从法门寺出土文物

1987年，唐代法门寺地宫重现，其规模之大，器物之精美震惊世界。

2016年11月，法门寺地宫收藏的文物空降深圳博物馆，再次吸引了世人的目光。

在这琳琅满目的珍贵文物中，一套唐代皇室使用的金银茶具吸引了无数文人墨客的目光。被誉为世界上现存最早、规格最高、配套最全、工艺最精湛的茶珍品。

据出土《献物账》碑记载，茶具为：“一笼，重十六两半。一只乌龟重二十两。一对盐桌，重十三两。绑个笼子，重823分。茶槽、辊、茶辊、勺是一对七的东西。

总共820个釉面茶碗，一对折子等等。

根据它们的用途，它们可以分为以下几类：

这些茶具完整地展示了唐代茶道的全过程，与唐代陆羽《茶经》中的描述基本一致。我们可以将其简单概括为以下六个步骤：

焙炒、粉碎、过筛、烧开水、加盐和茶粉来品茶。

为什么是“简要总结”？

因为唐代的茶道，讲究很多，就那么几步，听起来简单，做起来却很复杂。

第一步是烘烤

法门寺地宫出土的洪飞路鎏金镂空银笼就是典型的茶笼。笼体呈圆柱形，有四条腿：直口、直腹、平底。盖子与笼体扣合在一起。吊梁呈半环形，两端弯成钩形。

十九对姿态生动、自由飞翔的天鹅焊接在笼壁球的道路图案上，盖子和嘴上下镀金。笼脚呈三瓣花状，精致华丽。

唐鎏金镂空球路银笼(法门寺博物馆)

第二步：粉碎

民间的磨坊一般都是木制的，里面是椭圆形，外面是方形。椭圆形有利于操作，外侧可以防止倾倒。而皇家的显然更豪华。

法门寺地宫出土的这套滚筒由滚筒槽、槽座和可抽动盖板组成。辊轴包金，底部呈弧形，便于辊轴在凹槽内来回滚动。前后两端的槽板用三个相连的云纹装饰，里面有一个珍珠形状的门。左右两边的槽板上装饰着麒麟和云纹。

其间，有三扇空门。特别是在槽面插入一个可以沿槽抽动的矩形盖板，关闭时槽体是密封的。卷轴两侧以轴眼为中心饰以镀金花卉，外侧环绕云纹，富贵诱人。

唐代鎏金花鸟银质茶槽和茶辊(法门寺博物馆)

第三步，筛选螺丝。

古茶罗过去从未发现过，地宫出土的这件银质茶罗可以算是绝无仅有的一件。它由五部分组成：盖子、主体、座椅、滚轮和抽屉。它看起来像一个有顶的方形盒子，上面装饰着两朵飞翔的云和流动的云。滚筒的前端用云和山装饰。

后端饰两鹤行云，两侧饰两持条幅衣冠的仙人。座位上有十个中空的杏仁形门，前面两个，两边三个。体内有滚轮和滚轮抽屉，滚轮架内还有织滚轮的碎片。滚筒抽屉是一个长方形的抽屉，用来装过筛后的茶粉。

唐代鎏金飞鹤，门座银茶罗子(法门寺博物馆)

第四步：烧开水，加盐。

唐朝的人喝茶喜欢加盐。水第一次烧开的时候，要加盐调味。但加多少也要有分寸，不能因为口味太重而加盐太多，从而失去喝茶的初衷。

地宫中的莲芽摩羯纹鼎银盐台，是当时用来储盐的器具。它由一个盖子、一个桌板和一个三脚架组成。盖子上盖着莲蓬抓手，莲蓬是空心的，上下两半可以开合。桌子的封面造型很独特，是卷起来的荷叶，叶底有一朵花。

叶子上装饰着摩羯座的四尾。

唐摩诃鼎银盐台(法门寺博物馆)

第五步：加入茶粉。

唐代流行两种饮茶方法，一种是陆羽提倡的炒茶法，一种是苏洵提出的点茶法。

这两种方法在前四步区别不大，主要区别在于加茶粉这一步。

如果是炒茶法，水开两次时，先舀出一瓢水，再将竹夹放入沸水中打圈搅拌，用茶匙量出茶粉，沿漩涡中心下落，待水大开，波浪翻滚时，拌入刚舀出的水，使水停止沸腾，以维持水面的“泡沫饼”。

也就是水面上的白色泡沫。

点茶的话，首先茶粉的精细要求比炒茶高很多。它要求茶粉要像面粉一样细，所以在粉碎和过筛两个步骤中要更细。其次，它的冲泡方法与炒茶的方法相反，是将茶粉倒入沸水中。

点茶的规则是先在茶杯里准备好茶粉，然后在茶杯里注入开水，一边注水，同时用茶壶或茶匙在茶杯内圈反吹，让水和茶相互交融，达到不粘手的程度。

晚唐时期，点茶法比炒茶法更为流行，地宫制作的罗网非常精细。从这个角度来看，它更像是一种点茶的工具，但加盐是炒茶的习惯。因此，有学者认为法门寺地宫出土的镀金洪飞纹银尺是煮茶放盐的量具。

有学者认为是点茶时用来击打的茶具，有争议，无定论。

唐代鎏金洪飞纹身(法门寺博物馆)

第六步，品茶。

这个地宫的镀金龟形银盒是储茶器。分别雕焊而成，龟形，昂首，尾弯，四足内缩，背甲为盖，头四足中空。全身雕有花纹，多为玳瑁、织锦、鱼子酱，也有镀金的。

唐代镀金龟形银盒(法门寺博物馆)

陆羽《茶经》:“茶有九难：一、制、二、制、三、制、四、炒、五、煮、六、烤、七、末、八、九。”

可见，对于唐代人来说，茶早已超越了生活必需品的范畴，上升到了精神文化层面。

所以品茶远不止是品茶本身，更是完成一杯茶的过程和喝一杯茶的心境。