揭秘！白茶：春天与秋天茶的区别、独特风味及知识大增
《01》
不久前，村姑陈推出了一个系列——陈氏春秋。
即用2015年的春茶和2015年的秋茶组成，很多茶友都觉得很好奇，这春茶和秋茶是什么？有什么特点呢？
春茶，顾名思义就是春天采摘的茶，秋茶就是秋天采摘的茶。
春茶和秋茶，可是白茶的两大主力军。
每年的春茶备受瞩目。因为每年春茶采摘，有大家都想喝的白毫银针和白牡丹。
而秋茶，则有产量最高的寿眉。
所以呢，不论是喝春茶还是秋茶，都有盼头。
同为白茶，春茶和秋茶之间有什么区别呢？
《02》
春茶和秋茶，共有3个方面的不同，分别为：外形、香气、口感。
一、外形
说到外形，以春天和秋天都有采摘的寿眉为例，这样大家看的更为清楚。
春天的寿眉，是在白牡丹之后采摘的。
采摘的寿眉带有茶梗、叶片大、毫心单薄。
而秋天你的寿眉，则是独立采摘，不存在采摘白牡丹的情况。所以这个时候采摘的寿眉是蓄积了一个夏天的养分。
我们都知道，夏天天气热，所以茶树生长的快，养了一个夏天才采摘的寿眉，叶片大、茶梗粗、毫心单薄、细长。
对比春寿眉和秋寿眉，我们会发现：
1、春寿眉的叶片小，秋寿眉的叶片大；
2、春寿眉的茶梗细，秋寿眉的茶梗粗大；
3、春寿眉的毫心较显，秋寿眉的毫心较小；
4、春寿眉整体颜色绿，叶片五彩斑斓的比例小。秋寿眉整体颜色古铜色较多，颜色整体偏黄，五彩斑斓的色彩比例大。
这些呢，就是春寿眉好秋寿眉外形上的区别。
二、香气
总的来说，对比春寿眉和秋寿眉，可得出二者在香气上的区别。
1、春寿眉的香气以鲜爽感、青草香、为主花香为辅；秋寿眉的香气则以花香为主，间或有青草香，但不如春寿眉浓烈。
2、存放多年后的春茶和秋茶，在香气上的差异愈发明显。
相比之下，秋寿眉能够转化出更多层次的香气，如枣香、药香、薄荷香。换句话说，秋寿眉转化出多层香气的概率比春寿眉大。
春寿眉和秋寿眉香气有如此大的区别，还是与二者的生长周期有关。
最明显的一点，这生长周期长短的不同，让春寿眉和秋寿眉的茶梗粗细程度就有不同。
秋寿眉的茶梗粗，能够储存较多的香气物质，加上秋寿眉的叶片大且厚，所以在香气上明显胜过春白茶。
三、滋味
春寿眉和秋寿眉在滋味上呢，也有不同。
春寿眉采摘于春季，茶汤中有明显的青草香、鲜爽感。
春寿眉的茶汤绵柔、顺滑，就好像一只温顺的小绵羊，给人的感觉是舒服的，温柔的。
秋寿眉采摘于秋季，茶汤中有较为明显的花香，内涵物质丰富。
秋寿眉的茶汤更加稠、更有内涵，茶汤更加有力度，不会像春白茶那样绵柔。
秋寿眉的茶汤给人的感觉就像一直山间的小野猫，外表看起来温顺，但实际上很有野性。
《03》
不论是从外形、香气还是滋味来说，春白茶和秋白茶都有明显的区别。
最后村姑陈还想和茶友们说说春白茶和秋白茶冲泡的技巧。
同样以寿眉为例。
春寿眉在冲泡的时候，要注意注水的角度。
如上文反复说到，春寿眉的叶片较嫩、薄，所以我们在冲泡春寿眉的时候要采用环壁注水的方式。即将沸水从盖碗壁注入，不要直接将沸水冲在茶叶上。
如果直接将沸水冲在茶叶上，将会破坏整体的口感。所以在冲泡春寿眉的时候，采用环壁注水的方式是最好的。
相比春寿眉，秋寿眉显得较“皮糙肉厚”些，所以在冲泡的时候可以直接冲在茶叶上，但为了茶汤更好喝，还是建议采用环壁注水的方式冲泡。
掌握了正确的冲泡方式，才能让茶更加好喝。
《04》
都说萝卜青菜各有所爱，如果你们喜欢喝水感好的茶呢，不妨试试春白茶；
如果你们喜欢香气高昂的茶呢，不妨试试秋白茶。
不管是哪种茶，都有我们喜欢的类型。
在选购白茶的时候，不妨加大选择性，同时试试散茶和饼茶，到时候会有意外的惊喜。
正如村姑陈一直喜欢的2014白露系列，不管是散茶还是饼茶，经过3年的陈化，再香气和滋味上都已经给人很大的惊喜。
或许，这就是收藏白茶的喜悦。
待时光慢慢老去，白茶却在慢慢成长。
我能想到最烂漫的事，就是老了有茶可喝。
用户评论
白茶真的是好喝极了啊，春天的那一口绿茶清新沁人心脾，简直像是大自然的味道。
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听说秋天采摘的白茶更有一种独特的甜味，果然名不虚传，茶汤甘醇得让人忍不住品一杯又一杯。
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春天白茶与秋茶各有特色，春茶带着一股生命力的鲜活，而秋茶则有着成熟的香气韵味。
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我尝试过几种不同的白茶，发现春季和秋季的香气大为不同，前者清雅后者醇厚。
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春天的白茶仿佛能直接从大自然中汲取灵气，口感细腻清新，让人一喝难忘。
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秋天的白茶像是在茶叶里融入了岁月的沉淀，那丝甜味是那么自然，饮后余韵悠长。
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春季白茶与秋茶的区别不仅在于时间，更体现在味道和香气上，每次品饮都觉得新奇不已。
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尝试过春茶和秋茶之后发现两者在口感上有明显的区别，春天的清爽更加吸引我。
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没想到白茶有春夏秋冬之别，春季那一口清新仿佛能带走整个冬天的寒意。
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比起秋天的深沉，春天的白茶更显生机勃勃，让人觉得一切都充满了希望。
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白茶的不同季节品鉴如同品味四季流转，每一泡都有不同的发现和体验。
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春季白茶入口如初春般微凉，带着一丝淡淡的花香，是温暖中的一抹清新的代表作。
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秋天的白茶有着别样的甜，让人回味之间仿佛能感受到季节更迭的魅力。
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对于我来说，每个季节的白茶都是独一无二的体验，尤其那个香气，春天和秋天各有千秋。
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每一次喝到新采制的春茶都感觉像是在森林里漫步，而品饮秋茶则如同置身于枫叶林间，每一片叶子都在诉说故事。
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白茶中春天与秋季的香气口感迥异，春季的清新犹如晨露般滋润心灵，秋天的醇厚则是对季节变迁的美好礼赞。
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无论是春茶还是秋茶，我都乐于品鉴它们的独特之处，每个季节都有其独特的韵味和故事等待我们去发现。
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春天的白茶如诗如画，清新的气息像是一首温暖的小曲，每一口都是对生命的赞美；而秋天的则更显深沉，如同一首古老的民谣，在舌尖上流连不断。
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我总是觉得，四季之中，最令人期待的就是春日里的第一缕晨光照在白茶上和秋日中那一壶泛着琥珀色光泽的茶水，它们都有着不同寻常的魅力。
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