶树的叶子微红，茶品种的香气也带有木香。
第三级是配套大红袍，也叫商业大红袍。
现在出去买大红袍，十之八九都是拼起来的。
岩茶的拼配是一项技术活，并不是随意混配那么简单。
大红袍的优质勾兑，可以博采众品种之长，综合优势，独具特色。
第四级是指所有武夷岩茶，为公共品牌名称。
大红袍作为岩茶之王，是岩茶对外推广的金字招牌。
如今，武夷岩茶的一般外盒上都印有大红袍三个大字。
虽然历史上大红袍是岩茶数千个品种之一。
但现在从某种意义上来说，所有的岩茶都可以统称为大红袍。
《5》
4.明聪。
在岩茶名簇中，最经典的组合莫过于四大名簇。
著名的四大簇分别是铁罗汉、水圣甲虫、白鸡冠、半天妖。
此外，还有十大著名集群。
不过，看了很多资料，原来十大名将各个战队都有不同的看法，而且成员也不固定，所以我们暂时不列出来。
之前有茶友好奇，为什么大红袍不是四大名树之一呢？
原因很简单。大红袍是岩茶之王，长期以来独立于四大名茶群之外。
在岩茶中，明丛可以从字面意思来理解。
即武夷岩茶开发以来保留下来的名优品种。
根据马花个人的理解，岩茶出名必须具备以下四个因素。
首先，品种特征明显，风味突出。
在茫茫茶海中，只有香气和滋味极佳的茶，才能被茶农精心呵护、培育、种植，并延续至今。
其次，他的籍贯来自武夷山。
从产地来看，水仙产于简阳，梅盏产于安溪。它们不是武夷山的原生树种，因此不被视为武夷名灌木。
再次，他成名早。
只有早成名，才有资格成为历史人物。
否则，它就是一个新品种。
最后，无性繁殖产生稳定的性状。
对于茶树来说，只有保持无性繁殖，才能保证血统的纯正。
该品种香气浓郁，品种风味稳定。
否则，一旦有性繁殖的茶树被昆虫授粉到其他茶树上，就很难保证其血统的纯度。
《6》
5.奇怪的物种。
该奇特物种是武夷山的一个地方类群物种。特点是产于武夷山+有性生殖。
茶树的集体种植遍布所有主要产茶区。
例如西湖组种植、潭阳组种植菜茶等。
在茶农中有各种别称，如土茶、菜茶、小菜茶等。
其中，武夷山的茶农给它们起了更多西方的名字，称其为奇种。
外来品种之所以得名，是因为它们千奇百怪，每棵茶树都不同。
叶子的颜色有绿色、黄色或红色。
刀片有锯齿，有的光滑，有的细锯齿，有的边缘卷曲。
另外，发芽时间、叶子大小等也不一样。
外来物种不同于无性栽培并代代相传的著名灌木。它们是通过有性生殖获得的。
茶树开花后，自然会通过昆虫授粉。
由于昆虫在一定范围内，随机选择的授粉种类是不确定的。
多个品种的花粉引入后，产生的下一代注定是杂交品种，无法100%恢复母茶树的香气和味道！
《7》
6、新品种。
奇异物种是自然繁殖和自然选择的结果。
新品种是人工杂交、人工选择的产物。
岩茶有黄观音、金牡丹、瑞香、黄玫瑰、春桂、金观音等，均为新品种。
这些新品种出现的时候，往往都是带着数字出现的。
以黄观音为例，代号105。
它是由铁观音和黄丹杂交育成的。它继承了黄丹的压倒性香气，又略保留了铁观音的清香兰花香。
在初期选育过程中，育种专家还培育出了101、102、104、105、106等类似的杂交品种。
因为105号茶苗的性能最好。
于是我从母本和父本各取一个字，组合成中文名字黄观音，并推广它。
《8》
7、引进外地良种。
武夷岩茶品种的发展历史与民族融合的历史相似。
一方面，利用当地良种茶树品种的制茶优势。
另一方面，国外优良品种也在不断引进。
20多年前，闽南乌龙十分流行。
当时，铁观音风靡全国，称霸茶界。
在此背景下，当时武夷山也掀起了引进闽南品种的热潮。
例如黄蒲公英、大闸蟹、佛手柑等。
