一篇文章，了解台湾茶
台湾乌龙的演变乌龙茶是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。据福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈，1866年台湾乌龙茶开始外销。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。台湾人工繁植的茶树品种是从福建移植而来。就是人口也大多是福建人，语言、风俗、食衣住行都相同。制茶技术和方法早期也是和福建一脉相传。
台湾有诸多名茶，如乌龙茶、金萱茶、阿里山红茶、青心乌龙、冻顶乌龙、文山包种、阿里山高山茶以及东方美人等。今天东然茶园带大家走进台湾，了解台茶。台湾茶之初期发展史，唯独乌龙茶发其光辉。其后，虽有后起之包种茶，继而走红之红茶，随后抬头之绿茶，但历经百年，乌龙茶犹仍稳占台湾四种茶叶外销之首位，永不凋谢，实乃台湾茶中之寿星。
台湾茶种类
台湾茶叶种类阿里山乌龙茶：产在台湾阿里山海拨1200米以上的高山茶区，纯手工精致，外观半球自然弯曲，青蒂绿腹，清高隽永，清雅花香，饮后齿唇留芳，回味持久，是经发酵茶中经典型代表，也是台湾高山、乌龙的代表品种。
台湾茶叶种类冻顶乌龙茶：产在台湾凤凰山支脉海拨800公尺以上的鹿谷茶区，纯手工精制，外观半球卷曲，入口甘醇，汤色金黄，滋味清新，具爽口活泼的花果味，是台湾清香乌龙茶的代表品种，也是茗仁茶艺馆的招牌茶种。
台湾茶叶种类翠玉乌龙茶产在台北桃园茶区，汤色碧绿清新，有果香，鲜爽甘醇，属于台湾轻发酵乌龙茶中中档代表品种。
台湾茶叶种类金萱乌龙茶：产在台湾南投嘉义等地，在台湾称台茶12号，具独特奶花香气软甜甘润，汤色金黄，是台茶中较受欢迎的优秀茶品。
四季春色产在台湾桃园及苗栗等地，汤清淡绿，幽香绵长，回甘久远，使用闻香杯品赏，天然花香浓郁，也是中档代表品种之一文文山包种主产台北文山茶区，发醇程度在15％－30％，成茶深绿色，自然卷曲，偏向条状，汤色金黄，清新花香，口感飘逸，是台湾茶代表品种，是茗仁茶艺馆的首选引入京城的台湾茗茶之一。
台湾茶叶种类青心乌龙茶：产地为台湾南投嘉义等地，青心乌龙是区别红心、黄心乌龙的一个品种，成茶青褐色，汤色金黄，甘醇香气，兼具喉韵是台湾普及乌龙茶的代表品种。
台湾茶叶种类桂花乌龙茶：以台湾乌龙茶为坯，添加鲜桂花多次窑制，既有台湾乌龙茶的真香实味，又带浓郁桂花香，具一定通气和胃作用，是茗仁茶艺馆的特色茶品。
台湾茶叶种类梨山乌龙茶：产于台湾海拔近2000公尺的梨山茶区，产量稀少，极其名贵，是台茶中的极品，轻发醇茶，精工焙制，汤橙明艳，高雅馥郁，芬芳清新，在台湾地区只供应行政官员享用。
杉林溪：产在台湾南投山镇，属阿里山支脉，海拨1200公尺，纯手工精制，茶汤金黄，亮丽，滋味甘醇，入口饱满，香气轻扬，是台湾高山茶的代表品种。奶香金萱茶以高山手工制金萱茶为坯，用喷雾法加入牛奶精华，奶香非常浓郁。
雾社茶：产于台湾中部雾社茶区，海拨1600公尺的高山上，产地终年浓雾缭绕，生长周期长，成茶产量稀少，带花果香，茶汤橙中带绿，入口清醇，回甘绵长。
台湾乌龙的分类依照其香味优劣，大致可以分为四大类型，即细腻花果香型、花果香型、老火香型、老火粗味型。形成青茶香味类型的不同，固然与茶树品种、原料老嫩等有关，但也与制茶技术以及制茶过程的天气因素有关。
台湾乌龙的存储
台湾乌龙茶在存储的过程中还要注意的一点就是温度。存储温度能够影响到茶叶的氧化作用。温度越高的台湾乌龙茶变质的就越快。所以在存储台湾乌龙茶时候一般要低温冷藏，这样可以降低茶叶中成分的氧化过程。一般控制在零下五度左右。所以综上所述在存储台湾乌龙茶过程中，想要效果最佳且保存时间最长的话，东然茶园建议存储在冰箱里。
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用户评论
这个文章真的写的很好！我一直想学习关于台湾茶更多知识，这篇文章让我对不同种类的台湾茶有了基本的认识，感觉以后有机会去台湾旅行一定不能错过品尝当地特色茶！
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我本身是茶的爱好者，这篇博客内容太棒了！介绍了台湾茶的产地、种植方法和冲泡技巧都很详细，让我对台湾茶文化有了更深入的了解。希望以后可以写更多关于茶叶的文章。
