安化黑茶的标准是什么

现在的安化黑茶标准分为《DB43/T 657.1-2021黑毛茶》，《DB43/T 657.2-2021千两茶》，《DB43/T 657.3-2021湘尖茶》，《DB43/T 657.4-2021茯茶》，《DB43/T 657.5-2021黑砖茶》，《DB43/T 657.6-2021花砖茶》，

总体来说，标准是干净均匀，含梗量小于10%，汤色明亮醇厚甘甜。

安化黑茶的原料标准

安化黑茶所有品种，无论是“三分”还是“三砖”还是“千两茶”，都有湖南省地方标准。但是，对于红茶的划分，似乎并没有一个权威的标准。当然，这也不是没有规律可循。

(红茶)

按照安化茶业协会制定的黑毛茶样茶标准，黑毛茶有明确的等级，适合做哪个品种。

现在往往按照采摘时间来分。红茶依次分为五级、十六级(特级、一级、二级、三级、四级)。

:

安化黑茶的含梗量要求（标准）

1.茯砖茶：特级茯砖茶梗含量应小于等于10%，特级茯砖茶梗含量应小于等于18%，普通茯砖茶梗含量应小于等于20%(其中大于30mm的茶梗不得超过0.5%)。

2.红茶：特级至六级七个等级的红茶梗含量应分别小于或等于3%、8%、10%、12%、15%、17%、18%。

3.千两茶叶：成品千两茶叶中的茶梗含量应小于等于5%(其中大于30mm的茶梗不得超过0.5%)。

(花砖茶)

4.花砖茶：特级花砖茶梗含量应小于等于5%，普通花砖茶梗含量应小于等于15%(其中大于30mm的梗不得超过0.5%)。

5.黑砖茶：特级黑砖茶梗含量应小于等于8%，普通黑砖茶梗含量应小于等于18%(其中大于30mm的茶梗不得超过0.5%)。

6.湘剑茶：田健的梗含量应小于等于5%，龚建应小于等于6%，生尖应小于等于10%。

安化黑茶的分类

:按类别分三分三砖花卷。

三间茶

田健、龚建、生煎在安化历史上被称为“三间茶”，是安化黑茶的上品，由谷雨时期的鲜叶加工而成，曾是西北地区的贵族饮品。

道光年间，田健和龚建被列为宫廷贡品饮用。

田健以一级红茶为主要原料，添加少量二级红茶。

龚建以二等红茶为主，少量红茶混有一等衰和三等升。

生尖所用原料粗而老，多为茎多的成熟叶。

三转

分为青砖、花砖、伏砖。

黑砖以三级红茶为主，部分四级红茶混合。

或带有松烟香味，汤色为橙黄色或橙红色。砖表面平整，呈深褐色，无霉菌。

干燥至湿度为11%，烘干，包装。传统规格是2公斤。尺寸为35cm18cm3.5cm

压瓦工艺和黑砖一模一样，只是原料质量比黑砖略好，压瓦花纹不同。

傅砖简直就是黑砖谁做了一朵金花。

它的诞生是因为黑砖在长途运输过程中不小心淋了雨。在湿度和温度的共同作用下，砖内滋生了“野油菜黄单胞菌”。

这是一种子囊菌，俗称金花。

现在采用人工起毛技术。经过高压灭菌和烘烤后，调节温度，排出湿度，营造适宜金花生长的环境。

福特采用三级红茶为原料。普通茯砖茶以四级红茶为主要原料。白沙溪工厂现在正在用田健的原料生产“天府”。

(花卷茶一千两茶叶)

蒸扭卷

也就是花卷茶，是以上等红茶为原料，用格子花篮包装的紧压茶。

花卷茶包括千两茶、百两茶和十二两茶。

温馨提示：根据《GB/T32719.2-2016黑茶》标准，十二茶净含量为0.363kg，百茶净含量为3.63kg，千茶净含量为36.25kg。

梁倩茶的制作要求必须是正宗茶叶，原料无梗无杂质。格子花篮必须用新鲜的竹子，一根竹子只能织一个篮子。

从工艺上来说，大致可以分为蒸篮灌装和棒料压制两个阶段。

制造完成后，在太阳下和夜露中垂直放置在专用干燥棚中49天，在自然催化下自行发酵干燥，耐储存。