尽管近十几年来肉桂已经成为热门话题，但优良品种的引进却没有停止。
比如金凤凰就和凤凰丹丛有关系。
例如，金轩就与台湾乌龙有关。
这些冷门品种，在尝试十二金钗的时候，已经被陆续处理掉了。
喝惯了水仙肉桂后，换换口味，尝试一些冷门品种也是很有趣的！
《9》
岩茶有多少种？这个问题没有具体的答案。
因为，岩茶的品种几乎每年都会增加。
新培育并在数据库中发布。
在野外环境中，茶树自然杂交。
茶农私下交流时得知，是从外地引进的良种……
因此，岩茶的品种价值处于动态波动状态。
不难看出，岩茶品种资源丰富。
一种品种，一种味道。
完善的品种体系和多元化的茶树基因，是岩茶多种口味的基础！
正岩茶、榕树茶、兖州茶是什么意思？这些岩茶的秘密你听说过吗？
你喝过岩茶吗？喝岩茶会让人发疯吗？喝岩茶嘴里满是烟味？陈村姑给你一些建议
如果你刚接触武夷岩茶，你应该选择喝贵的山岩茶还是便宜的口粮岩茶呢？
以前岩茶叫大红袍，现在岩茶叫肉桂？
如果你喜欢喝武夷岩茶，你听说过岩茶中的“绿”吗？
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用户评论
这个标题太吸引人了！一直想入门的我简直要尖叫了！终于不用再一头雾水了~
有7位网友表示赞同！
我刚刚从朋友那里听闻武夷岩茶！没想到这么复杂？主流品种和基础分类哪个比较容易入门？
有11位网友表示赞同！
作为岩茶爱好者，这篇博文真是太棒啦！把那么多知识集中起来总结得超级清楚！赞了！
有12位网友表示赞同！
3个主流的呀？感觉有点少啊。武夷山产茶品种还挺多的吧！而且我只知道铁观音这一个...
有18位网友表示赞同！
终于有人整理清楚武夷岩茶入门的方法了！我很想尝试不同的茶种，这篇博文可以让我好好参考一下
有5位网友表示赞同！
以前喝过一些武夷岩茶，印象还不错但对具体的种类没太了解。这篇文章看来要读一遍才行！
有19位网友表示赞同！
我感觉这个分类有点枯燥... 还是直接看看哪个品种比较适合我的口味比较好。有没有推荐呢？
有14位网友表示赞同！
希望博主能出点更详细的介绍，比如不同茶种的口感、冲泡方法之类的…越详细越好！
有20位网友表示赞同！
武夷岩茶真的太贵了怎么办，入门都得好几百块啊 我好想体验下，可是钱包不行捏...
有7位网友表示赞同！
我最近在学习品鉴茶叶，这篇文章给我提供了很好的方向，谢谢博主分享！
有19位网友表示赞同！
这篇博文写的有点官方，感觉缺乏亲和力。如果能更多地结合个人体验，会更让人觉得贴近生活
有6位网友表示赞同！
武夷岩茶确实不错啊！之前喝过蜜香、老树两种，味道层次丰富，回味悠长，推荐推荐啊！
有16位网友表示赞同！
我一直以为只有铁观音一种比较有名的品种，现在才知道还有那么多…好想去了解一下其他的种类啦！
有17位网友表示赞同！
这篇博文虽然很全面，但对于新手来说还是有点难懂，最好能做个图解或者视频讲解更容易理解
有10位网友表示赞同！
学习茶叶知识真是一门有趣的学科啊！希望自己也能像博主一样能深入了解不同品种的特色
有13位网友表示赞同！
4个基础分类太抽象了，希望能结合具体案例解读一下这些分类下的不同特点，这样更直观易懂
有14位网友表示赞同！
这篇文章把入门难点都总结得很好！对于想要了解武夷岩茶的人来说非常有用。点赞！
有13位网友表示赞同！
我发现网上关于武夷岩茶的文章很多，但很少这样全面介绍入门知识，这篇博文真的很良心啊！
有12位网友表示赞同！
这篇文章让我对武夷岩茶有了初步的了解，接下来的学习目标就是尝试不同品种，感受它们的独特魅力。
有20位网友表示赞同！