用合适的方法，撬开普洱茶的各种茶饼
在学习撬茶之前，我们先来了解普洱茶各种茶饼：
1.铁饼
压制得比较厚实、坚硬的茶饼叫铁饼，和相应的“火烧饼”等同为工艺流程上的名称。早期的下关茶厂和勐海茶厂生产过，一般是用铁模压制成型，现今市场上很少流通了。
2.饼茶（泡饼）
普洱紧压茶的一种，呈饼状。压制得与铁饼相比较为松散，传统泡饼是人工石模压制，大批量的用机器压制，无论是人工还是机器，都有松散和紧压的区别，在于压制的力度，有的泡饼压得也很紧。
3.砖茶
普洱紧压茶的一种，外形是长方形或正方形，机器压制的较多。一般砖茶用料级别较低，如普洱黄片砖，成品外形要保证其棱角分明，所以压制时机器压力不能太小，所以茶砖一般压得很紧。
4、 沱茶
普洱紧压茶的一种，呈碗形。沱茶压制用料级别较高，因特殊的形状压力小了很难定型，所以一般都比饼茶压得紧。
5、金瓜贡茶
外形如同一个金瓜，压制时大小各不等，从100g到数百斤均有。
6、千两茶
压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名“千两茶”。
7、 柱茶
压制成长柱状的普洱茶，再用竹片或荀壳包扎在外面，重量小至100g，大至千克以上。
8、 竹筒茶
属于普洱生茶系列.将青毛茶放入特制的竹筒内，在火塘中边烤边捣压，直到竹筒内的茶叶装满并烤干，就剖开竹筒取出茶叶用开水冲泡饮用。
了解了普洱茶的各种形状，我们现在了解撬茶总原则和技巧，再学习每款紧压普洱茶该如何撬开。
原则：1、撬下的茶叶片尽量保持完整；2、不能有太多的断梗和茶末；3、撬过之后尽量保持饼型的完整。
技巧：用合适的工具，由表及里，由内向外，下刀或针要准确，尽量减少下刀或针的次数。
不同的普洱茶应该如何撬开呢？以下方法供大家参考：
（1）铁饼：压得较紧，只用一般的茶刀和茶针，很难撬开，必须加助外力，比如用一把小铁锤敲打茶刀，使其略微松动，再用茶针或茶刀慢慢撬开。
（2）泡饼：建议用茶针，从背面凹陷部位开始，茶针由内向外，选好撬茶的位置，划出一个小三角形的区域，分别在三个角的位置下针，注意下针要深一些，尽量做到三到四针能撬出8克的茶叶。
（3）砖茶：1.松茶砖：用茶刀从茶砖侧面沿边沿插进去，用力把茶刀再往茶饼里推进往些，向上用力，把茶砖撬开剥落；再用同样的要领顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开。2、紧茶砖：茶锥（茶针）更适合撬紧茶砖，用茶锥的尖部插入紧茶内，在紧茶上形成一线性孔，这时候只要轻施外力，茶就可以被撬开了。
（4）沱茶：由于沱茶形状特殊没有片面作为支撑面，压得又过于紧实，无论从哪个角度都不好下针，建议用2种方法：1、还原法：用蒸汽（家里的电饭锅蒸即可）先蒸散，再从凹面下刀2、微波炉法：将沱茶置于食品袋中密封，放到微波炉上烤数十秒（视松散程度增加时间），再从从凹面下刀即可。
（5）金瓜贡茶：找到大一些的条索间隙，用茶针由表面下刀，若压得较紧，就多下几针和茶砖一样连成一线性孔，再一层层剥落。
（6）千两茶：打开千两茶需要用剪刀剪开篾篓，剥开粽叶（蓼叶），然后用锤子和锉子撬取茶叶备用（取茶时千万要注意，不要伤到手指），也可以先将千两茶锯成茶饼，用茶刀撬取茶叶。
（7）柱茶：撬法和千两茶相同。
（8）竹筒茶：在靠近竹筒无竹节端找到一个下针位置，先把柱形茶叶倒出。把茶柱放在茶样盘中，左手按住茶的一端，右手持针与茶柱成90°垂直方向一节一节撬茶（1cm的长度会好撬一些），撬成块状的用茶叶罐装好，要喝的时候再撬散。
撬茶是品普洱茶的第一步，无论普洱茶被紧压成任何形状，只要想喝到梦寐以求的那一口普洱茶，我们总有办法撬开它，然后细细品饮，慢慢斟酌。
- 上一篇：特产早知道保靖黄金茶
- 下一篇：深度解析：茶人蒋文中的云南茶史探索
用户评论
这款普洱茶饼口感醇厚，香气浓郁，是我喝过的最好的一款。
有15位网友表示赞同！
最近入手了这款普洱茶饼，泡开后汤色红亮，味道甘甜，回味无穷。
有17位网友表示赞同！
普洱茶饼存放时间越长越有韵味，值得收藏。
有10位网友表示赞同！
撬开茶饼后，可以感受到浓郁的陈香和独特的果味。
有6位网友表示赞同！
这普洱茶饼的品质很不错，入口顺滑，回甘悠长。
有6位网友表示赞同！
喜欢普洱茶的口感，特别是这种紧压型的茶饼。
有7位网友表示赞同！
这款普洱茶饼的味道很正，适合长期饮用。
有14位网友表示赞同！
撬开茶饼的过程也是一种享受，感觉像是开启了一段历史之旅。
有18位网友表示赞同！
这款普洱茶饼的价格合理，性价比很高。
有20位网友表示赞同！
普洱茶饼有助于消化，经常喝茶对身体很有益处。
有17位网友表示赞同！
普洱茶饼的包装也很精美，送礼佳品。
有12位网友表示赞同！
尝试过很多种普洱茶，这个品牌的口味最合我心意。
有12位网友表示赞同！
普洱茶饼需要正确的冲泡方法才能发挥出最佳效果。
有19位网友表示赞同！
这普洱茶饼的外形非常规整，制作工艺精细。
有13位网友表示赞同！
普洱茶饼适合搭配各种食物一起享用，增加风味。
有15位网友表示赞同！
普洱茶饼是养生饮品，适合办公室一族放松身心。
有15位网友表示赞同！
这款普洱茶饼的味道独特，让人回味无穷。
有11位网友表示赞同！
普洱茶饼的开盖声音很有特色，听起来就很吸引人。
有5位网友表示赞同！
普洱茶饼是一种非常有价值的投资，价格稳定增长。
有10位网友表示赞同！