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对台湾茶这方面不是很了解，读完这篇文章感觉很有收获，尤其是在口感部位的描述让我感到印象深刻，原来不同种类的茶有如此多的味觉体验！
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讲真，我对台湾茶一直没什么想法。以为都是味道清淡的类型，没想到有这么多品种和特色。这篇博客让我想起来小时候Grandma总是喝着红茶的年代
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文章介绍蛮全面，但是图解部分可以丰富一点，增加一些视觉冲击力吧！比如不同种类茶叶的外观对比或者冲泡过程的照片都会更吸引人关注。
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这篇文章写的很有条理，像是一个教科书式的入门指南。虽然知识讲解很详细，但感觉缺少了一些趣味性，可以适当加入一些故事或趣闻来增加可读性吧。希望下次能更新一些台湾茶的搭配美食的文章!
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我觉得文章对台湾茶的文化和历史背景描述有点浅尝辄止，能不能再深入一点呢？ 例如当地人对于茶的礼仪和禁忌，或者一些民俗信仰方面的内容？
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这篇文章让我更了解了不同种类的台湾茶，以后终于可以去尝试那些一直没有喝过的茶款啦！不过文章里也没有提到茶的价格范围，对于预算有限的人来说太不友好。
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其实台湾茶的种类很多，这篇博客只介绍了一部分，感觉有点像蜻蜓点水的感觉，希望作者能继续写更多关于台湾茶的文章。
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我记得小时候去外婆家总会有一壶乌龙茶，后来才知道这其实是台湾特产的一种！现在反而想念那种清香的味道了...
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我喜欢文章中提到的高山茶的口感，清幽淡雅的感觉特别适合下午放空的时候品尝。请问知道哪里可以买到优质的高山茶吗？
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文章写的很好，让我对台湾茶充满了兴趣！不过希望下次能加一些关于茶叶挑选技巧的文章，比如如何辨别真伪的知识。
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这篇文章把我引向了新的世界！原来台湾茶不仅产地多，品种也这么多样化，以后一定有机会去品尝一下！
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感觉作者对台湾茶的热爱溢于言表，文章读起来很生动有趣，让人也想来一杯台湾茶舒缓一下压力。 不过我想了解一下，台湾茶和大陆茶有什么区别吗？
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我对台湾茶一直抱有好奇心，这篇博客解答了很多我的疑问！ 尤其是关于冲泡技巧部分，很有帮助!
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文章很吸引人，但我觉得没有说清楚哪些茶适合哪个季节饮用，这对于入门者来说很重要啊!
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我一直觉得台湾茶的价格有点高，这篇博客让我了解到茶叶种类这么多，价格差异也确实很大的，有些经济实惠的茶款我也想去尝试下。
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这个网站很有意思。我喜欢它如何解释台湾茶的不同类型和它们的独特之处！ 我是一个想品尝不同品种台湾茶的茶迷，希望以后能写更多关于冲泡台湾茶的技巧文章.
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感谢作者分享这份宝贵知识，让我对台湾茶有了全新的认识!
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