喝懂武夷岩茶正岩肉桂的第一步，就是先学会泡它！
丨首发于头条号：小陈茶事
天价茶事件后，后台默默多了一些新茶友。
这些茶友，均是慕名而来，被岩茶的狂热模式所吸引。抱着猎奇心里，想一探究竟：连上两次央视的“武夷天价茶”，到底是何方神圣。
其中，不乏在某些茶领域的资深茶友。
李麻花一位远在云南的朋友（人家可是普洱茶专业份子），首先发来问候：“网上流传的这个天价肉桂，喝起来是什么味道啊？”
呃……喝起来什么味道？
这些肉桂，也没什么特别之处，就是香气比其他肉桂持久一点，桂皮香辛辣一点，汤水醇厚一点，茶耐泡一点，好喝一点。
此言一出，没把村姑陈给气坏，瞬间给了一记栗子头。
果然，不能耍花腔，心也不能太大。
这肉桂好喝一点点，直接体现在价格上，就是一斤能卖五位数，而不是可怜的三位数。
肉桂，作为当下岩茶中的“天王”，它到底是什么味道？
三位数的肉桂，个性像莽夫，横冲直撞，缺少风雅气息，它的口感，简单粗暴而猛烈。
入口，汤感偏生硬，缺少柔和之美，还容易出现苦涩感，香气落差比较大，泡至4-5冲，香气转淡。
整体表现，只能打60分，勉强及格。
能卖到五位数的肉桂，它的整体水平，遥遥领先，狂甩其他肉桂三条街，平均分都在85分以上。就是个情趣高雅，风流倜傥的公子哥。
干茶，是舒服的窖香、焦糖香，还有些类似烤坚果的香气。
经过冲泡后，首先攻城掠地的，是桂皮香。这可是肉桂的杀伤性武器，香气持久而突出，能一下子博取关注度。
制作工艺精，发酵程度重的肉桂，还会有果香出现，这无疑为肉桂增添魅力，让喝茶变得更有趣。
至于汤水方面，也没有缺点可以挑剔，香气落水，汤感柔和、细腻。
今年的肉桂，因天气好，三晴两雨，茶汤中还多了一层醇厚、饱满，真正实现了集香与水于一体。
若非要找这些肉桂的毛病，那唯一能吐槽的就是它的价格。
正岩肉桂的风味，还有待各位茶友自己解锁。
倘若正在看这篇文章的您，手上恰好有一泡正岩肉桂，那接下来李麻花说的部分，可要认真听一听。
要想正岩肉桂绽放光芒，恰如其分地展示作为“天王”的魅力，那少不了正确泡法的助力。
冲泡正岩肉桂，请掌握三个要点。
第一，盖碗先挑对
白瓷盖碗，老生常谈的一个话题。
关于为什么要选择白瓷盖碗泡茶，原因不想再重复表述。
在此，要特别强调一点——使用盖碗的大小。
冲泡正岩肉桂，要准确控制好茶水比例，不宜使用过大或者偏小的盖碗，最好是用110-120毫升左右的盖碗，投肉桂8克。
（110毫升标准盖碗）
第二，水温不可用错
冲泡肉桂，自是要选择100℃水温冲泡。
若是温度偏低冲泡，与肉桂的气质丝毫不相符，反而会拖累其品质，另其内在物质无法充分释放。
在制茶过程中，肉桂都扛过火海的考验，还会经不起沸水冲泡吗？
之前遇到一位茶友，她最喜欢用铁壶烧水，烧好水之后，放在一旁，总是要等上半分钟后再注水。
铁壶虽说有一定的保温效果，但晾了半分钟后，温度下降，这类水温，用于冲泡绿茶尚且可以，但用来泡肉桂，万万使不得，根本没办法泡出肉桂的原滋原味。
若是用低温冲泡牛栏坑肉桂……由衷地说一句：您真是土豪！
第三，出水要及时
要感受正岩肉桂的纯正滋味，出水时间要拿捏到位。
经反复出水对比实验，最终李麻花寻得出汤经验。
第1~5冲，以快出水为好。
所谓快出水，注水后即刻盖上盖子，倒出茶汤，前后控制在5秒左右完成。若是您经常抽烟，口味较重，茶汤时间可延缓2秒。
过犹不及。
好肉桂，内质丰富，若是出汤太慢，物质释放过多，反倒容易变得浓烈。
出汤讲究行云流水，一气呵成，不可拖沓。若是因为控水而长时间敞开盖子，反倒会影响口感。
第六冲伊始，若觉得汤水滋味稍淡，可坐杯。
时间，不宜过长，以10秒为基数开始递增。
肉桂，可谓岩茶中的天之娇子，享万千荣宠。
正岩肉桂，则肉桂中的霸王花，是茶友心尖儿上的宝贝。
新茶友，对正岩肉桂趋之若鹜，入门时都想一睹尊荣，感受其风采。
老茶友，将正岩肉桂视若珍宝，悉心呵护，免它惊，免它苦，免它无枝可依。
要李麻花说，喝懂正岩肉桂的第一步，就是先学会泡它！
冲泡不得其法，再好的肉桂也将“泯然众茶矣”，白白丢了好茶的名头，还如何让人懂它？
用户评论
我以前总是把武夷岩茶泡得过浓了，看了这篇文章后才知道怎么正确泡出好滋味。
有20位网友表示赞同！
这篇指南真的太实用了，特别是对于像我这样的初学者来说，感觉对武夷岩茶有了更深的理解。
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第一次尝试泡制正岩肉桂时完全按照步骤来，结果非常惊艳！
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文章说要掌握的三个小贴士真的大有帮助，我现在能感受出茶里的果香和花香了。
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感觉自己像茶叶大师一样泡茶，感谢这份指南给了我自信去品尝更多不同的岩茶。
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在理解武夷岩茶正岩肉桂的过程中，终于找到了那杯属于我口味的“完美”冲泡方式。
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按照文中推荐的方式泡制后，茶汤细腻圆润，回甘绵长，真是一次完美的品饮体验！
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这篇文章解决了我长久以来的问题——如何使得肉桂岩茶既能欣赏其独特香气也能感受到其醇厚口感。
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读完这篇指南之后，我发现之前泡茶的一些习惯其实是大错特错的，现在才知道如何真正品味肉桂岩茶的魅力。
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感谢这份指导让我知道了武夷岩茶的最佳喝法，现在的每一口茶都能享受到深层的味道和丰富的层次感。
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以前我总是嫌茶叶店里的肉桂岩茶太苦，现在自己学会泡制后，才发现原来还可以这么柔滑甘甜！
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跟着这份指南尝试了几次之后，感觉自己在茶艺上进步了不少，对武夷岩茶的爱更深一层。
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在这份教程中找到了自己的喝茶节奏，真正体验到了正岩肉桂的独特韵味。
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泡制时按照推荐温度水温调整后，发现更能激发肉桂岩茶特有的果香气和醇厚口感。
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"喝茶如做人"这句话在这个过程中体现得淋漓尽致，每个步骤都加深了我对好茶的品味与理解。
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经过这次学习，我发现原来武夷岩茶正岩肉桂还有这么多可能性，从单一到多样，真是让人惊喜不断。
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文章中提到的选择茶叶和泡制技巧对新手来说是福音，现在已经能够轻松鉴别出不同品质的岩茶了。
有6位网友表示赞同！
通过正确的泡法，每一口都充满了浓郁的肉桂香，真是大饱口福啊！
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按照这篇指南做，每一杯岩茶都是艺术品一样的体验，感觉提升了自己的茶艺水平和品鉴能力。
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发现之前很多所谓的"诀窍"不过是误区，这篇文章帮我找到了泡制武夷岩茶正岩肉桂的正确方法。
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